Хозяйка рыжего кота

Декабрь оказался почти с самого начала месяца на удивление подарочным, вплоть до того, что, сходив на маникюр, я и то получила от мастера презент. Такие мелочи помогают году несколько..ээ..реабилитироваться, что ли В общем, хочу еще подарков много и разных! А пока покажу, чего я подарила.

Вчера у нас был новогодний слёт затейниц-рукодельниц с холодцом, салатами и шампанским, эдакий корпоратив фрилансеров Я офигенно провела время! Всех девчонок своих люблю и каждый раз очень рада видеть. Помните рекламу "Нескафе" из 90х-00х?? "Мы любим бывать у Нади..." Так вот, мы тоже любим бывать у Нади, она нас уже год принимает, за что ей огромный респект!

Ближе к сути поста - помимо еды и говорильни, мы традиционно обменивались подарками и хорошим настроением. Я вышила с теплотой и добротой комплект с Каем, Гердой и парой коньков, конечно
В комплекте мешочек для кружки, грелка для кружки, сама кружка и подушечка с коньками


А здесь подробности-вышивальности

Скрытый текст: Показать Мешочек с северным оленем и Гердой грелка на кружку И просто подушечка, которую приятно трогать, можно вешать на ёлку, можно втыкать иголки, а можно крепить на ручку кружки материться, когда она будет мешать нормально пить чай, зато красиво и комплект Отделана пайетками для пущей нарядности Вот такой вот комплект морозно-синий, но греющий получился. Схемы взяты у Парижских вышивальщиц из их La Grande Histoire de Noël Скрыть

Что характерно, комплект подарила, комплект получила, правда, греющие качества у него несколько иные

Скрытый текст: Показать Анна_Че волшебница Скрыть

Ну и о съедобном. Думая в этот раз над своей ассоциацией Нового года, мне подумалось о яблочном штруделе, который в другое время совсем не печется, а на Новый год очень легко. А раз загадала, то пришлось и печь, поэтому коротенько О рецепте Быстрый яблочный штрудель с черносливом



Вот здесь подробный рецепт штруделя http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=482481 на основе него я взяла готовое слоеное тесто, тонко его раскатала, начинку сделала точно такую, как в оригинальном рецепте, только заменила изюм на чернослив без вымачивания в коньяке и миндаль смешала с грецким орехом.
Скрутила, выпекла, завернула и подарила - очень вкусно!
P.S. Орехи в комбайне больше не мельчить, резать ножом, измельченные в крошку не так эффектны.



Приятного аппетита и С наступающим!

В начале лета сибиряки борются за урожай, а в конце с урожаем

Вот и вопрос - что делать с кабачками, коих наросло?- встает остро почти у каждого огородника. Сначала мы с удовольствием их фаршируем, жарим и всячески поглощаем прямо с грядки. Затем бережно нарезаем и забиваем морозилку, потом измельчаем, увариваем и закатываем банки с икрой...Но парадокс! Количество кабачков, как правило, не уменьшается и вот мы начинаем делать "Грибы из кабачков", "Ананасы из кабачков" и прочие радости гурманов

И, на самом деле,гастрономические возможности кабачков практически безграничны, в чем я лично убедилась буквально вчера, приготовив волшебный
Шоколадный пирог с кабачком



С тыквой выпечку я давно и нежно люблю, рецепты можно посмотреть здесь http://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=9868&category=%D2%FB%EA%E2%E0 а вот с кабачком экспериментировала впервые

Рецепт

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Кабачок — 350 гр; Сахар — 220 гр; Соль — 0.5 ч.л.; Мука — 200 гр; Сода — 0.5 ч.л.; Разрыхлитель теста — 1 ч.л.; Яйцо — 2 шт; Какао-порошок — 5 ст.л.; Сметана — 120 гр% (у меня не оказалось сметаны, поэтому использовала йогурт 0,1%); Масло сливочное — 50 гр; Масло растительное — 100 мл; Плитка шоколада для глазури Последовательность действий: Кабачок потереть на терке, присыпать солью, перемешать, отставить Смешать яйца, сметану, сахар, размягченное слив масло и растительное масло. В другой миске смешать сухие ингредиенты - просеянную муку, соду, разрыхлитель и какао. Соединить сухое и жидкое Перемешать. Кабачок хорошо отжать и добавить к тесту. Перемешать. Форму смазать маслом или выстелить пекарской бумагой. Рекомендуемый размер круглой формы - 22см. Выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверять шпажкой. Для глазури на водяной бане растопить плитку темного шоколада, добавить чайную ложку раст. масла, хорошо перемешать до получения гладкой блестящей массы. Смазать пирог глазурью. Есть и восторгаться. Скрыть

Структура немного влажная, похожая на брауни, вкус очень шоколадный и невероятно вкусный.
Приятного аппетита!

