Решила я в субботу, что будет отличной идеей сделать заливной пирог с ягодами. Купила кефир.
Вчера поняла, что пирога не будет, а кефир можно выпить и так. Открыла, глотнула, удивилась. На коробке написано "сливки". Ну... Бывает. Что теперь делать со сливками?
Сеть подсказала, что гратен - самое то.
Картошку почистить, порезать пластиками. Отварить в течение 10 минут в сливках с солью и специями. Выложить в форму двумя слоями, между ними сыр и чеснок. Залить вышеупомянутыми сливками, сверху ещё слой сыра. В духовку на 25 минут на 180°.
Нежно, вкусно. В сочетании с острым мясом огонь.
Но... Кефира все равно хочется.
Котик о наболевшем.

Продолжаю развлекаться с новой плитой. Вернее,с духовкой.



( Дальше )

Поскольку выходных дней на неделе в два раза больше, а продуктов меньше, пробую новые рецепты.
То, что понравилось.

Пирог к чаю.
Яйца - 3 шт
Молоко - 250 мл
Сахар - 200 гр (я беру половину, но об этом позже)
Растительное масло - 3 ст. л
Соль - 1/3 ч.л
Сода/разрыхлитель - 0.5 ч.л., соду загасить.
Мука - 300 гр.
Все смешать. Дальше я разделила жидкое тесто на две части, в одну добавила какао, вылила хаотично в форму. Запекалось 25-30 минут при 180.
Пирог получается вкусным и воздушным. Можно разделить пополам, прослоить джемом/вареньем/фруктами. Именно поэтому и сахара в два раза меньше, но мои слопали и так, сфотографировать не успела.

Печенье на кефире
Кефир - 150 мл
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/3 ч.л
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло - 80 мл (4 ст.л)
Разрыхлитель/сода - 0.5 ч.л, соду не гасить
Мука - 300 гр.
Замесить мягкое тесто, раскатать в колбаску. Поделить на 16 частей. Каждую часть опять раскатать в колбаску, прижать с одной стороны, обмакнуть с одной стороны в сахар, выложить на лист стороной с сахаром вверх. Выпекать 25-30 минут. Это сфотографировать успела. Дети говорят, что джема внутри не хватает.

Ну и главный "борец" за чистоту в доме.

В среду на прошлой неделе свекровь сообщила, что она набрала ведро черемухи. А черемуха у них хорошая, сортовая. Но что с ней делать? На предложение выжать сок на одолженной у соседей соковыжималке я посоветовала пожалеть технику. В памяти всплыл вкус черемухового пирога, что я пекла в детстве. Надо повторить! Для этого надо из ягод добыть муку, что я и предложила сделать. Благо, сушилка у свекрови есть, и вскоре я стала обладателем пакета сушеной черемухи. Рецепт был найден в интернете, закуплены недостающие продукты, я настроилась на вкусную выпечку.

( Дальше )

Звонок на корпоративный номер. Москва. Вздыхаю, беру.
- Это банк, срочно нужен список имущества, который можете предложить в залог.
Смотрю на часы, 20.30. вежливо объясняю банку, что предоставить прямо сейчас невозможно и попутно интересуюсь, что за спешка?
- У нас по вам кредитный комитет!
Зашибись. Мы четыре месяца ждали счастья, три недели назад забили, им об этом сообщили, но они настойчивые. Неожиданно.
- Нам срочно надо! Не дадите?
Нет. Обиделись. Бросили трубку. Детский сад, честное слово. Но пост не об этом.

Нашла дома три яблока. Испекла пирог. Рецепт на память.
- 3 яйца
- 150 гр сахара
- 80 гр растопленного масла, маргарин тоже подойдёт
- 150 мл молока
- 180 гр муки
- 10 гр разрыхлителя
Все смешать. Яблоки почистить, порезать на кубики. Добавить в тесто. Вылить в смазанную маслом форму, выпекать при 180С 30-40 минут.
Очень забавный по вкусовым ощущениям. Первый кусок кажется невкусным и несладким. Но уже со второго открывается палитра вкусов. Фото не будет, пирог съели.
В копилку, однозначно.

В процессе нытья и приступа лени вспомнила, что в пакете помирают яблоки, а в холодильнике стоит давно открытая сметана. Как раз попался рецепт, объединяющий эти продукты. Результат на фото, рецепт ниже.


( Дальше )

Итак, приготовила ещё раз. Рассказываю.
Вначале готовим тесто:
300гр муки, немного разрыхлителя, 1 яйцо, 50 мл холодной воды, 150 гр маргарина натереть на крупной тёрке. Замесить руками упругое тесто. Положить в пакет, убрать в холодильник на полчаса.
Готовим начинку:
Обжарить мелко порезанный лук с куриным филе и грибами. Посолить, добавить специи. У меня была одна луковица, 500 гр филе, 100 гр мороженых грибов. Думаю, что пропорции можно менять по вкусу. Из специй был чеснок и аджика.
Готовим заливку:
200 мл сливок (я взяла самые дешёвые), 2 яйца, 70 гр сыра потереть на мелкой тёрке. Все смешать.
Достаем тесто, раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики. Обязательно проткнуть несколько раз вилкой! Мне больше понравилось на этой стадии подсушить тесто в духовке 10-12 минут. В оригинале этой стадии нет.

Выкладываем начинку, мои требуют ещё кукурузу, заливаем заливкой, равномерно распределяя сыр.

Ставим в духовку на 20-25 минут на 180°, смотрите готовность по подрумяниваю корочки.
О-о-очень сытно и вкусно. Приятного.

Я продолжаю пробовать готовить новые блюда. Вчера это был Лоранский пирог с курицей и грибами, но это будет отдельный пост, надо повторить рецепт и кое-что проверить.
Сегодня печенье из творога.
Как обычно, началось все внезапно: в холодильнике обнаружила пакет с творогом, у которого истек срок годности три дня назад. Есть просто так не рискнула, в выпечку самый раз.
Рецепт очень простой:
200 гр творога
3 столовые ложки сахара
По щепотке соли и разрыхлителя
Одно яйцо
Одна столовая ложка подсолнечного масла
4 столовые ложки муки
Все перемешать, выложить на стол, домесить мукой, но не переборщить.
Наделать тонких колбасок, свернуть каждую в сердечко, одну сторону обмакнуть в сахарный песок, выложить на лист, печь 30 минут при 180 градусах.
Получилось забавно, но достаточно вкусно. В копилку.

Думала, что меня нельзя удивить курицей. Оказывается - можно. Курочка просто волшебная, не сухая, сочная. Кляр божественный.
Фишка в минералке. Вначале нарезанное полосками филе полчаса маринуется в минералке с солью и специями. Затем эта жидкость сливается, и курица заливается кляром. Кляр состоит из яйца, соли, специй, 4 столовых ложки муки, четверть чайной ложки разрыхлителя и 100 мл минералки. Жарятся полоски очень быстро, съедаются ещё быстрее. Приятного аппетита.

В один прекрасный момент борьба ЗА урожай превращается в борьбу С урожаем. И если первое ещё вызывает энтузиазм, то второе только тоску. Дети с ужасом поинтересовались, будем ли мы есть что-нибудь кроме кабачков, про помидоры я вообще молчу. Морозилки не бесконечны, а закатки мы почти не едим. Даже морковка, и та издевается. Грущу.