чикен сэтэй и баба ганушВс Авг 11, 2013 10:40[ Категории: кулинария ] вот, готовила вчера эти блюда, оба - наивкуснейшие и оба с историей. и оба - очень летние, потому что готовятся на гриле.
сок половинки лимона, полчашки соевого соуса, половинка измельченного чили. Сэтэй соус, лимонный сок, соевый соус и чили соединить. Это будет маринад. Бухнуть туда курицу на полтороа - два часа. Аутентичный вариант - шашлык на деревянных шпажках. Тогда кусочки поменьше (ну шашлычные такие) и мариновать полтора. У меня шпажек не было, куски поэтому больше (чтобы в решетку не проваливались) и мариновала два часа. Потом - на гриль, поджарить с каждой стороны до румяности и наслаждаться и Баба гануш. По сути это всеми любимая "икра заморская, баклажанная", но этот рецепт просто улетный. История у него своя собственная . блюдо из арабской кухни и название переводится как "разгневанный отец" - типа хозяйка зазевалась, не усмотрела за баклажанами и они обуглились на огне, отец семейства разгневался , но мадам выкрутилась и приготовила из погорельцев прекрасный соус, чем сменила гнев на милость. Надо - баклажаны (у меня было семь крупных), лимонный сок (по вкусу, у меня где-то треть лимона), Тахини (это паста из семян кунжута, у меня ее не было, я просто кунжут прокалила на сковороде и растерла вместе с чесноком (полголовки) и солью), молотая паприка, зелень петрушки (лично мне с кинзой больше нравится), чуть-чуть оливкового масла. баклажаны обуглить на гриле с двух сторон , сложить "в баню" - я складываю в миску и завязываю пакетом, Через часик почистить от шкурки и измельчить. Не в блендере! можно вилкой, а я на доске ножом рублю "в муку". в ступке перетереть чеснок , соль, кунжут, все перемешать, добавить сок лимона, перец и масло. Вуаля ! ОЧень вкусно!! Написано: bobo
Живая водаПн Июл 22, 2013 12:03Лежишь себе на травке. Справа - речка, от речки ветерок, над речкой облака и ястреб. Слева блестят купола старинной церкви. А над всем этим - древнее, как земля и горы, горловое пение (Ук Шик из Хакасии и Байрышев из Алтая), или космический , не на что не похожий медитативный звук ханга (Миккей Кумо из Самары), или зажигательные, улетные , азартные македонские, болгарские, сербские (в общем, балканские) песни (Кустурица, Брегович! ау!! а у нас не хуже!! - Амулет Амани из Томска), или офигенного диапазона, от высоченного "крика журавля" до рокочущих басовых низов пение Тангелай из Алтая.
Написано: bobo
Фанатизм в конечной стадииПн Июл 15, 2013 18:18[ Категории: правильный уикенд ] это, наверное, маньячество. И, признав тот печальный факт, что мы точно головушкой "того" , т.е. заманьячили, грустно вздохнули по этому поводу и поехали в Шерегеш еще и летом. План был простой - загорать с видом на гору, и вообще плющиться, как делают все нормальные люди летом в жару. Но где та норма и где наша семейка... Устали так, как будто три дня катались без продыху.
розовые скалы на красивейшей реке Мрассу ( а все вместе называется Шорский национальный заповедный парк)
ну и мы на берегу
День второй - поехали на гору. Народу кстати, не меньше, чем в катательный сезон, у отелей полно машин, около Тирольской стоит натуральный бассейн, и целые толпы лежат и загорают. Ну нам же так скучно и мы потопали пешочком наверх к Мустагу (вернее, к т.н. Верблюдам - на этом фото они слева - красивая гряда останцев). Даже не верится, что это природное образование, настолько они похожи на руины древней крепости .
шли мы туда знатно.. по щиколотку в болоте (, уделались, как свинтусы, и уже ввиду ледника окончательно утопили один Мишкин крокс. Босиком на скалы не полезли, только Аиша попрыгала по снегу (и чуть не сошла с ума от радости, она снег обожает). А там - тундровый пояс, карликовые деревья, цветут обалденные цветы, шумит на скалах речка, от ледников веет свежестью...с ума сойти, в общем. Еще пойдем! речка под вершиной
а вот прям тут мы зимой катаемся - это трасса! Оказывается, она такая длинная и крутая, если по ней пешком, а не на лыжах передвигаться!