Сегодня последний день Флеш-моба на кулинарном форуме Сибмамы и всю неделю ответственные участницы пекли чудо-блюдо Крамбл.
Я как-то пропустила анонс и увидела лишь в конце недели, но "кучадел" не отпускали, а желание не пропадало и вот, сегодня, пока муж на работе, я его приготовила. И, надо сказать, не зря, ох, не зря Это такая вкуснятина - легко и просто, свежо и минимум продуктов. в моем случае, кисленько и сладенько)))



Итак, рецепт: Крамбл с ревенем и жимолостью

Нам понадобится:
Мука - 150 гр;
Сахар - 200гр;
Ванильный сахар - упаковочка;
Масло слив. - 100гр;
Жимолость - 300гр;
Ревень - 5 стеблей
Форма - 26 см/диаметр

Последовательность действий:
Ревень очистить, нарезать кусочками, высыпать в форсу, туда же добавить замороженную ягоду, пересыпать 50гр. сахара.
В миске смешать муку, сахар, ванильный сахар и слив. масло, перемешать руками в крошку. высыпать в форму.
Запекать - 25 минут на темп 180гр.

Разнообразие начинок, если можно так выразиться, поражает, поэтому, сходите в темку - не пожалеете

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=76436033#76436033

Всех со светлым праздником Пасхи!


Кулич в этом году впервые пекла сама. Раньше не было необходимости, т.к. это делала мама и Пасху тоже отмечали у нее, но в этот раз пришлось искать рецепт приближенный по результату к маминым пасочкам. Рецепт отсюда http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=59531099#59531099 Получилось похоже, но не на 100%, поэтому можно еще поискать, однако, вчера из 4х самопечечных разными хозяйками куличей, мой был самый вкусный

Замечания: изюм вымочить в коньяке или роме, сахара добавить чуть больше

Немного весенне - пасхальной красоты

Скрытый текст: Показать Скрыть

Последние несколько дней мне так хочется что-то написать в свой дневник, что подумывала и про ОМД и про вышивальный процесс, но, недоделанное показывать не люблю, а ОМД мой будет таким скучным и неинтересным, что отмела эту мысль, как неконструктивную

Зато! Пересматривая свои фотографии, я нашла рецепт, который опробовала еще в октябре и сфотографировала результат с целью поделиться, поэтому прошу любить и жаловать - Яблочное печенье

В октябре вместо яблок я использовала ранетки, коей мелкоты у нас предостаточно на дереве, сейчас же, в марте, можно купить любые яблоки и надеяться, что там таки есть витамины))



Рецепт и три красивых октябрьских фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: яблоко (большое) 1 шт. (или примерно такое же количество мякоти из ранеток), сахар 0,5 стакана (можно меньше!), мука 1 стакан (200 мл), яйцо 1 шт., сливочное масло 50 г, разрыхлитель 1 ч.л., соль щепотка Последовательность действий: Духовку нагреть до 180°. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и солью, добавить яйцо, взбить. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать до однородности. Яблоко очистить от кожуры, нарезать на маленькие кубики, вмешать в тесто. Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки и с помощью столовой ложки выложить тесто. Если выкладывать тяжело, смачивайте ложку в холодной воде. Выпекать 15-20 минут до золотистости. Скрыть

У печенья приятный бисквитный вкус, нежные кусочки яблок ароматны и вкусны.
Приятного аппетита!

Пы.Сы. надеюсь, что в этом году у меня получится сфотографировать своей любимый яблочный пирог, который пеку раз в год на свой день рождения Как правило, он получается настолько вкусным, что сделать фото просто нет шансов))))

Всем легкой среды и солнечного настроения!

Вообще-то почти все мои рецепты простые и уж безусловно вкусные

Но сегодня я хочу поделиться вариантом совсем дежурного блюда, на случай, когда вдруг ты - любящая жена и хочется милого вкусным чем-то покормить, а у тебя вялотекущая болезнь, типа нос заложен и горло болит, вот ты решаешь, что вот оно. Или, к примеру, родственники с Камчатки звонят и говорят - мы уже в Хабаровске, через несколько часов встречайте! И ты такая - "Ё-маё!" И бежишь быстро-пребыстро соображаешь на стол. В конце концов, когда по-настоящему любимые люди в гости приходят и ты так рада им, что хочешь и вкусно накормить, и время с ними провести, в общем - Расстегаи с рыбой - это самое то в таких случаях!

