Кондитерское

Я тут продолжаю печь (не удивлены ?)
Купила очерелные курсы и отрабатываю рецепты .это затягивает
Вчера у меня были первые конфеты птичье молоко ,первый зефир ,сегодня буду отпекать Мадлен ,впереди ждут макаронс
Все это очень волнительно и интересно.
Естественно я пеку не для того ,чтоб самим животы набить
Впереди праздники и я должна уметь не только торты и пряники делать , буду разный ассортимент предлагать -всегда люди хотят чего то вкусного к чаю и просто себе домой ,и уж тем более ,когда идут в гости .
Птичка получилась сказочная !
(Забегая вперёд сразу говорю ,что рецептами не делюсь ,сама покупала ну и пункт о неразглашении присутствует )
Птичка сама по себе прекрасна ,но в обсыпке в хорошем алкализованном какао или фисташке-это песня

Зефир Я делала на яблочном и Вишнёвом пюре .все , теперь мне захотелось разных вкусов наделать .
Соседи по ЖК уже умоляют остановиться , мол ,Женя ,прекращай , мы же все хотим купить
А я не могу .
Вовсю готовлюсь к праздникам ,купила ещё 2формочки - давно не покупала , решила добраться до пряников ко дню матери.
Банки с наклейками купила для вареной карамели -это я буду варить ее ,разливать и потом формировать коробки подарочные .
Отрабатываю рецепты печений разных , минус 2 с курса ,фигня какая -то .
Впервые получилось из калет шоколад темперировать и залить форму с мелкими шоколадками -мамое главное довести до нужной температуры сначала нагрев ,а потом остужая ,добавляя или калеты или микрио (очень много непонятных слов ,я согласна )
Получились милейшие мини шоколадки ,я их тоже кладу в подарочные наборы ассорти .
Вот делала на день отца наборы ,разлетелись за 5,мину
Пока кондитеры в чате продают трендовый дубайский шоколад по 2т за плитку я чисто по классике-меловик , орешки ,печеньки реально это очень смешно


Не успела Киевский сделать -забрали по половине.
Ещё 3в очереди стоят , одной нужен Наполеон , другой орешков не хватило .
И тут я с птичкой и зефиром вы только посмотрите какая красота ,и да ,поверьте ,это очень вкусно .никакого сравнения с магазинным ,это точно .



А ещё подготовка к новому году в плане упаковки , ингредиентов ,форм , открыток и ТД идёт полным ходом

Надо сгонять в кондитерский ,купить коробок ,что -то не успела купить -все разлетелось

Вчера оторвала себя от кухни и пошла ногами в фикс прайс. В одну сторону полчаса ,хоть подышала ,на мир посмотрела
В этом магазине вовсю новый год

Вот мой улов
Дети уже выясняли кому что ,а я решила что все себе оставлю
Ветку с птичкой и цветок забрала к себе в комнату ,на ветку можно потом повесить мини игрушки,
Все остальное пригодится для фотографирования десертов опять же )
Ох как я уже жду новый год. Надо найти время и силы до пряников новогодних добраться ,я совсем про них уже забываю , а ведь это же самая настоящая сказка

Очень хочу выспаться ,жду каникул , сегодня опять проспала ,побежала Костю будить в 7:20, это поздно ,он ещё и медлительный же с утра. Продержаться эту неделю и дальше по утрам спать