Я родилась в Сибири.

И вновь азиатская кухня.

Сб Мар 21, 2026 18:26

Всем прЮвет!!! :babulka_girl:

Приехала моя прелесть. :girl:

Скрытый текст:

Это юба (или известная у нас как соевая спаржа) и древесный гриб муэр

Ну а значит можно уже опробовать конкретные рецепты.

Скрытый текст:

И так. Первым делом замочим юбу.
У меня она пришла относительно мягкая. По этому я часа на 3 её замочила и один раз сменила воду, чтобы удалить соль, т. к. она приходит очень солёная. Крышкой придавила чтобы всё было погружено в воду. Тут у меня пол пакета - 250гр

После замачивания юбу промываем, отжимаем слегка от излишков влаги и нарезаем кусочками сантиметра по 4.

Одну упаковку грибов (это грамм 10) кладём в миску, добавляем чайную ложку соли и 1ст.л. муки. Заливаем тёплой водой минут на 30. Со слов автора рецепта, соль и мука тут играют роль адсорбента, вытягивают на себя мелкую пыль с грибов.

Муэр, думаю, вполне можно заменить нашими опятами. Хрен редьки не слаще. :aga-aga:

Когда грибы разбухнут, хорошо их промыть и стряхнуть воду. Слишком крупные можно разрезать на 2-3 части.

Чеснок (пол головки), 2 стручка острого перца, 2 стебля зелёного лука. Всё очистить и порезать.

Развести бульонный кубик в стакане кипятка. Бульон выбирайте сами. Я взяла грибной бульон.

Ну а теперь приступаем непосредственно к готовке.

В кипящую воду выкладываем грибы и бланшируем 3 минуты. Затем сюда же выкладываем спаржу и так же бланшируем 3 мин. После выкладываем в дуршлаг и промываем холодной водой чтобы остудить. Хорошо отжимаем от остатков воды.

Нагреваем растительное масло на сковороде. Добавляем 1ст. л. с горкой томатной пасты и обжариваем, чтобы масло окрасилось в красный цвет.
Выкладываем овощи, добавляем специи ( я положила паприку, кунжут и зёрна горчицы). Минуты 3 обжариваем, постоянно помешивая.

Выливаем бульон. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, соль, сахар 1 ч. л. (я сахар заменила сладким соусом чили). Выкладываем спаржу с грибами.
Обжариваем 3 мин. В 50мл. воды тёплой развести 1ст.л. крахмала. Вылить в сковороду и потушить ещё минуты 3.

Подавать с рисом, отварными овощами.
Ну а я скомпоновала с гречкой. Просто со вчерашнего ужина её много осталось. :haha:

Написано: wolewi Благодарностей: 6

>> Другие записи в категориях: Кулинарные эксперементы

Страница 1 из 2

На страницу 1, 2 След.

Сибмама - о семье, беременности и детях » Дневники » Я родилась в Сибири.

Автор	Сообщение
helga64 СОискатель На сайте с 13.01.06 В дневниках: 13470 Откуда: Новосибирск, АкГор, Демакова	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 19:21 Как интересно! Я совершенно не в теме такой еды. Выглядит аппетитно). А кто привëз прелесть? Алибаба?
⮝ наверх ⮝

wolewi Аспирант Сибмамы На сайте с 10.05.09 В дневниках: 3129 Откуда: Новосибирск, Октябрьский	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 19:41 helga64 Нет, наш ВБ. Там полно всякого такого. Юба из Владика приехала, а грибы из Москвы.
⮝ наверх ⮝	Благодарностей: (1)

galala Академик На сайте с 27.08.07 В дневниках: 8286 Откуда: в полете	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 20:06 О, как удачно. Сын не ест мясное, закупила ему юбу как раз. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт
⮝ наверх ⮝	Благодарностей: (1)

wolewi Аспирант Сибмамы На сайте с 10.05.09 В дневниках: 3129 Откуда: Новосибирск, Октябрьский	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 20:20 galala Всегда пожалуйста. Кстати, забыла сказать. Сразу старайтесь блюдо не подавать на стол. Пусть оно немного настоится и остынет.
⮝ наверх ⮝

wolewi Аспирант Сибмамы На сайте с 10.05.09 В дневниках: 3129 Откуда: Новосибирск, Октябрьский	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 20:29 И ещё хочу сказать по острому перцу если кто-то не в курсе. У нас в магазине я натыкалась на 2 вида острого перца. Длинный перец он менее острый, а маленький вьетнамский очень жгучий. Я по незнанию как то взяла три стручка маленького забубенила. Сразу себя дракончиком почувствовала. В данное блюдо я положила 1 вьетнамский и один длинный. Больше ничего острого не добавляла. Получилось вполне приемлемо.
⮝ наверх ⮝

Айс Профессор На сайте с 21.03.07 В дневниках: 3749 Откуда: Уральские горы	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 21:17 Я эту спаржу могу в сухом виде погрызть) Мы еще любим толстенькую лапшу из батата ("стеклянную").
⮝ наверх ⮝

@_ll_@ Я люблю Новый год На сайте с 15.08.07 В дневниках: 1329 Откуда: Berdsk-AkademGORODOК , а сердце - в Питере	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 21:39 О, у меня муж тоже притащил на днях эти черные грибы в брикетах. Увидел в интернете и захотел попробовать. Стала смотреть рецепты, хотела салат с фунчозой приготовить, но в ближайшем магазине ее не оказалось, искать не пошла. Придумала с крошечными макаронами сделать. Грибы, морковь, лук обжарила, потушила еще минут 10, остудила, добавила чеснок, соевый соус, бальзамический соус, смешала с макаронами. В принципе, вполне съедобно для разнообразия ))
⮝ наверх ⮝

Jekki Академик На сайте с 04.11.06 В дневниках: 21622 Откуда: Новосибирская область (коттеджный поселок "Чистые луга" )	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 21:46 Как вкусно все! спасибо за рецепты
⮝ наверх ⮝	Благодарностей: (1)

wolewi Аспирант Сибмамы На сайте с 10.05.09 В дневниках: 3129 Откуда: Новосибирск, Октябрьский	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 21:51 Айс Я тоже малехо погрызла. Вернее пожевала. У меня она видимо свежая. По этому упругая. Только солоноватая хорошо. Много не съешь. А в отзывах писали (и у автора на канале) прямо видно что сухая.
⮝ наверх ⮝

wolewi Аспирант Сибмамы На сайте с 10.05.09 В дневниках: 3129 Откуда: Новосибирск, Октябрьский	Добавлено: Сб Мар 21, 2026 21:56 @_ll_@ А ничего так грибочки. У меня небольшие упаковки. Чуть больше спичечного коробка, но тоньше. Где-то 1 см. Но как разбухли - вполне приличная миска получилась. Они безвкусны. Но думаю это даже плюс. Нет грибного привкуса явного. В закусках хорошо. Особенно может зайти тем, кто хрящеки любит погрызть.
⮝ наверх ⮝

Показать сообщения:

Сибмама - о семье, беременности и детях » Дневники » Я родилась в Сибири.

Страница 1 из 2

На страницу 1, 2 След.