Хозяйка рыжего кота

Выходные - самое время для легких и вкусных рецептов. Очень вкусное печенье - нежное, тающее во рту и не требующее сложного набора продуктов. Раз-два и готово.



рецепт

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: 300 г творога; 100 г сливочного масла; 180 гр. муки; 1 ч.л. разрыхлителя; 40 гр. сахара/сахарной пудры; Ванилин на кончике чайной ложки. Начинка (у меня смородина сбитая с сахаром) Последовательность действий: Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки. Добавляем муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Затем тесто делим на 2 части, тонко раскатываем на присыпанном мукой столе в круг, разрезаем на 8 - 12 частей, как пиццу треугольными кусочками. На широкую часть кусочка кладем начинку и сворачиваем трубочку. При желании, смазываем желтком и посыпаем сахаром. Я этого не делала. Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах. В качестве начинки можно использовать вареную сгущенку, сахар с корицей и много чего еще Скрыть

Рецепт, который вполне вписывается в настроение новогодних каникул, уютного семейного времяпрепровождения, совместной с детьми стряпни и подходит просто для того, чтобы быстро и незатратно сляпать печенек к чаю.

Вообще-то это классический рецепт песочного печенья, но в моем варианте с добавление мёда, что и придаёт ему этот зимний вкус.

Когда поделилась этим рецептом в инстаграм (https://www.instagram.com/melikhova.mariia/?hl=ru ), несколько человек мне написали, что у них нет формочек я удивилась, что для кого-то это может быть проблемой, но тут, на всякий случай напишу - печенье можно вырезать стаканом/рюмкой/фужером или нарезать тесто ножом на квадраты.







Рецепт:

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Мука — 350 гр; Сахар — 100 гр; Мёд - 2 или 3 ст.ложки; Яйцо — 1 шт; Соль (щепотка); Масло сливочное (размягченное) — 200 гр; Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.; Орехи — 70-80 г Ванильный сахар — 0,5 пакет. Последовательность действий: Всё, кроме орехов смешать, добавляя муку в конце. Тесто охладить 30 минут в холодильнике. Раскатать в толщину 6-7мм, вырезать печенье, смазать яйцом, воткнуть орехи, печь 10-12 минут до зарумянивания. Остудить и есть. Это очень вкусно! ВАЖНО! Не раскатывать тонко и не передержать, оно должно слегка зарумяниться. Приятного аппетита! Скрыть

Последние несколько дней мне так хочется что-то написать в свой дневник, что подумывала и про ОМД и про вышивальный процесс, но, недоделанное показывать не люблю, а ОМД мой будет таким скучным и неинтересным, что отмела эту мысль, как неконструктивную

Зато! Пересматривая свои фотографии, я нашла рецепт, который опробовала еще в октябре и сфотографировала результат с целью поделиться, поэтому прошу любить и жаловать - Яблочное печенье

В октябре вместо яблок я использовала ранетки, коей мелкоты у нас предостаточно на дереве, сейчас же, в марте, можно купить любые яблоки и надеяться, что там таки есть витамины))



Рецепт и три красивых октябрьских фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: яблоко (большое) 1 шт. (или примерно такое же количество мякоти из ранеток), сахар 0,5 стакана (можно меньше!), мука 1 стакан (200 мл), яйцо 1 шт., сливочное масло 50 г, разрыхлитель 1 ч.л., соль щепотка Последовательность действий: Духовку нагреть до 180°. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и солью, добавить яйцо, взбить. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать до однородности. Яблоко очистить от кожуры, нарезать на маленькие кубики, вмешать в тесто. Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки и с помощью столовой ложки выложить тесто. Если выкладывать тяжело, смачивайте ложку в холодной воде. Выпекать 15-20 минут до золотистости. Скрыть

У печенья приятный бисквитный вкус, нежные кусочки яблок ароматны и вкусны.
Приятного аппетита!

Пы.Сы. надеюсь, что в этом году у меня получится сфотографировать своей любимый яблочный пирог, который пеку раз в год на свой день рождения Как правило, он получается настолько вкусным, что сделать фото просто нет шансов))))

Всем легкой среды и солнечного настроения!

