Хозяйка рыжего кота

Наверное, каждой хозяйке (ну, не каждой, так через одну))) хочется, чтобы ее родные правильно питались, поглощали витамины имели сбалансированный рацион и прочие полезные вещи, но вот в чем штука! Родные этой хозяйки считают, что должны есть совсем не то, что она запланировала

В моей семье есть проблема каш. Т.е. каши варятся, но не съедаются, потому что некоторые находят на завтрак что-то типа бутербродов и яичниц, а несчастная, но страшно полезная каша стоит в холодильнике (в лучшем случае) или на плите и грустит. Понятно, что жалко каждый раз выбрасывать вкусную еду, поэтому рано или поздно это должно было случиться - я нашла выход утилизации несъеденных каш - это блины!

В данном случае, речь идет о пшенной каше, но так же можно использовать и рисовую, и овсянку, и гречневую. Хотя гречневую можно добавлять и в другие блюда, а манная - это вообще гарантия вкуснейшей столовской запеканки, все же расскажу про блины с пшенной.

Итак, простой рецепт Блины на пшенной каше с тыквой!

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Остатки пшенной каши с тыквой Молоко - 0,5л., Яйца - 2шт., Мука - 0,5 ст., Соль, сахар, ванилин - по вкусу, Раст. масло для жарки Последовательность действий Смешать кашу, молоко, яйца, соль, сахар. Просеять муку - ориентироваться на густоту теста. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом сковороде. Приятного аппетита! Скрыть

Блины получаются толстенькими, но очень вкусными. Кашу никто в них не нашел, зато смели за 20 минут)

Не знаю, у кого как, а у меня бывает такое - увидишь картинку красивую в интернете или мелькнет идея по телевизору - засядет в голове мысль какая-нибудь и сидит, ножки свесив.
Например, про какую-нибудь поделку. И ходишь ты и обдумываешь, как лучше сделать. А какие материалы можно использовать. А какому цвету предпочтение отдать. И все в таком духе.
Или рецепт какой-то перед глазами пролистала и он не то чтобы в душу запал, а посадил внутри тебя зерно, которое, в процессе вот этих долгих дум, превращается в нестерпимое желание срочной реализации.

И, реально, ходит же человек (я), мучается. Все время в голове что-то типа сторожевого механизма сигналит, что надо сделать, надо!

Собственно, сегодня , выложу два рецепта, которые могли быть реализованы еще год назад) Но, видимо им нужно было созреть))

А началось все с того, что где-то год назад на ресурсе ливжурнал я наткнулась на тыквенный флеш-моб...Понятно, да, о чем речь пойдет?))) Конечно, идея приготовления из тыквы тысячи и одного блюда меня увлекла, потому что, как я уже говорила, в моей семье ее никогда не готовили и не ели. Попробовав ее в выпечке я осталась крайне довольна и начала носить в себе идею приготовления из нее чего-то НЕсладкого и чего-то совершенно НЕсвойственного для тыквы. По-моему, эксперименты мои удались, но прежде несколько слов о полезных свойствах этого овоща:



- про целую кучу витаминов даже и не буду писать);
- По содержанию железа тыква превосходит лучшие сорта яблок:
- (вот это какая-то жуткая фраза, но все же) Снижает риск возникновения патологического перерождения клеток в организме человека;
- Замедляет процессы старения в нашем организме;
- Тыква полезна при токсикозе беременных, как природное противорвотное средство;
- Способствует выведению токсинов из организма и излишков холестерина;
- Помогает снизить уровень сахара в крови;
- Тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать свою мужскую силу. С той же целью полезно употреблять им и тыквенные семечки, которые известны своими противоглистными свойствами.
- Сок тыквы оказывает и успокаивающее действие, улучшает сон;
- Полезна тыква и для сохранения нашей молодости и красоты. Неслучайно она широко применяется в косметологии. И помогает при многих кожных заболеваниях, таких, как экзема, угри, фурункулы.

Много чего еще я упустила и не стала писать, но, похоже, это просто волшебство какое-то))

Теперь с чистой совестью я могу поделиться своим небольшим кулинарным опытом.