Времени тратится минимум, бюджет тоже небольшой, а результат традиционно радует.



Небольшой пошаговый рецепт с фотографиями:

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Слоеное тесто - упаковка; Рыбный фарш - 400гр. (можно сделать самим, а я беру в "Рыбном дне" он у них хорош!); 1 небольшое яйцо; Лук репчатный - половина луковки; Зелень, если имеется; Соль, перец Еще на картинке нет сливочного масла, его нужно около 1/4 180 граммовой пачки Последовательность действий: В фарш добавить яйцо, мелко порезанный лук, зелень, соль и перец Все хорошенечко перемешать Слоеное тесто достать Без фанатизма раскатать Разрезать на четыре части фарш зрительно тоже разделить на части и на каждый кусочек теста выложить часть фарша Затем залепляем из квадратов пирожки так, чтобы серединка была открытой. Раньше я делала квадратные расстегаи, а сейчас больше нравятся лодочки, но это совершенно неважно - круглые или треугольные, все равно будет вкусно! Вот чего я навертела В дырочки, кладем по небольшому кусочку сливочного масла. (Как-то я момент с маслом снова упустила) И ставим в духовку до готовности, примерно на 25 минут Аромат рыбных расстегаев будет невыносимо аппетитным, но нужно дождаться, когда они красиво зарумянятся и станут совсем готовыми. Тогда можно наливать молока или чаю и звать всех, кого хотели позвать за стол. Приятного аппетита! Скрыть

P.S.кто не хочет париться с лепкой расстегаев, то можно сделать такой же элементарный пирог, это ускорит процесс приготовления

И чуть не забыла про котика, который кличет весну

Я не тормоз, я - медленный газ
Всех привсех поздравляю с наступившим Новым Годом! Желаю, чтобы этот, начавшийся год был невероятным, чудесным, волшебным! Чтобы ни одно несчастье не опустилось на наши дома,а мелкие неприятности - это такая ерунда, которая только закаляет нас и заставляет активнее шевелиться

Желаю, чтобы в светлый праздник Рождества с каждым произошло маленькое чудо!!!

Коротенько о том, что было у нас. Я хотела сделать фотогод и даже весь год делила фото по папочкам с названиями месяцев, но когда села, чтобы выбрать по одному фото, поняла, что 2015 для меня закончился в сентябре и я не хочу и не могу вспоминать те обстоятельства, хватает того, что я думаю о них каждый день и без своего ЖЖ.

Сам Новый год мы запланировали встретить на улице в своем доме - с шашлыками и лимоновкой и у нас получилось



Мы вынесли нашу наряженную елку на улицу, танцевали и пили, а потом долго-долго смотрели на салюты - за что спасибо нашим соседям, не пожалевшим денег на праздник для нас

2 числа мы проводили гостей и поняли, что нужно что-то делать, поэтому взялись за стройку и начали делать потолок. Почему бы и нет. Еще каждый день, несмотря на морозы, мы ходили в лес, чем вызывали восхищение друзей, родственников и самих себя.





+4 фото из леса))

Скрытый текст: Показать Скрыть

В промежутках между активной деятельностью, мы, как нормальные люди, доедали припасы и смотрели 2ой сезон "Танцев на ТНТ" Теперь пою всякие новые песни)))

Хотели сходить на каникулах в кино, но честное слово, при всем желании, ни на один фильм, которые сейчас идут в кинотеатрах, идти не захотелось. Я понимаю, каэш, отечественные фильмы не хотят отдавать тот денежный поток, который идет в праздники импортным производителям, но имейте совесть!

В Новом году я дала себе зарок чаще посещать культурные мероприятия и на январь и февраль купила билеты в театры. Также есть мысль посетить один концерт, давненько, мы рок не слушали))

Теперь немного о еде)) На новогодний стол не делала ничего особенного - овощной салат и Селедка под шубой, бутерброды и мясо, картошка в духовке и нарезки. Пекла торт "Графские развалины"

Скрытый текст: Показать Скрыть

На вид и на вкус торт получился неплохим, но от бисквита я сильно не в восторге, поэтому рецепт сохранять не буду.