Каждый год собираюсь попоститься, но все же не получается никак, наверное, мотивации не хватает. Тем не менее наш рацион стараюсь максимально приблизить к основам Великого Поста, чтобы хоть с огрехами, но быть около темы.

В связи с этим вспомнился мне один чудный рецепт из моего детства - печенье бедняков, которыми были почти все в лихие 90-е. Мы его пекли очень часто, тесто мама замешивала огромными тазами и пекла на нескольких листах, съедалось, как правило, оно за вечер Я говорю о Печенье на рассоле Сегодня, опросив четверых сверстников, на предмет - знакомо ли им такое печенье, трое ответили "да", так что, думаю, многие вспомнят о чем речь))

Это печенье не содержит яиц и животного жира, готовится очень просто и имеет интересный привкус. Если не знать, что оно на рассоле, то будет казаться, что в него добавили какие-то приправы, но какие - непонятно. Ну, и для меня это, конечно, вкус моих 11-ти лет))



Рецепт +2

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Рассол - 1 стакан; (у меня был огуречный, но можно помидорный и даже капустный), Масло растительное - 1 стакан; Сахар - 1 стакан; Сода - 1 ч. ложка; Мука - 5 стаканов Последовательность действий: Смешать в миске рассол, растительное масло, сахар и соду. Всыпать муку. Сначала я всыпала три стакана, затем понемногу добавила еще два, ориентируясь на густоту. Тесто не должно быть очень тугим. Консистенция должна получиться шелковая, очень приятная. Тесто раскатать толщиной чуть меньше 1см. Но не тоньше! Если сделаете печенье тонким, оно будет твердым, хрустким и невкусным. Вырезать печенье любым удобным способом. Выпекать при температуре 200гр 10-12 минут. Я, перед противнем, немного почикала печенюшки ножиком сверху и обмакнула в сахар. Приятного аппетита! Скрыть

Две трети зимы позади, а она, как будто опомнилась, что морозов в этом году не было и надо выполнить норму за оставшееся время))) Так что, как ни крути, а европейской зимы у нас-таки не случилось

Чтобы согреться, каждый находит свои способы - баня, глинтвейн, огонь в печи.. у кого что, а у нас ароматные, горячие и неимоверно вкусные Козули!!

Скрытый текст: Показать Козу́ли или козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название козуля образовано не от слова коза или косуля, а от поморского слова, обозначающего «завиток», «змейка». Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество. В настоящий момент козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, а также на Урале. Козуль также принято считать разновидностью пряников. Также изготовленные козули детьми используются как игрушки. Скрыть

Пусть мы не поморы, но полакомиться тоже любим, поэтому, две недели назад мы завели тесто, а в один прекрасный вечер решили, что время пришло и вот, что у нас получилось)

Архангельские козули



Рецепт и больше фото:

Скрытый текст: Показать Рецепт взят у архангельской рукодельницы Ирины Цыбун Скрытый текст: Показать http://ytenok.gallery.ru/watch?ph=bc8B-dCBt0 Скрыть Нам понадобится: сахар – 3 ст; кипяток – 1 ст; сливочное масло – 200 гр; яйцо – 4 шт; перемолотая корица 1 ст л.; перемолотая гвоздика - 1 ст. л.; (можно также добавить муската и имбиря) сода (гашеная) – 1 ч.л.; соль - щепотка; мука – 1,0-1,2 кг. Последовательность действий: Тесто Один стакан сахара пережечь в кастрюльке с толстым дном до темно коричневого цвета. В карамель АККУРАТНО влить кипяток (сахар сильно брызгается и появляется сильный дым) и обязательно растворить все комочки, которые могут появиться при этом. В сироп добавить оставшийся сахар и полностью его растворить Снять с огня, добавить масло и дать массе остыть (до комнатной температуры) В теплую массу добавить яйца, соль, соду, специи и все хорошо перемешать Муку стоит просеять и постепенно добавлять, хорошо вымешивая тесто. В итоге, тесто не должно прилипать к рукам, но при этом не должно быть слишком крутым. Тесто необходимо убрать в полиэтиленовый пакет и оно должно вылежаться в холодильнике или в холоде на балконе не менее 2 недель. Тесто раскатывают без муки, примерно толщиной в 1 см, вырезают формочками, смазывают яичным желтком и выпекают в духовке при 200С около 10 минут (доставать можно, когда пряники будут еще мягкими) Глазурь: Привожу рецепт автора - надо сказать, у нее замечательные расписные козули получаются. Белок взбить в тугую пену, в это время 1 ст сахара и 0,5 ст. воды доводят до кипения и варят около 10 мин. Готовность можно проверить металлической петлей - если макнуть в сироп и в петле появится пленка - сироп готов. Тонкой струйкой сироп вливается в белок и опять взбивается, так же стоит добавить несколько капель сока лимона или лимонной кислоты. Глазурь плотно закрывают, чтобы она не высыхала. Глазурь можно подкрасить пищевыми или натуральными красителями Я использовала другой рецепт глазури: Из 2ух крупных яиц отделяем белки. Взбиваем их до поднятия пены. 250гр сахарной пудры постепенно добавляем при взбивании. Густоту контролируем. Для заливки всей формы пряника нужна более жидкая глазурь, для росписи более густая. Мы не использовали каких-то гаджетов для росписи, а просто взяли целлофановые пакетики, проделали в каждом из них в уголке дырочку и попытались расписать. Опыт был первый, пакеты совершенно оказались для этого непредназначенные, к тому же кто-то периодически, прямо из пакета съедал глазурь)) Скрыть

И процесс, и результат нам понравился, только в следующий раз печеньки нужно сразу делать не менее 1см толщиной, как и было указано в рецепте.

Приятного аппетита!!

Захотелось мне тут намедни шоколадного-пришоколадного чего-то, да чтобы было просто и быстро)
Первое, что пришло на ум - шоколадная колбаска - да, это очень вкусно, но, в то же время, печенье довольно калорийная штука, а зная себя, я уверена, что одним кусочком дело не обойдется))
Поэтому решено было поискать нечто подобное, но с менее "отяжеляющими" компонентами в составе. И, о чудо!, такой рецепт был найден!
В оригинале название звучит,(непонятно почему)) как "Песчаные розы", но я поиграла с подачей и ингредиентами и - вуаля - прошу любить и жаловать печенье "Песчаная полночь"

Все до безобразия просто, поэтому даже не буду прятать рецепт))

Нам понадобится:

1)Кукурузные хлопья 50-70гр;
2)Шоколад 100гр(какой больше нравится, у меня был горький и белый);
В общем-то и все, но в оригинальном рецепте предлагалось добавить еще и лимонную цедру. У меня ее не оказалось.

Последовательность действий:
Шоколад растопить в микроволновке, дать немного остыть.
Хлопья сложить в пакет и пройтись по нему скалкой. Разбить их не до крошки, а на небольшие кусочки.
Перемешать шоколад и хлопья.
Выложить с помощью железной формочки на лист, покрытый бумагой или фольгой.
Оставить на 15 минут на холоде или на 30 минут при комнатной температуре.

Вот, что получилось








Получились интересные хрумки, которыми можно хрустеть, как семечками - одну за одной. Кстати, такой рецепт можно вполне доверить детям ибо несложно, а результат радует)

Пы Сы. При подогревании шоколада в микроволновке нужно его часто помешивать, иначе пригорит снизу.

Вот так возьму и смешаю в одном посте блюдо с Индийским подтекстом и печенюшки с претензией на Английскость)))

Так случилось, что на этой неделе я приготовила два совершенно разных блюда - первое это суп, да не просто, а с абсолютно необычным острым и запоминающимся вкусом - в оригинале он предполагался, как суп-пюре из гороха с карри, но у меня он получился просто, как Суп с зеленым горохом и карри.