Блюдо первое - Овощной суп-крем с тыквой и домашними сухариками



Рецепт самобытный, придуманный самостоятельно)))

Рецепт +1 фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Для супа Куриный бульон - 4 литра; Лук репчатый - 1 головка; Морковь - 3-4 небольшие штучки; Цветная капуста - несколько соцветий; Тыква - половина средней величины; Картофель - 5 штук; Плавленый сыр - 400гр. (можно заменить на сливки, у меня их просто не было); Масло для обжарки; Соль, перец, петрушка Для сухариков Хлеб белый - 1 булка; Оливковое масло - 2-3 ст. ложки; Соль, перец (в моем случае свежемолотая смесь перцев и кайенский перец), чеснок (в моем случае сушеный) Последовательность действий Если бульон уже есть - замечательно, а если нет, то отварить курицу в подсоленной воде, процедить получившийся бульон. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Лук и морковь очистить и нарезать не очень мелкими кусочками. Закинуть в кастрюлю для обжарки. Цветную капусту разделить на соцветия, а тыкву нарезать кубиками. Добавить у кастрюлю с луком и морковкой, обжаривать около 10 минут. Вылить в кастрюлю бульон и варить, после закипания минут 15. Тем временем почистить картошку, порезать кусочками и добавить в суп. Варить до готовности картофеля. Далее, любым удобным способом - шумовкой или процеживанием - отделить овощи и пюрировать их блендером. Вновь смешать с бульоном, добавить сыр, посолить, поперчить и варить минут 7 после закипания. Тем временем, пока суп время от времени варится, булку хлеба порезать кубиками, предварительно срезав корочки. Высыпать будущие сухари на противень и полить слегка оливковым маслом, посыпать солью, свежемолотым перцем, чесночком и любимыми приправами. Иногда я добавляю жгучий красный перец или хмели-сунели - зависит от настроения) Хорошенько руками перемешать сухарики, чтобы приправы и масло распределились по каждому кусочку. поставить в духовку на 180 градусов минут на 15 помешивая сухари металлической лопаткой. Духовки все разные, так что время у всех может быть разное - лучше посматривать. В готовый суп добавить петрушку, подавать со свежими сухариками. Скрыть

Девочки, суп вышел очень вкусным даже при учете того, что тыква совсем немного, но чувствовалась. Муж ел-ел, устал. Сестра ела-ела, устала. Мне досталось уже немного, но я заценила)))
Рекомендую!

Блюдо номер два - Тыквенный конфитюр



Рецепт +1

Скрытый текст: Показать Нам понадобится Тыква средней величины - 1шт (получилось 2 кг чистого веса); Апельсины - 2шт; Лимоны - 1шт; Сахар - 600гр на каждый килограмм овоща. Гвоздика - 10 бутончиков; Корица - 2 палочки. Последовательность действий Проста до безобразия. Тыкву нарезать кубиками, засыпать сахаром, добавить с пол стакана воды, чтоб не пригорела. После того, как сахар растворится, добавить к тыкве цедру и сок с апельсинов и лимона. Добавить пряности. Варить до состояния растворения тыквы и апельсинов. Слегка остудить. Тщательно пересчитав, выудить все гвоздички и корички)) Перемолоть погружным блендером до состояния пюре. Разлить по банкам. Скрыть

Конфитюр мне понравился меньше из-за чрезмерной сладости, т.к. я опиралась на конкретный рецепт, а там нужно было положить 700гр сахара на килограмм, НО у него получилась чудесная консистенция, благодаря которой его будет шикарно использовать в выпечке. Например, мужу на ДР я уже точно знаю, какой торт буду печь)))
А вообще, конфитюр имеет интересный цитрусовый вкус с легкой пряной ноткой.

Приятного аппетита!

Открываешь френд-ленту, а все подводят итоги лета, огорчаются, что оно прошло и настраиваются на промозглую погоду и нервные школьные деньки.

А я вот не нервничаю))) И вообще разницы пока не замечаю - благо погоды такие стоят, что есть надежда, еще походить без куртки и с голыми ногами.

А вообще, я люблю такое время мееедленного угасания природы. Когда все гармонично, без стрессов - потихоньку желтеют листья и воздух лишь по утрам холодный, а днем жарит по-июльски. Вчера вот ходила по огороду, собирала урожай на ужин и увидела своего кота британского - лежит такой на грядке, дрыхнет на солнышке Я к нему потянулась, за бочок погладила, а он теплый-притеплый) Нагрелся и закемарил, моя рыбка золотая)) Ну, это ли не милота? Я прям рядышком прилечь захотела

Дак и вот, что автор хотел донести - Любите природу, мать вашу Все хорошо, когда в свое время, так что и осенью успеем насладиться, и зиме потом обрадуемся!

