не зал и не палуба

Taia
Профессор

На сайте с 13.05.06
В дневниках: 4760
Откуда: Энск

 Добавлено: Чт Окт 12, 2023 10:45

Есть
У Толстой Татьяны есть в "Золотом веке":
"Немыслимо, непредставимо вести подобное хозяйство в одиночку или с помощью одной кухарки; да об этом нет и речи. Всю работу выполняют служители, прислуга, сколько их — неизвестно, этого расчета Молоховец не дает. Во всяком случае, продукты, предназначенные для служителей, выдаются из расчета на четыре человека. Слуги не голодают, однако при чтении меню для них в душе начинают шевелиться злобные классовые чувства. Так, скажем, завтрак для этих круглосуточных тружеников зачастую состоит из одного молока или простокваши, обед — из супа и каши, на ужин предлагается доесть объедки от обеда. Забавно, рассматривая схему разделки быка, проследить, какие его части — 3-й, 4-й сорт — идут на суп прислуге. Вот суп для праздничного обеда: воловий рубец сварить, прибавить картофель и муку второго сорта. Все. Ни зелени, ни пряностей, никакой радости. О фруктах ни слова: грубые люди должны есть грубые вещи."
Дальше не осмелюсь цитировать а то призывы какие-то там

Sestra Karlotta
Аспирант Сибмамы

На сайте с 05.04.14
В дневниках: 4293
Откуда: Новосибирск

 Добавлено: Чт Окт 12, 2023 11:07

Taia, о да...

Цитата:

...за неимением лучшего народ потреблял смеси, изменявшие вкус первоначального продукта и надежно одурманивавшие. Привилегированное место среди этого типа напитков занимал глинтвейн - он отличался приятным вкусом, тонизировал и считался возбуждающим средством. Чем больше его пили, тем больше хотелось пить. Правда, рецепт приготовления этого напитка делал его предметом роскоши, единственное преимущество которого заключалось в том, что ингредиенты в нем сохранялись лучше, чем, скажем, в бонском вине. "Чтобы приготовить порошок глинтвейна, возьмите четверть фунта очень мелко помолотой корицы, восьмую часть фунта мелко помолотого коричного цвета, унцию белого мелко помолотого мешхедского имбиря, унцию райского семени, шесть мускатных орехов и шесть головок гвоздики. Перетолките все вместе. Когда пожелаете сделать глинтвейн, возьмите чуть больше пол-унции этого порошка и полфунта сахара. Смешайте с парижской квартой вина". Напиток подавался по возможности горячим. Вийон представил его как одно из непременных условий эротического блаженства. Толстяк монах, обедом разморенный, Разлегся на ковре перед огнем, А рядом с ним блудница, дочь Сидона, Бела, нежна, уселась нагишом; Горячим услаждаются вином, Целуются, - и что им кущи рая! Монах хохочет, рясу задирая... На них сквозь щель я поглядел украдкой И отошел, от зависти сгорая: Живется сладко лишь среди достатка

(с) Ж.Фавье, Франсуа Вийон

Максимально точный перевод слова, кажется, будет - "пикантный" (вкус, анекдот, ситуация и т.п.). Но там есть ещё оттенок - "роскошный", которого нет в нашем обыденном слове "пряности". Историческая память о ценах на продукт, видимо.