Я уже говорила о том, что мне постоянно приходится искать что-то новое в решении первых блюд и последнее время мне сильно помогает ТМ Ярмарка, которая предлагает готовые варианты в плане именно вкусовых сочетаний. Положительный опыт по приготовлению супа из булгура и красной чечевицы, о котором я писала здесь http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=390434 сподвиг купить в магазине смесь из зеленого горошка с карри. Меня совершенно не испугало, что блюдо может оказаться острым, т.к. мы с мужем любим восточную кухню, но представить себе вкус было сложно)
В итоге, получилось по-восточному насыщенный вкусами, сытный и вкусный суп))



Рецепт

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Смесь для супа-пюре с карри ТМ "Ярмарка" - 1-2 упаковки; Половина курицы; Картофель - 3-4 шт; Вода - 2-3 литра. Вот так выглядит смесь, о которой я говорю Последовательность действий: Налить в кастрюлю воды, положить половину курицы, приготовить куриный бульон. Процедить бульон, курицу достать, закинуть овощную смесь. Варить на медленном огне 30-50 минут. Все зависит от того, какого результат Вы хотите достигнуть. Я изначально не хотела делать суп-пюре,поэтому варила горох около 30 минут. Пока горох варится, почистить картошку, порезать кусочками, как Вы любите и добавить в суп. Курицу разделать на кусочки, я люблю рваные, а не резаные. Добавить в суп. Собственно, все) Ориентируйтесь на собственный вкус и желания - регулируйте соль и разваренность гороха. Можно добавить какую-нибудь зажарку, но для меня она не попросилась) Приятного аппетита! В этот день мы с мужем много работали на улице, поэтому сильно замерзли и озябшие пришли домой - вот тогда этот супчик пришелся очень кстати! Рекомендуем для зимнего сугрева)) Скрыть

Второе блюдо - это печенюшки под кодовым названием Тыквенное печенье миссис Уизли



Объясню откуда оно родилось))
Во-первых, у меня давно уже лежит тыква и просится - "Сделай со мной что-нибудь, Маша"
Во-вторых, я терпеть ненавижу тыкву, поэтому мне нужен был такой рецепт, чтобы тыква в нем была, но ее вкус не ощущался бы.
В-третьих, я давно не пекла печенья, поэтому видимо, время пришло.
И, наконец, в-четвертых, начав искать подходящий рецепт, я наткнулась на печенье с таким загадочным названием и поняла, что это знак, ведь сейчас по одному из телеканалов показывают все серии "Гарри Поттера "!

Итак, решено! Но к приготовлению такого печенья нельзя было приступить в одиночку, ведь я даже не смотрела всю Поттериану - могла что-то и напутать...Пришлось пригласить специалиста и только после этого мы взялись за дело.

Рецепт и больше фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: 1 ст мякоти тыквы; 1 яйцо; 2 ст муки; 1 ст сахара; 1 ч. л. соли; 200 гр сливочного масла; 1 пакетик ванилина; 1 ч. л. корицы; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. соды; Глазурь: 3 ст. л. сливочного масла; 1/2 ст коричневого сахара; 4 ст. л. молока; 50-70 гр. сахарной пудры. Последовательность действий: Тыкву почистить, порезать на кусочки. В форму для запекания положить фольгу, на нее выложить тыкву, накрыть краями фольги, поставить в духовку на 30 мин. при 180 градусах. Как только тыква размягчится, достать ее из духовки, остудить и измельчить в блендере. Растереть масло с сахаром. Добавить яйцо и пюре из тыквы. Отдельно смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин и корицу, просеять к масляно-тыквенной смеси Просеять сухие ингредиенты и перемешать с остальными. Ложкой выкладывать тесто на противень, смазанный раст. маслом. Выпекать около 10-12 минут. Для приготовления глазури масло, сахар и молоко довести до кипения в небольшой посуде. Добавить сахарную пудру. Когда печенье немного остынет, покрыть каждую печенюшку глазурью. Дать ей стечь, переложить на красивое блюдо)) Ммм...вкуснота! ПыСы Мы добавили в оригинальный рецепт еще сушеную клюкву, но она почти не ощущается, так что можно обойтись без нее. Скрыть

Хочу выразить большую благодарность своей маленькой помощнице, ведь без нее я бы не справилась и так до сих пор бы и не знала, какого именно размера должны быть печеньки Кира, привет)