потом дети сказали, что больше им нафик не надо никокой природы и мы покатили погулять в Таштагол. Город замечательно колхозный, удивительно чистый, с красивыми удобными лавочками на каждом втором метре, с уютной деревянной набережной на реке Кондоме. В городе какое-то запредельное количество скульптур и памятников. Памятники йети буквально на каждом углу, а еще мы увидели - шахтеру, геологу, изобретателю шорской письменности, вертолету, паровозу, человеческой руке, доктору, учителю - этот Мишке понравился больше всего
всех не упомнишь, но самый офигенный - это Золотая Шория. Он прекрасен (мне даже обидно стало за родные палестины, в Новосибирске вообще и в городке в частности все памятники уродливые). А этот!! меня еле оторвали, столько я вокруг него кругов нарезала и не могла остановиться! на высоком холме на берегу реки на огромном туре с лосиными почему-то рогами сидит удивительная девушка (прям из Аватара). Она держит чашу,в чаше скапливается дождевая вода и ее прилетают пить живые птицы. Памятник очень большой ( я намного ниже лба тура), бронзовое литье, и просто замечательный. Сделан, кстати, в Италии. Да и в Италии такой не стыдно было бы поставить.
ну еще мы сгоняли посмотреть на гору Туманную, на Голубое озеро
Написано: bobo
спорт, арт, облака и счастье в квадратеСб Июл 06, 2013 1:18Вчера я решила мелкого покатать на лошадках. Не то что бы я сильно верила в иппотерапию , но нынешнее лето прямо-таки заставляет искать непляжных развлечений. Все получилось! лошадки были довольные жизнью - мне это важно!! я ж этот , как его -- гринпис! Но мало того, что Миха оказался прирожденным джигитом
, так еще в ходе проведения сего оздоровительного мероприятия нам повстречалась выставка "Елки-Палки", и она нам по-нра-ви-лась!!
А сегодня Мишка с папочкой осуществили спортивный подвиг - 17 километров по Ключевской дороге в сторону Морозова на великах. Потом, когда начались серьезные щебеночные горки, я подобрала ребят на машине и мы поехали дальше по той же дороге -- обозревать открыточные виды на бердский залив по наводке Тони ( ) Красотааа!! а еще сегодня нам к базовой, так сказать, красоте ландшафта выдали еще и охренительных облаков
а к вечеру к нам приехала Аишина дочка на пару дней и золотого счастья прибавилось
Написано: bobo
Наша любимая тема - приятное&полезноеЧт Июн 27, 2013 19:35Мы даже не ожидали, что Мишка в этом году так здорово освоит велик. Думали, что этот год уйдет у нас на обучение безопасности в городе (переезжать проезжую часть и тыпы) и на освоение техники спуска-подъема на пересеченной местности. Вообще-то в начале мая Мишка только-только уверенно поехал. Но быстро прошел все премудрости и сейчас мы рассекаем куда только захочется. Начиная с понедельника разработали отличный маршрут и катаемся по нему каждый день часа по полтора нонстоп. На тренажере я бы умерла крутить педали такое время, а тут время просто незаметно проходит, хотя ноги и пресс побаливают - мы ж большую часть в лесу катаемся вверх-вниз по горкам. Правда, у нас бывают эксиденты - вчера вот Михал Сергеевич вместе с великом свалился в речку, только шлем сухой остался. А все потому, что почувствовал себя мастером и стал на мостике через Зырянку показывать фокусы. Хотя жаловаться грех - отлично соображает, где надо проявить бдительность и безупречно выполняет мои указания. Заяц просто.
мимо речки --
питстоп и папочка под пальмами
парк бонсаи, маки и просто офигенная сирень - я первый раз увидела такие крупные соцветия
и приезжаем уставшие и довольные как слоны - потому что одновременно мы типа гуляем, занимаемся спортом и при этом любуемся на замечательные красивые места Написано: bobo
грустный юбилейВс Июн 23, 2013 19:42Аише сегодня 10 лет. грустно потому, что для большой собаки это солидный возраст. Артрит, то-се, в общем, старая уже собачка. Еще гоняет ежиков, плавает и ловит рыбу, но поддерживающие суставы мероприятия нужны все чаще и все развернутей. Да сколько угодно, лишь бы собачка оставалась с нами как можно дольше. Мироздание, пожалуйста, не забирай ее у меня. Я не знаю, как я буду жить без моей Аиши. Она всегда рядом, она любит и ничего не требует, она умная, добрая и красивая. Когда действительно становится хреново и просыпаешься среди ночи, и глядишь в темноту и хочется плакать от бессилия и несправедливости, Аиша обязательно придет.Она ткнется носом, она тяжело вздохнет, она положит умную лобастую голову рядом и не ляжет, а будет сидеть, пыхтеть, переступать с одной больной лапы на другую, пока я не успокоюсь. А когда меня внутри отпустит, тогда ляжет или уйдет в детскую. Я не знаю, как она это делает, но это правда. Мы вместе 10 лет, мы воспитываем вместе Мишку, мы вместе родили, воспитали и отдали в любящие руки пятерых Аишиных детей. Это несправедливо, что у собак такой короткий срок. Пожалста, не бросай меня.