В декабре я была молодцом и испекла на Рождество штоллены. Это мой первый опыт и он 100% вышел удачным! Я сделала три больших кекса и до сегодняшнего дня один уже не дожил Еще один сегодня понесем угощать родных, а последний останется для тех, кто придет к нам.



Рецепт брала в этой теме - самый первый http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1048297
Правда, изюм, за неимением коньяка, вымачивала в вермуте (он-то у меня водится)))
В следующем году буду делать обязательно еще и хочу попробовать творожный - объедение!

Елочка и общий декоративный концепт в этом году у нас были бело-серебряными. Подарки, елоченые игрушки, мои ногти))









И, напоследок, немножко вчерашних нас.Куда мы без вездесущих ориков




+3

Скрытый текст: Показать Скрыть

Прошедшие выходные, несмотря на то, что я загадывала иное, никак не заладились у меня с рукоделием))

А все потому, что мы с мужем в субботу утром решили доехать до строительного магазина, прикупить кое-чего по мелочи... А вернулись на Газели, набитой стройматериалами для обшивки пола и потолка, а также с 55 метрами коврового покрытия В связи с этим, в воскресенье мы делали все, чтобы эти материалы быстро пошли в дело.

Точнее, муж делал, я помогала, попутно готовя первое, второе и компот. В итоге, когда я побежала за хлебом в ближайший магазин, а его там не оказалось, я уже не нашла сил, чтобы идти в магазин подальше и решила испечь хлеб сама. Рецепт нашла на Сибмаме в ФМ по выпечке хлеба, немного его подкорректирровала и вот результат:



Рецепт +2 фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Мука пшеничная- 350гр (в процессе добавляла еще); Мука ржаная - 150 гр; дрожжи живые - 20 гр; соль - 1ч.л; Сахар - 2ч.л; масло растит. - 1ст. л; Вода - 250мл (примерно 1,5 стакана); Молоко для смазывания и кунжут для посыпки Последовательность действий: Дрожжи развести с 0,5 ст. воды, добавить сахар и оставить на 10 минут. Смешать муку и соль, добавить разведенные дрожжи и масло. По чуть-чуть добавляем воду и замешиваем тесто. Формируем батон или колобок, перекладываем на противень и оставляем расстаиваться на 1,5 - 2 часа под полотенцем. Когда тесто расстоится, смазываем сверху молоком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку выпекаться примерно полчаса при температуре 200 градусов. Учитывая особенность моей старенькой духовки, я поглядывала, меняла низ-верх и ориентировалась на внешние признаки с маслом и мёдом Скрыть

Вот до чего лень-матушка доводит, а могла бы просто до магазина дойти

Возможно, я не скажу сейчас ничего нового и рецепт, который я собралась выложить, легко можно найти в интернете (интересно, хоть что-то можно в нем НЕ найти?), но, честное слово, он родился сам собой в нашей кухне буквально недавно и завоевал нашу любовь и признание

Предыстория.
В будние дни я, как работник хоум-офис, имею возможность никуда не торопиться и не собираться, соответственно, забота о завтраке ложится на мои плечи. Обычно в ход идут вариации вчерашнего ужина с какими-то дополнениями типа - яичницы, гренок и т.д. Или это молочная каша/суп. Или та же яичница или омлет с бутербродами, салатиком и проч. В общем, главный критерий буднего завтрака - он должен быть сытным и вкусным, т.к. муж привык по утрам плотно кушать. На выходных же я препоручаю эту заботу милому и тогда уж он сам придумывает, чем бы нас покормить. Как правило, это что-то элементарное - оладьи, бутерброды, гренки, тосты и т.д.

Но в одно прекрасное субботнее утро, когда я еще и не думала вставать с постели, на кухне раздался панический возглас. Я попыталась не обращать внимания на него, надеясь, что проблема как-нибудь рассосется без моего участия, но не тут-то было.. Оказывается, у нас в холодильнике нет ни колбасы, ни яиц, ни молока, а это значит, что главный повар утренней кухни находится в ситуации, когда ему не из чего готовить, потому что все известные ему рецепты, содержат в составе эти продукты! Магазины открываются в 9 часов, мы же встаем максимум в 7-8, поэтому ситуация, на его взгляд, была безвыходная.

