Хозяйка рыжего кота

Поздравляем всех со Светлой Пасхой!
Мира, добра, благополучия, любви в каждый Дом!



Я как всегда, готовилась к празднику по всем фронтам и хоть не считаю себя очень сильно верующей православной (что наверное не очень правильно, но пока решила, что не время об этом думать),традицию встречать весну куличами, крашеными яйцами, чистым и нарядным домом люблю и буду поддерживать.

Обычно пеку творожный кулич и какой-нибудь еще экспериментальный, но не в этот раз. Помощница моя подросла, поэтому кулич одного вида. Зато творожная пасха вишнево-шоколадная тоже столько времени заняла, что в следующем году поищу рецепт попроще.

Яички Сережа с Марьяной покрасили в пятницу, а декор в буфете и на стене я расположила еще неделю назад. И всю неделю я его каждый вечер собираю снова, потому что за день дверцы буфета по 100 раз открывают, все растаскивается по дому, ибо куда ни ткни у нас - одни сплошные дизайнеры

Вернемся к куличам. запись для меня - на мои формы двойной порции теста маловато для 4 куличей. Либо делать 2,5 дозу на 4 кулича, либо покупать бумажные формы диаметром меньше.

Скрытый текст: Показать 2 яйца 1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей 75г сливочного масла комнатной температуры 100г творога 150 мл молока теплого 75г сахара 0,5 чайной ложки соли 375г муки (да, я взвешивала, весы есть, почему бы не взвесить ) Изюм ванилин В большую миску просеяла муку. По своему обычаю стакан отсыпала. На тот случай, что будет муки для теста многовато. Но муки оказалось в самый-самый раз. В небольшую миску положила сухие дрожжи, смешала со столовой ложкой сахара, налила, размешивая, где-то 1/3 стакана теплого молока. Оставила на 15 минут. Через 15 минут убедилась, что дрожжи работают прекрасно, опара поднялась пышной "шапкой. В просеянную муку добавила соль, оставшийся сахар, слегка взбитые вилочкой яйца, протертый творог, оставшееся молоко, мягкое масло, ванильную эссенцию. Вымешивала тесто минут 5-7 руками. Потом добавила сухой изюм и еще минут пять вымешивала. Тесто прямо настоящее куличное: в ком не собирается, растекается по дну кастрюли. К рукам липнет, да )) Поэтому руки тщательно очищаем и ставим емкость с тестом в теплое место для подхода. Смазала все формы растительным маслом рафинированным Разложила тесто по формам. Поставила в теплое место. Через некоторое время тесто поднялось: Нагрела печку до 180 С. Поставила осторожно формы на решетку ближе к поду. Завела таймер на полчаса (таймер - моё кухонное всё, без него у меня все сгорит, убежит и выкипит). Через полчаса верх куличей красиво зарумянился. Я накрыла куличи фольгой, чтобы верх не горел. И оставила в духовке еще на 10 минут. Через 10 минут проверила лучинкой - готовы. Скрыть

Прянички для украшения я заказывала у мастерицы из нашего поселка, осталась не совсем ими довольна, но естественно ей об этом не сказала)))

Глазурь из сахарной пудры надо уже заменить на глазурь без белков, которую в этом году все фуд-блогеры делали))

А теперь картинки на память и для хорошего настроения

Скрытый текст: Показать Скрыть