Написано: bobo
"Бобо в раю" - от яка ж гарна книжица !Сб Июн 15, 2013 1:33подзаголовок - белая полоса продолжается. Мироздание подкинуло правильных продуктов не только для живота, а и для духа; итак :
, в рецензиях попадаются ласкающие слух, но не о чем не говорящие эпитеты - типа "новый элитарный класс" и прочая хуета. Хуета - это искусствоведческий термин, я как бобо заявляю. ничего нового, и, надеюсь, элитарного (слово-то какое мерзкое!) тут нет, термин бобо очень старый и я его выбрала 8 лет назад для своего ника по двум критериям. Первым из которых было собственно значение, вторым - созвучность с фамилией. Итак: bobo -- bourgeois bohemian (буржуазная богема). Вот казалось бы, где та богема и где я - сорока-с-лишним-летняя тетя из комарино-снежной Сибири да еще и с ребенком-инвалидом на руках. А ведь я-то она и есть, вот в чем парадокс и удивление. Раньше я ощущала это как-то интуитивно, а сейчас, прочитав фундаментальный труд, поняла -- предчувствия меня не обманули!! С одной стороны - я безусловно богема, потому как много читаю, много смотрю, многим интересуюсь, Бабеля отличаю от Бебеля, Головина от Коровина, Ван Гога от Гогена, Писарро от Ренуара и Моне от Мане. Из режиссеров люблю Хлебникова, Сигарева , Звягинцева, Урсуляка. Из ненаших -- Джексона -- ну не сказать, чтобы сильно замороченный выбор, так жеж не элита ж, а так.... А еще я балетоман. А еще у меня определенные и устоявшиеся предпочтения в современной музыке (их много! разные! - а вот сейчас в фаворитах Маркшнайдер Кунст из наших и Бейрут из ненаших. Послушайте - они прекрасны! У первых - "Кваса-кваса", у вторых - "Нант". Про книжные предпочтения трижды писала, трижды стирала - все не список не входят, а никого обижать не хочется. Скажу просто - много!! И там еще (в определении бобо) такой критерий - равнодушие к предметам роскоши. Тоже в точку. Вот прям сейчас оглядела себя - тотал лук: клетчатые штаны от мужниной пижамы, тишортка из амстердама, на шее офигенной красоты кулон за 50 руб( как сейчас помню, как я в него вцепилась на развале!!) , на руках три кольца - сегодня все золотые, частично с бохатыми каменьями. Хотя я только обручальное ношу не снимая. а на других пальцах запросто могут быть и бижу и пластмасса, а сегодня вот - сапфиры и бриллианты, скорее случайно, чем нарочно. А в общем -- практично и нарядно -- Красота!! А уж такая фигня, как норковая шуба или там сапоги за поллимона - увольте, все равно не пойму в них надобность. Даже при наличии лишних денег не куплю ни в жизнь. Еще два маркера -- (шизофренические) 1)Ненавижу фейки! У меня есть шарф Барберри, настоящий - не ношу. вокруг столько Барберри-фейков, что настоящий надевать противно. 2) Ненавижу остромодные тренды. А ведь как некоторые нравятся! Нравились платки - арафатки, макси-юбки плиссе, нравились кожаные огромные сумки на двух круглых ручках, нравились босоножки-гладиаторы, нравилось окрашивание волос в технике омбре. Ничего себе не позволила - шиза, точно. Спасибо, хоть объяснение нашлось - не куку, а бобо. Еще одно совпадение с хрестоматийным бобо - на профессиональные предметы никаких денег не жалко. Самая дорогая вещь и у меня и у мужа (не считая автомобилей) - лыжи. Я вот прям реально чувствую и понимаю, почему за это надо деньги платить. и еще одно соответствие - я все-таки буржуа.удобная квартира в правильном месте, с продуманной планировкой и максимальной бытовой оснащенностью, и вообще общее качество жизни , выражающееся в ежесекундой готовности получить максимальный кайф-- в этом огромный человеколюбивый и правильный смысл философии бобо. Именно поэтому я сохранила способность радоваться жизни, хотя принято считать , что с теперешними вводными жизнь моя - г..но. И не имею возможность полноценно работать, мой мальчик не имеет возможности полноценно общаться, полноценно учиться. Если сравнить теперешнее положение с нашим раскладом, скажем семилетней давности - можно топиться идти. Но мы можем полноценно радоваться, удивляться, полноценно путешествовать, кататься на лыжах и велосипедах, можем хохотать, играть, можем просто любить друг друга и наслаждаться каждым днем . И никакие общественные нормы, никакие катаклизмы и неприятности нас не сломят. Мы - бобо, и у нас есть свой несокрушимый мир. Несокрушимый, потому что ужасно интересный, а значит, самодостаточный. А еще нас, бобо, мало. И мы друг другом сильно-сильно дорожим, друг на друга не надышимся, друг друга ценим, лелеем и боготворим.И поэтому утверждаем, что жизнь - прекрасна Написано: bobo