Из лирического у меня все, а для тех, кто, как и я,является экспериментатором и маниакально пытается запихать овощи во все, что готовит, мега-рецепт пирога "Медовая тыква"

Почему мега-рецепт, да потому, что он гениально прост и не требует абсолютно никаких изысков. Я его пекла аж два дня подряд (по заявкам телезрителей).

И да, фотик мой ко мне еще не вернулся, поэтому тускленькие телефоно-фото.



Рецепт и фото в разрезе

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Яйца - 4шт., Сахар - 1ст. с горкой, Сода - 1 ч.л., Мука - 1,5 ст., Тыква - 1,5 или 2 ст. Добавки по вкусу. У меня были: Мёд - 2-3 ст.л., Корица - 1-2 ч.л., Тыквенные семечки для украшения (у меня были покупные в пакетике). Масло для смазки/пекарская бумага. Последовательность действий: Яйца смешать с сахаром миксером или венчиком. Добавить соду, мёд и корицу. Просеять в массу муку, замесить тесто. Тыкву потереть на крупной терке, добавить в тесто. Перемешать Вылить будущий пирог в форму смазанную маслом или покрытую пекарской бумагой (на крайняк использую фольгу) Посыпать тыквенными семечками. Выпекать в духовке при 170 градусах порядка 30 минут. Вот что у меня получилось И в разрезе Скрыть

Что характерно! Для такого минимума продуктов получился потрясающий медовый бисквит, с чуть влажноватой (как я люблю) текстурой. Аромата тыквы нет вовсе, зато вкус меда, как в лучшем медовом пирожном. Семечки сверху прожарились и похрустывали, что тоже придавало пикантность.
Готовность я определяла "на глаз" и в первый раз пирог чуть не допекся, оставив чуть сыроватым тесто посередине, но даже это его не испортило, а сподвигло на приготовление его еще раз и уж на следующий день все получилось, как надо!
Занесла рецепт в любимые, поэтому делюсь и с Вами

Приятного аппетита!

Что мы знаем о Цейлоне?
Думаю, большинство скажет, что там выращивают чай, пыль от которого мы потом пьем в пакетиках)
А что мы знаем о карри?
Хмм...- скажет кто-то - вроде с Индией что-то связано...

Действительно, принято считать, что Карри - это приправа, которая используется только в Индии, причем в больших количествах, и от названия этой специи пошло название большинства блюд индийской кухни. Но мало, кто знает, что карри - это не только индийская фишка, это растение растет повсеместно во многих странах Юго-Западной Азии - Индонезии, Таиланде, Камбодже, Малайзии и Шри-Ланке и в пищу его используют во всех этих странах не меньше, чем в Индии.

Правда, во всех этих странах обычно в еду добавляют листья карри, которые растут на деревьях, нам же эта приправа известна, как порошок, в котором сочетаются несколько видов специй, что, может быть и не так, влияет на конечный вкус,как листья, но все равно придает скучным блюдам несомненно экзотическое звучание!

При моей любви к блюдам восточной кухни и всевозможным экспериментам, странно, что я не решилась приготовить карри уже давным-давно) Но главное, что все же решилась!
А вдохновил меня мастер-класс из Шри -Ланки нашей почти землячки - блоггера Ириши из Томска. Я давно пользуюсь ее рецептами и уверена, что если она говорит, что вкусно, значит вкусно.

Ссылка на оригинальный рецепт http://ca-ira.livejournal.com/65728.html А мой переделанный рецепт и фото Карри с баклажанами по-цейлонски ниже)






