Илюшка - сын Xlinkas и AZZy

Том-ям.. ням-ням. :)

Вс Июн 12, 2011 14:45

[  Настроение: Ангельское ]

[  Сейчас: Кушаю  ]

Для том-яма я вообще привезла наборы из Тая (бульонный кубик, пакетик с сушеными "дровами", порошок кокосового молока), но из них получилось невнятно.
Так что я теперь использую только бульонные кубики Кнорр том-ям (из Тая), а остальные ингридиенты свежие.
В METRO раздобыла свежий лемонграсс и имбирь, кокосье молоко и острый перчик сейчас повсеместно продаются.
А готовлю так:
Бульонный кубик в кипящую воду (2 л), туда же "дрова" из резаного имбиря и лемонграсса, перчик тоже. все это варится минут 15, пока режу шампиньоны.
Потом дрова вылавливаю (операция необязательная, но заколебало потом их из тарелки ловить), закидываю в бульон вариться шампиньоны.
Как сварились, выключаю, выливаю банку кокосового молока (400 г).
Отдельно чищу креветки, режу на дольки помидорки, зеленый лук и зеленый чеснок (по желанию).
Все это раскладываю в тарелки и заливаю бульоном с шампиньонами.
Можно чуток посолить или добавить лимонного сока, это по вкусу.

примерный состав:
вода 2л
кубик - 1 коробочка (там 2 кубика)
шампиньоны 300 г
креветки нечищенные 1 кг (чищеных будет раза в 2 меньше)
лемонграсс 3-4 стебля по 30 см
имбирь - корень с ладонь
острый перчик - 3-4 штучки, в зависимости от того, кто насколько острое любит. 4 шт - это довольно сурово уже.
помидорка - по 1 небольшой шт в тарелку (разрезать на 4-6 частей)
лук зеленый, чеснок зеленый (перья)
лимон или лимонный сок по вкусу.
кокосовое молоко 1 банка 400 г

NB! Кокосовое молоко брала разное, больше всего понравилось сен-сой, однако, может просто предыдущие неправильно добавляла.
молоко надо подогреть, чтоб оно стало однородным, потом туда влить немного бульона, проверить, чтоб молоко хорошо растворялось, а не оставлось хлопьями типа майонезных. И потом уже выливать в горячий суп.