Я родилась в Сибири.

Спагетти с перчинкой.

Вт Мар 24, 2026 18:26

Всем нехао.

Ну что, продолжим постигать китайскую кухню.

Сегодня я предлагаю опробовать очередной рецепт от китайского повара.
Но с небольшой моей самодеятельностью.

Скрытый текст: Показать Вначале представлю вам наших сегодняшних героев. Это: Спагетти Морковь Огурец Острый перец Зелень Чеснок Арахис Группу поддержки из специй представлю позже. Первым делом подготовим продукты. Начнём с овощей для соуса. Перец острый порежим полукольцами. Зелёный лук в данном рецепте не был заявлен. Но так как мне его срочно куда-то нужно было пристроить, я взяла его в свою джаз банду. И нисколько не пожалела. Чеснок в это блюдо нужно очень мелко покрошить. Я его пропустила через прес. Обратите внимание! Чеснок нужно выложить кучкой в центр. Морковь либо порезать тонкой соломкой, либо натереть на терке для корейской моркови. Огурец также нарезаем соломкой. Ну и петрушку к нему в подружки. И последняя жертва - это арахис. В оригинальном рецепте он шёл целиком. Но не в моём случае. Я отдала его на растерзание толкушке. И она покрошила его в мелкую крошку. Я вовремя её остановила и не дала стереть бедный арахис в порошок. А теперь переходим к горячему процессу. Спагетти рекомендовано варить производителем 9 минут. Я варила их 6 минут. Затем выложила к ним морковь и накрыла крышку. Проварила ещё 3 минуты. Морковь нужно всего лишь бланшировать. Она должна стать мягче, но не в коем случае не свариться! Затем всё выкладываем в дуршлаг и под струю холодной воды. Мы быстро остужаем, а не промываем. По этому мешать не надо! Затем даём стечь воде. Пока вода стекает, займёмся приготовлением соуса. Сверху на чеснок покрошим пол кубика куриного бульона. В сковороде разогреем 50 мл растительного масла и выложим в него арахисовую крошку. Обжарим в течение двух минут до золотистого цвета постоянно помешивая. Кипящее масло выливаем чётко на чеснок. Далее добавляем чайную ложку зёрен горчицы, паприки, кунжута. Пол чайной ложки соли 1/3 ч. л. острого соуса чили 2 ч. л. сладкого соуса чили 1 ст. л. бальзамического соуса 2 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. бальзамического уксуса (можно заменить яблочным или обычным) Всё хорошо перемешиваем. Аромат от соуса исходит просто бомбический. В этот момент лучше закрыть дверь на кухню. Мой Лосяш аж с дальней комнате прилетел с возгласом - Что, уже можно есть? Я данный соус даже взяла на заметку. Попробую ещё что нибудь в нём замариновать. Ну и последний этап. Спагетти с морковью выкладываем в глубокую миску. К ним выкладываем огурцы с петрушкой. Выливаем соус и хорошо перемешиваем. Накрыть крышкой и дать настояться не менее часа. Данное блюдо подаётся в холодном виде. Можно подать к нему горячие отварные или обжаренные овощи, мясо, рыбу. И не подавайте его сразу. Блюдо поданное сразу и постоявшее - это как небо и земля. Скрыть