Хозяйка рыжего кота

Черемша (все таки это название мне ближе)как-то у нас в семье не пользовалась популярность. Точнее, я узнала о ее существовании год назад, когда мы с мужем ездили на Алтай и там, на каждом шагу ею торговали. В тот же раз я ее впервые и попробовала в качестве соуса, использовав элементарный рецепт - сметана+черемша, и она меня не разочаровала! Вот с тех пор я полюбила ее всем сердцем и с нетерпением ждала нового сезона, чтобы попробовать новые возможности этого чудесного растения.

Конечно, черемша довольно тяжелый продукт и если слишком много ее съесть - это чревато неприятными последствиями, но в то же время в ней столько витаминов и всевозможных полезных веществ, что для нас, сибиряков, это вообще должна быть панацея ранней весной.

Скрытый текст: Показать Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё германцам, кельтам и римлянам. При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгории Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5 000 лет тому назад. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием. Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней. Настоем из черемши лечатся при лихорадке, кашле, бронхите, ревматизме и радикулите. Его можно принимать внутрь, натираться или делать примочки. С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ. Скрыть

В общем, благополучно испробовав и поставив знак качества под каждым рецептом, рекомендую Пирог с творогом и черемшой


Рецепт +1 фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: два круглых лаваша; Яйцо - 2шт; Кефир - 30--400мл; Черемша - пучок; Творог - около 400гр. (т.к. использовала домашний творог, не могу точно сказать, сколько его там получилось) Последовательность действий: В круглую форму кладем лаваш таким образом, чтобы серединка была внутри формы, а края свисали. В мисочке смешиваем 1 яйцо и кефир, перемешиваем и кисточкой промазываем получившейся смесью серединку лаваша. Сверху на лаваш, таким же образом кладем второй. Снова промазываем серединку яично-кефирной смесью. Для начинки смешиваем творог, мелко порубленную черемшу и 1 яйцо. делим начинку на две части, первую часть выкладываем на лаваш. Края второго (верхнего) лаваша заворачиваем на начинку, сминаем порыхлее и промазываем кефиром с яйцом. Автор рецепта говорила, а я присоединюсь, чем неаккуратнее будет свернут лаваш и более пропитанным будет каждая складочка, тем вкуснее получится пирог. Выкладываем сверху вторую часть начинки. Снова накрываем краями лаваша и снова промазываем. Включаем духовку, разогреваем ее и ставим пирог в нее минут на 15, до получения красивой поджаристой корочки Скрыть

Соус Песто с черемшой


Все гениальное - просто!

Элементарный рецепт +1фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Черемша - пучок; Орехи кешью - 50 - 70гр; Сыр любой твердый - 70 - 100гр; Оливковое масло экстра вирджин. Последовательность действий: Все ингредиенты смешать, пробить в блендере. Подавать с горячими спагетти, тостами, добавкой к бутерброду с мясом или колбасой, соусом к мясу и еще много к чему) Скрыть

Ешьте зелень, будьте здоровыми и приятного аппетита!