Собственно, так и родилось чудесное блюдо на скорую руку, которое, к тому же не требует какого-то мало-мальски приличного набора продуктов. Про себя мы его назвали Пицца на хлебе



Рецепт вкусного завтрака

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Хлеб (можно вчерашний или позавчерашний ); Чем помазать - слив масло/оливк.масло/майонез/кетчуп/любой соус; Помидор свежий; Сыр, который может плавиться. Последовательность действий Хлеб режем, мажем, кладем помидор, ставим в духовку. Через 7 минут достаем, сыпем сыр, еще на 3 минуты в духовку. Вуаля! Очень вкусно и с порезанной зеленью укропа и базилика И с маслинками И с колбасой, и с тем, что найдется в холодильнике Скрыть

Замечательно подходит, когда неожиданно приезжают гости.
Приятного аппетита!

Намедни искала у себя в дневнике один рецепт и поняла, что уже сто лет не делилась здесь своими кулинарными открытиями. Конечно, это легко объяснить, ведь наша жизнь еще не вошла в то русло, когда есть много возможностей для экспериментов, по правде сказать, стол нормальный мы только в эту субботу купили , а до этого две недели использовали подручные средства, да и еда была больше простой, чем требующей как минимум двух видов посуды, опять же потому, что все мои кухонные прибамбасы лежали плотненько упакованными в коробках.

В общем, в последний рабочий день весны я сделала работу над ошибками и, пока актуально и ревень еще весь не ушел в цвет, испекла очередной Весенний пирог с ревенем. Я люблю эту траву и каждую весну экспериментирую с разными рецептами, например, здесь http://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=9868&category=%D0%E5%E2%E5%ED%FC есть рецепт шарлотки с ревенем и изюмом, которая готовится просто "на раз-два-три" и там же позапрошлогодний любимый пирог с ревенем и миндальными лепестками, но повторяться и не люблю, поэтому вуаля - прошу любить и жаловать!



Ну что, потекли уже слюнки? Правильно! А если еще представить вкус песочного теста и кисло-сладкую белково-ревеневую начинку, то можно серьезно мне позавидовать А можно заглянуть под спойлер и увидеть подробнейший фото-рецепт и с легкостью повторить его у себя дома.

Смотрим фото.
Дальше - больше.

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Для теста: 85 г масла; 50 г сахара; 1 желток; 165 г муки (у меня смесь ржаной и пшеничной); 1/2 ч.л. разрыхлителя. Для крема: 400-500 г ревеня; 100 г сахара; 1,5 ст.л. крахмала; 2-3 белка. Для подачи: Сгущенка Последовательность действий: Ревень помыть и очистить Порезать на ломтики, около 2см. каждый Нужное количество пересыпать сахаром и дать постоять Оставшийся ревень можно упаковать по пакетам и открыть сезон летних заготовок)))))))) эта трава прекрасно переносит заморозку Тем временем, пересыпанный ревень даст сок и его можно тушить Тушить и наблюдать, как из зеленого он превращается в желтый, а из твердого в мягкий и волокнистый Как только он станет помягче, можно засыпать сахар и, постепенно помешивая, довести до готовности Пока на плите тушится наша зелено-желтая масса, делаем тесто. Я использовала для смешивания комбайн, но тут уж, кто как привык, например, одна моя приятельница считает, что тесто должно вобрать в себя душевное тепло и любовь, поэтому месится только руками, однако это не мешает ей изменять мужу, но речь не об этом Итак, смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем масло, порезанное кубиками и желток. Снова хорошенько перемешиваем. Если вы, как и автор поста, купили, вместе с продуктами для пирога, еще и бутылочку Боски, то пока кухонные помощники работают, можно пропустить пару стаканчиков за пограничников. Получившееся тесто заворачиваем в пленку и отправляем на полчаса в холодильник. В остывшую ревеневую массу добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. Духовку разогреваем до 190 гр Подмерзшее тесто руками распределяем по противню, формируя небольшие бортики и ставим в духовку минут на 10 для подрумянивания. (У меня форма 26 см/д и этого слишком много, надо брать диаметром меньше) Пока тесто в духовке, взбиваем белки с щепоткой соли, перемешиваем с ревенем. Достаем корж и выкладываем белково-ревеневую массу. Снова отправляем пирог в духовку на 15-20 мин при 170гр. Достаем румяный и невероятно нежный пирог. Остужаем и ставим в холодильник, т.к. есть его можно только после полного остывания, лучше утром. Для сладкоежек можно добавить побольше сахара в процессе приготовления, можно сделать ванильный соус, а можно купить банку хорошей сгущенки и подать с кисленьким, но очень вкусным пирогом. Приятного аппетита и с прошедшим Днем пограничника! Скрыть