Запах детства
Сб Июл 27, 2024 8:29
[ Прямая ссылка ]
[ Категории: Моё ]
Маленькая деревня в Кузбассе.
Скрытый текст: Мы никогда не голодали. Я впервые в студенчестве услышала, что люди реально в 90 голодали. Не было разносолов, я банан в 11 лет первый раз попробовала в 91 году, когда мне операцию делали. Папа охотник и рыбак, всегда кормился с земли. Он взял ружье в руки в 12 лет. В 17 перед армией завалил лося..68 год, холодильников не было, лето. Бабушка три дня варила тушенку, днем и ночью. Мы всегда держали поросят. Сажали картошку по 10 соток. Пюре, жареная картошка, котлеты, пельмени делали сотнями, домашняя колбаса, супы на косточке. Ах, какие голубцы делала мама! На колбасу делался фарш в ведерной кастрюле - специальные специи покупали даже где- то. Потом насадка на мясорубку, на неё кишка закатывалась и один крутит мясорубку, второй придерживает колбасу, а третий завязывает ниткой на отдельные колбаски. Потом её хранили в морозилке, варили в кастрюле, иногда папа коптил ещё. Ягода с леса вёдрами- брусника, черника, клепушки, клюква( я море раз была на болотах и собирала ягоду весь день со взрослыми наравне) , грибы и рыба полными ванными. Одно из воспоминаний, мы с мамой до 12 ночи чистим рыбу, а она все не кончается..лини, щуки, караси, окуни.. Даже стерлядок папа привозил из Томской области. Какая уха из стерляди, самая вкусная, с жёлтыми кружочками жира.. Или стол в зале, края клеенки подняты , насыпано 2 ведра клепушек, это моя задача, сидишь и перебираешь до синих пальцев.. Ванна груздей во дворе, моешь и чистишь несколько часов. А ещё косули, лоси, зайцы, тетерева, утки, даже медведя ели. Папа уезжал на шишки в тайгу на неделю, они мешками их заготавливали с другом, потом шелушили, просеивали и у нас стояла бочка на 400 литров с орехом кедровым. Орех не каждый год, поэтому больше запасали сразу. Мама делала по 100 трехлитровых банок компота на зиму. Земляника с молоком домашним летом, оно потом становится розовым, это мой запах детства.. Папа собрал коптильню- коптил садо, рыбу , мясо. Вы не пробовали никогда домашнюю сёмгу горячего копчения?...мммм, какой от неё запах.. Всегда на праздниках стол ломится от еды. Папа любит рыбу, она всегда стояла на столе. Никто не останется голодным. Мама очень вкусно готовила. Ни у кого в семье я так вкусно не ела никогда. И я тоже готовлю вкусно, и Соня. |
Мы любим готовить и кормить свою семью.
Семейная традиция.
Спасибо, Маша! Навеяно твоим постом.
Написано: Murchenok Благодарностей: 1