Рецепт и +1 фото

Скрытый текст: Показать Итак, для самобытного, на мочищенский лад переиначенного карри Нам потребуется: Баклажаны - 5-6 шт. среднего размера; Лук репчатый - 2шт.; Перец болгарский - 3-4шт среднего размера; Чеснок - 4-5 зубчиков + 3-4 зеленых перышка; Петрушка - пучок; Кокосовое молоко - 500-600мл.; Раст. масло - 2-3 поварешки; Специи: Гарам масала - 1,5 ч.л; Карри в порошке - 2-3 ч.л.; Перец черный молотый - 1 ч.л.; Кайенский перец - 1 ч.л; Соль - 1,5ч.л.; 1/3 ч.л. куркумы; 2/3 ч.л. горчичного порошка. Последовательность действий: Баклажаны помыть, порезать поперек на три части, затем каждую часть пополам и каждую половину на три части. Получаются средней величины продольные кусочки. Перец помыть, почистить, порезать пополам и повдоль на несколько частей. Луковицы почистить, разрезать на 4-6 частей. Чеснок мелко порезать, перышки порвать на несколько частей. Все составляющие смешать, поместить в кастрюлю или казанок. Кокосовое молоко влить к овощам. (если в магазине Вы не нашли кокосовое молоко, то можно взять сливки, но разбавить их водой, если нет ни того, ни другого, то можно взять 100гр. кокосовой стружки и 800-900мл. молока. Замочить стружку в молоке, дать постоять минут 15, затем хорошенько "пожамкать" стружку, отжать досуха и процедить через марлю) Все специи добавить к овощам и молоку, перемешать, поставить на огонь, минут на 25-30, постоянно помешивая. Все! блюдо готово! Подавать с рассыпчатым рисом, отваренным в подсоленной воде. Мне показалось, что для вкуса не хватает петрушки, благо на дворе лето, поэтому травка была срочно добавлена)) Скрыть

Получилось любопытное сливочно- вкусное острое и ароматное блюдо, от которого-таки исходит восточный флер)
Мне понравилось, мужу тоже, НО он попросил в следующий раз добавить мяса, а мне захотелось побольше остроты, так что в следующий раз буду сначала тушить мясо, затем добавлять овощи и специй вполовину, вчетверть больше.

Пы.Сы. Пальцы потом еще долго пахнут смесью пряностей))

Вчера так удачненько написала этот пост, но произошел какой-то неведомый глюк и все вылетело, поэтому сегодня коротенько попытаюсь восстановить)

Воистину, началась война между теми, кому в маршрутке душно и тем, кому дует! Так же и с жарой - кто-то ноет, что слишком жарко, кто-то, что не нойте, так и должно быть. Я же считаю, что всего хорошо в меру - когда у меня выходной, то жарь, солнышко, жарь! А когда я в офисе целый день под вентилятором, а потом в общественном транспорте варюсь в собственном соку, то - стой, солнышко, подожди до субботы!)))

В такую погоду закономерен вопрос - чего б такого съесть, чтобы вкусно, освежающе, но не окрошка? У меня есть ответ на этот вопрос - Холодник!

Когда-то давно я увидела рецепт холодника по-польски в одном из любимых блогов, но в его основе был отвар из-под раков, с которыми у нас обычно туговато..Да и не большая я их любительница, но тем не менее, рецепт запомнился и запал в душу. А некоторое время назад моя коллега познакомила меня с вариантом холодника на русский лад, простого, вкусного и дающего сто очков вперед, в плане полезности, привычной окрошке.

У нас в семье такой никогда не готовили, поэтому мне было интересно, каким он окажется на вкус - самые позитивные ожидания оправдались и Свекольник (такое название привычнее) вошел в наше меню, как полноценное и любимое блюдо.

Чего и Вам советую)



Рецепт и +1

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Свекла - 2-3шт. среднего размера; Огурцы - 0,5 кг.; Яйца - 6шт.; Зелень - пучок; Квас - 1литр; Сметана для заправки. Последовательность действий: Очищенную свеклу отварить в большом количестве воды до готовности. Остудить, натереть на крупной терке. Отвар не сливать!!!! Яйца отварить вкурутую, остудить, мелко порезать. Огурцы порезать небольшими кусочками. Зелень пошинковать. Смешать все нарезанные ингредиенты, посолить. Свекольный отвар смешать с квасом 1 к 1му, заправить получившуюся смесь. Посолить по вкусу, добавить сметаны. Приятного аппетита! Скрыть

Еще одним незаменимым блюдом в такой зной, я считаю мороженое.

Ну, согласитесь, когда в морозилке лежит коробочка с заветным десертом, ноги быстрее начинают идти домой по раскаленной дороге) А когда оно еще и сделано на твоей кухне и ты точно знаешь, что входит в его состав и можешь придать ему любой вкус, то это, конечно, сказка.