том ям !! ням ням!!Пн Июн 10, 2013 18:56[ Категории: кулинария ] ну вот, не успела я прийти в себя от радости обретения нутовой муки, как жизнь преподнесла еще один сюрприз --
я так обрадовалась, что аж забыла, зачем в магазин пришла. Вообще-то Том Ям у меня получается и безо всей этой красоты (галангал, лемонграсс и листья лайма заменяются имбирем и просто лаймом), но тут-то грех было не попробовать. Тут же организовала экспедицию в МЕТРО за кокосовым молоком и дешевыми креветками, разжилась свежей кинзой и помчалась на кухню. Готовить достаточно замороченно, но оно того стоит. Для начала я сварила хороший такой бульон (из целой курицы без грудки - грудку я заныкала для диетных целей). Бульончик процедила, разлила в две кастрюли и разбавила кипятком. Отварное мясо разобрала, самые симпатичные кусочки бубухнула обратно в бульон (немного совсем). (остальное прокрутила с мускатным орехом, базиликом и оливковым маслом - получился такой паштетик симпатичный, не пропадать же куриному добру). Лемонграсс (это такие светло-мятного цвета плотные палочки) из расчета 4 палки на кастрюлю почикала кусочками длиной в 2,5 см (дюйм типа) и еще немного потюкала их молотком для легкого разлохмачивания и более полного извлечения офигенного запаха. На сковородке обжарила луковку, полголовки чеснока (масло было оливковое, но это совсем необязательно - любое можно. А если совсем по феншую, то нужно вообще-то кунжутное, но меня на него жаба душит, поэтому чем богаты) и туда же положила четыре маленьких перчика чили, который я освободила от семян осторожненько на салфетке (не на доске! ее потом отмывать от жгучести замучаешься). Эту всю музыку со сковородки (лук, чеснок и чили)перекрутила в блендере (не погружной, а фигня типа кофемолки). Отварила и почистила крупные креветки - килограмм. Порезала галангал - тонко и поперек. Довела кастрюли с бульоном до кипения. Бубухнуда в каждую лемонграсс, галангал, смесь из блендера и листья лайма. Поварила 5 минут, посолила, кинула креветки и листочки свежей кинзы. В одну из кастрюль полностью ушла банка кокосового молока (бренд Блю Дрэгон, розовая такая, алюминиевая, вес банки не помню... 250-300 где-то) Вуаля! - одна кастрюля с кокосом (мужу больше нравится), другая - без (я мне нравится больше так).
вообще-то по сути это острый и ароматный бульон, есть там кроме креветок и курицы нечего, все остальное несьедобно - галангал и лемонграсс можно даже вытащить из готового супа, но нам и так хорошо. Азиаты вообще-то сдержаны в эмоциях, а вот мы с гостями ели - и хрюкали от удовольствия. И не стеснялись, чего уж тут стесняться --- вкуснятина получилась. А! важно! надо еще в суп добавлять сок двух лаймов. Но я боюсь суп перекислить и лаймовый свежевыжатый сок подаю по-колхозному - отдельно в молочнике. Кому сколько кислинки не хватает, тот столько себе в тарелку и добавляет. Написано: bobo
|
мажу лыжи
Поиск по записямКалендарь
Категории
in vino veritas (4), Mondial (12), Алтай (30), Армения (4), Бобики! (18), Владивосток (6), в мемориз (24), Грузия (9), гыыы (2), Дадо (26), До Карелии и обратно (6), Израиль (7), Казахстан (5), кино (20), Крым (5), кулинария (8), ЛПП (5), моя прелесть (42), Одесса (4), окрестности (56), Пинч (37), правильный уикенд (53), разножопица (С) (55), ремонт (1), рок эраунд зе клок (9), без категорий (105)
БолталкаТут ещё тихо.
Контакты boboО boboЗарегистрированЧт Июн 02, 2005 22:31ОткудаНовосибирск, АкадемгородокДневникДневник начатВс Июн 28, 2009 18:02Всего записей765Возраст дневника5425 днейВсего ответов9207Визитов195787RSS |