Я думала,что мне такое счастье не светит, потому что у меня нет и не планируется специальных устройств типа мороженицы, а остальные рецепты, с добавлением всяких сомнительных добавок химического содержания, для наилучшего замерзания - не мой вариант, но случился тут, на Сибмаме флеш-моб, в котором участница EVA_GRIN выложила потрясающий по простоте исполнения и конечному результату рецепт и я была влюблена

Теперь считаю своим долгом поделиться непременно этой вкуснотой - Домашнее сливово-шоколадное мороженое



Рецепт и красивый коллажик)

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Хорошая сгущенка - 1 банка; Сметана 20% - 400гр; Варенье - (любое на Ваш вкус) 3-4 ст.л. Я использовала сливово-шоколадное, рецепт смотреть здесь http://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=9868&category=%CD%E0+%E7%E8%EC%F3 Свежие фрукты и ягоды для подачи Последовательность действий: Сметану и сгущенку хорошо перемешать. Добавить варенье, перемешать. Вылить массу в контейнер. Поставить в морозилку на несколько часов. (у меня стояло всю ночь) Достать, положить в креманку, украсить свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита! Пы. Сы. Автор замечала, что если вместо варенья положить свежие измельченные ягоды, то мороженое нужно будет помешивать каждый час-два, чтобы кристаллики жидкости выходили и консистенция десерта получалась более гладкой и нежной. Скрыть

Уф, наконец-то на дворе установилась стабильно-жаркая летняя погода! Учитывая, что весь мой недолгий отпуск прошел в холоде, дожде и унынии, то сейчас просто не верится, что лето наступило)
В этом году мы никуда не ездили, а все время провели на стройке, т.к. план минимум - Заехать в ближайшее время в свой дом, а план максимум - Заехать в отделанный и приспособленный к жизни свой дом)) Поэтому времяпрепровождение было без вариантов, но есть и плюсы с мужем мы, наконец, пришли к консенсусу относительно неких разногласий касаемо стройки, провели кучу времени в общении друг с другом, а мне даже удалось немножко порукодельничать и побаловать своего любимого вкусняшками)

Начну с того, что у нас была очередная рукодельная сходка, темой которой были дальние страны и путешествия. Меня вдохновил Марокко. Пару лет назад я даже заказывала оттуда посуду, специи и натуральную косметику. Поэтому, главным вдохновляющим моментом, для создания подарка, были именно специи и набор для их хранения, который я подарила чудесной девушке Алле. Надеюсь, она будет им пользоваться.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Еще, когда начинаешь заниматься строительством, перебираешь всех знакомых, кто мог бы с чем-то помочь)) Например, у нас возник вопрос с эжлектрикой - как нужно правильно все оформить, где проще получить тот или иной документ...Как показала практика, ответы официальных представителей направлены не на то, чтобы облегчить жизнь обывателям, а на то, чтобы максимально выкачать из них денег, предложив свой "сервис". Поэтому в этом нелегком деле нам очень помогла знающая и уже такая родная мама моей подруги - Наталья Васильевна. Собственно, для нее подарок - чайный домик.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Также, я собиралась в гости к маленькому мальчику, которому нет еще и нескольких месяцев, но, сгорев в первый день жары, на солнце, я заработала насморк и больное горло, поэтому поездка отложилась, но открытка еще ждет)



Также, я не уйду от своей традиции говорить про сезонные продукты, поэтому не могу не сказать в июне про ревень.
Это страшно полезная и очень доступная штука, которую в детстве мы ели просто так, срывая с куста и обмакивая в сахар. Ревень относят к разряду овощей, но я активно использую его в выпечке, вместо фруктов.

Итак, прошу любить и жаловать вкусная, полезная, а главное, быстрая и легкая в приготовлении Ленивая шарлотка с ревенем и изюмом



Рецепт плюс пара фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Мука - 1ст.; Сахар - 0,5ст.; Яйца - 3шт.; Растительное масло - 9 ст. ложек; Ревень - 6-7 крупных стеблей; Изюм - 100-150гр.; Ванилин. Последовательность действий: Яйца взбить с сахаром до образования пены. Добавить масло, муку, ванилин и соду, гашеную уксусом. Мешать пока не загустеет, консистенция должна получиться жидкая и тягучая. Ревень очистить, порезать ломтиками по 2-3 см. Пересыпать сахаром, пока не выступит жидкость. Изюм запарить в еипятке, хорошенько промыть. Ревень и изюм добавить в тесто, перемешать. Форму смазать маслом или использовать пекарскую бумагу. Выложить тесто в форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Посыпать сахарной пудрой и подавать охлажденным. Скрыть

Вообще, в оригинальном рецепте, в качестве наполнителя используется яблоко, если захочется с ним, то добавляйте не меньше стаканов нарезанных кубиком и очищенных яблок. Я делаю эту шарлотку также с яблоками и медом и попробовала с ревенем и бананом. Все вариации прекрасны, но ревень и изюм - идеально. Изюм сладкий, а ревень кисловатый, это сочетание фантастически играет на вкусовых рецепторах.

И, раз уж заговорили про выпечку с ревенем, выложу фаворит прошлого июня -Пирог на кефире с ревенем и миндалем



Подробный рецепт:

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Для пирога ревень - 4-5 стеблей (я люблю, когда его много); мука - 1стакан с гокой; кефир - 1,5 сткана; 2 яйца; сахар - 2/3 стакана; разрыхлитель - 1ч.л. ваниль или ванильный сахар по вкусу. Для посыпки: миндальная стружка (лепестки); коричневый (можно обычный) сахар. Для пропитки: сливки 15% - 60 - 100мл., сливочное масло - 20гр. Последовательность действий: Ревень очистить и нарезать небольшими кусочками. Засыпать 2 ст. л. сахара, оставить в сторонке. Яйца взбить с сахаром и ванилином до белой воздушной массы. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто и все еще раз перемешать. Тесто должно получиться жидким, поэтому, чтобы облегчить себе жизнь в дальнейшем, советую застелить форму бумагой для выпечки) вылить тесто в форму и выложить сверху кусочки ревеня. Отправить в духовку на 20 минут. В это время смешать миндальные лепестки с коричневым сахаром, а через 20 минут достать пирог из духовки и посыпать этой смесью пирог. Снова отправить пирог в духовку еще на 15 минут. За 5 минут до готовности на плите подогреть масло и сливки. Достать пирог из духовки и еще горячим полить сливками с маслом. Дать пирогу немного остыть и можно есть. Скрыть

Этот рецепт понаряднее, посложнее, но тоже очень-очень вкусный.
Пирог получается влажной консистенции, с легкой кислинкой и интересным сочетанием миндаля и ревеня.
Искренне советую попробовать - приятного аппетита)


Ну и напоследок



Всем радужного настроения!!

Черемша (все таки это название мне ближе)как-то у нас в семье не пользовалась популярность. Точнее, я узнала о ее существовании год назад, когда мы с мужем ездили на Алтай и там, на каждом шагу ею торговали. В тот же раз я ее впервые и попробовала в качестве соуса, использовав элементарный рецепт - сметана+черемша, и она меня не разочаровала! Вот с тех пор я полюбила ее всем сердцем и с нетерпением ждала нового сезона, чтобы попробовать новые возможности этого чудесного растения.

Конечно, черемша довольно тяжелый продукт и если слишком много ее съесть - это чревато неприятными последствиями, но в то же время в ней столько витаминов и всевозможных полезных веществ, что для нас, сибиряков, это вообще должна быть панацея ранней весной.

Скрытый текст: Показать Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё германцам, кельтам и римлянам. При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгории Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5 000 лет тому назад. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием. Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. Настоем из черемши лечатся при лихорадке, кашле, бронхите, ревматизме и радикулите. Его можно принимать внутрь, натираться или делать примочки. С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. Скрыть

В общем, благополучно испробовав и поставив знак качества под каждым рецептом, рекомендую Пирог с творогом и черемшой


Рецепт +1 фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: два круглых лаваша; Яйцо - 2шт; Кефир - 30--400мл; Черемша - пучок; Творог - около 400гр. (т.к. использовала домашний творог, не могу точно сказать, сколько его там получилось) Последовательность действий: В круглую форму кладем лаваш таким образом, чтобы серединка была внутри формы, а края свисали. В мисочке смешиваем 1 яйцо и кефир, перемешиваем и кисточкой промазываем получившейся смесью серединку лаваша. Сверху на лаваш, таким же образом кладем второй. Снова промазываем серединку яично-кефирной смесью. Для начинки смешиваем творог, мелко порубленную черемшу и 1 яйцо. делим начинку на две части, первую часть выкладываем на лаваш. Края второго (верхнего) лаваша заворачиваем на начинку, сминаем порыхлее и промазываем кефиром с яйцом. Автор рецепта говорила, а я присоединюсь, чем неаккуратнее будет свернут лаваш и более пропитанным будет каждая складочка, тем вкуснее получится пирог. Выкладываем сверху вторую часть начинки. Снова накрываем краями лаваша и снова промазываем. Включаем духовку, разогреваем ее и ставим пирог в нее минут на 15, до получения красивой поджаристой корочки Скрыть

Соус Песто с черемшой


Все гениальное - просто!

Элементарный рецепт +1фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Черемша - пучок; Орехи кешью - 50 - 70гр; Сыр любой твердый - 70 - 100гр; Оливковое масло экстра вирджин. Последовательность действий: Все ингредиенты смешать, пробить в блендере. Подавать с горячими спагетти, тостами, добавкой к бутерброду с мясом или колбасой, соусом к мясу и еще много к чему) Скрыть

Ешьте зелень, будьте здоровыми и приятного аппетита!

Огороды, парады, стройки, ремонты, пикники, поездки и прочие события, запланированные, как правило, на майские праздники, совершенно не оставляют времени для сложносочиненных блюд.

Однако, это совершенно не означает, что у всех должно пропасть желание полакомиться чем-то вкусным)) Можно сказать, что наоборот, с проведением все больше времени на воздухе, это желание вырастает и порой становится нестерпимым.

Именно для таких случаев есть замечательный и совершенно забытый в последнее время выход. В мое детство мама называла это кулебякой и делала ее из потрясающе вкусных кукурузных палочек и растопленных ирисок, а в нашем варианте уже современные и на мой взгляд, не такие вкусные кукурузные палочки и вареная сгущенка. Причем, этот вариант настолько просто, что может быть быть самостоятельно приготовленным даже неопытным поваром. Точнее поваренком))

Итак, кулинарный мастер-класс "Майские каштаны"



Пошаговый фоторецепт:

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Кукурузные палочки - 1,5 упаковки; Сливочное масло - 180-200гр; Вареная сгущенка - 1 банка; Деревянные шпажки - в необходимом количестве. Последовательность действий: Сливочное масло нарезаем на кусочки (у нас оно было уже довольно подтаявшее) Растапливаем его в большой кастрюле Банку сгущенки открываем Непременно снимаем пробу)) Если все в порядке продолжаем кухарить) Смешиваем сгущенку с растопленным маслом Должна получиться довольно жидкая консистенция К получившейся смеси добавляем кукурузные палочки. Не стоит сразу высыпать все количество, попробуйте добавлять понемногу, так перемешивать будет проще. Перемешиваем аккуратно и качественно. Наша задача в том, чтобы каждая палочка была обмазана соусом. Вот, что получилось у нас Теперь, применяя небольшое усилие, слепливаем палочки друг с другом. Нужно получить круглые, размером с кулак взрослого человека, шарики. Вот такие В принципе, наша вкусняшка уже почти готова, но для того, чтобы их есть было веселее и интереснее, мы добавим еще один штрих В слепленные каштаны мы вставим деревянные шпажки Поставим все в холодильник на столько, чтобы масса из сгущенки и масла загустела и наши каштаны не разваливались, а сохраняли форму Фото готового варианта, именно на палочке, чудесным образом куда-то пропали с фотоаппарата, поэтому не получится показать, как их можно поставить в стаканчик или в вазочку, как интересно откусывать от каштана, держа его, как чупа-чупс и как классно они выглядят, перевязанные яркими ленточками на весеннем столе. Если хочется сделать вариант чуть посложнее, то можно каштаны полить сверху молочным и белым шоколадом, обсыпать шоколадными чипсами или измельченными орехами - вариантов ровно столько, сколько у Вас фантазии! Скрыть

В любом случае, мы надеемся, что эта идея придется многим по душе, потому что делать майские каштаны легко, простои весело. А вкус у них... вкус из детства!

Приятного аппетита!

Наверное, не найдется такого человека, кто, попробовав один раз салат "Цезарь",не полюбил бы его. Каждый раз, сравнивая вкус этого салата в разных местах, я замечаю, что вкусы отличаются, несмотря на примерно одинаковый состав, видимо потому, что главной составляющей салата "Цезарь" является его легендарная заправка.

Немного из истории происхождения салата:

Скрытый текст: Показать Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. Скрыть

Разумеется, я была бы не я, если бы не попробовала приготовить дома свой вариант, опираясь на рецепт из любимого источника. Прошу любить и жаловать Салат "Цезарь" с куриной грудкой



Процесс приготовления салата по этому рецепту не самый простой и требует терпения и некоторых ингредиентов, что придется поискать в больших супермаркетах, но это того стоит - да!

Рецепт и +1

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: - для салата: 2 пучка салата (у меня был обычный салат, еще вкусно с пекинской капустой); 2 ст.ложки оливкового масла; 2 зубчика чеснока; 100 граммов белого батона без корочек; немного мелко тёртого пармезана для посыпки - для заправки: 2 куриных яйца; 1 ч.ложка дижонской горчицы; 1 ч.ложка мелко порезанных анчоусов; 1 ч.ложка мелко порезанных каперсов; сок 1/2 небольшого лимона; щепотка сахарной пудры (по желанию); 20 граммов оливкового масла; 2 ст.ложки мелко тёртого пармезана; - для добавок: 8-10 шт. помидорок черри или обычные порезанные помидоры; 1 куриная грудка; 1 веточка свежего розмарина (у меня был сушеный розмарин); 1 зубчик чеснока; 1/2 ч.ложки белого перца; 1/2 ч.ложки соли; 1 ст.ложка оливкового масла Последовательность действий Куриную грудку замариновать в смеси иголочек розмарина, раздавленного зубчика чеснока, белого перца, соли и оливкового масла на 25-30 минут. Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета и довести до готовности в духовке, минут 10 при 180 градусах. Для крутонов батон нарезать на крупные кубики и подсушить их в духовке до золотистого цвета. Пока крутоны сушатся, оливковое масло с чесноком пробить в блендере до однородной массы и сбрызнуть ею ещё тёплые крутоны. Аромат будет потрясный! Салат разобрать на листья, помыть, тщательно обсушить и порвать руками. Для заправки яйца опустить в кипяток на две минуты, затем обдать холодной водой и отделить желтки. Взболтать их вилкой с горчицей, анчоусами и каперсами (я их немного порезала). Добавить сок лимона, а затем влить масло. Можно добавить чуточку сахарной пудры. И в конце всыпать тёртый пармезан. Заправка готова. Собираем салат. Порванные листья салата выложить на тарелку слоями, каждый слой полить заправкой и положить по несколько половинок черри. Украсить крутонами и куриной грудкой, порезанной тонкими ломтиками наискосок. В конце ещё раз полить заправкой и посыпать тёртым пармезаном. Приятного аппетита! Скрыть

Только что достала из духовки обалденные Тыквенные маффины

Вкусные, ароматные и солнечно-позитивные кексики, которые готовятся очень просто, НО - где взять тыкву?? - спросите Вы. А я отвечу - заморозьте ее в октябре и в апреле она будет радовать Вас своим чудесным цветом в тесте любой выпечки!

Конечно, качество тыквы свежей и размороженной, отличается и, поставив ее в духовку, она дала много жидкости, но я ее остудила, отжала лишнюю влагу и она стала почти такой, как свежая)

Вот, что у меня получилось


Рецепт и фото в разрезе)

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Тыква - 200гр., Яйца - 2шт., Цедра апельсина - 1,5 ч.л., Апельсиновый сок - 3ст.л., Изюм - 100гр., (в оригинальном рецепте была курага, но я ее не очень), Растительное масло - 3 ст.л., Сахар - 200гр., Мука - 150 гр.. Сода гашеная уксусом - 0,5 ч.л., Соль - щепотка. Последовательность действий: Тыкву завернуть в фольгу, поставить в духовку при 200 градусах минут на 30-40, до полного приготовления (пока мякоть полностью не размягчится). Остудить. Пюрировать погружным блендером. Добавить к массе яйца, цедру и сок апельсина, изюм и растительное масло. В отдельной миске просеять муку, смешать с сахаром и солью. Содержимое обеих мисок смешать друг с другом, добавить гашеную соду. Разлить тесто по формочкам, заполнив их наполовину. Поместить в духовку на 20-30 минут при температуре около 200 градусов. Остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой, а потом есть после бани с чаем с лимончиком))) Приятного аппетита! Пы Сы. Что понравилось - специфический вкус тыквы не чувствуется, есть лишь тонкий аромат апельсина. Структура самого маффина скорее влажная, чем сухая, а изюм растекается при раскусывании. Остановиться очень и очень сложно) Скрыть