Рисую улыбки...

Пирожные "Персики"

Пт Июл 29, 2011 22:14

[  Настроение: Влюбленное ]

Вряд ли я когда-нибудь смогу такое сделать, потому как руки не у всех растут оттуда, откуда у всех Но такие персики делали в маминой школе (не ученикам конечно, на праздничные столы, но мне перепадало), безумно вкусно!

рецепт: Показать Ингредиенты Для теста: • мука - 3-3,5 стакана, • масло сливочное - 60 г, • сметана - 2 ст. ложки, • сахар - 1 стакан, • ванильный сахар - 1 ч. ложка, • яйца - 2 шт., • разрыхлитель - 0,5-1 ч. ложка. Для крема: • вареное сгущенное молоко - 0,5 банки, • грецкие орехи - 30-50 г Пищевые красители для украшения • сок 1 сырой свеклы, • сок 1 сырой моркови • фруктоза или мелкий сахарный песок для посыпки. Приготовление Включить духовку разогреваться до 190-200 гр. С. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз хорошо взбить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь. Замесить мягкое эластичное тесто. От теста отделять небольшие кусочки размером с будущий "персик" и скатать из этих кусочков шарики. Каждый шарик разрезать пополам и сформировать половинки "персика". Выложить половинки "персиков" на небольшом расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать 20 минут при температуре 190-200 градусов Цельсия. Готовые половинки "персики" вынуть из духовки и слегка остудить. Маленькой ложечкой из каждой половинки удалить часть мякоти, сделав небольшое углубление. В получившиеся углубления положить немного вареной сгущенки и по кусочку грецкого ореха. Таким образом заполнить сгущенкой и орехами все половинки персиков. Наполненные половинки "персиков" попарно склеить сгущенкой. Украшение пирожных: Сырую свеклу натереть на терке и через ткань отжать из нее сок в чашечку. Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку. Покрасить "персики" со всех сторон морковным соком и "подрумянить" бока свекольным соком. Обсыпать покрашенные "персики" фруктозой или сахаром и подать на стол. ПРИМЕЧАНИЕ 1. Вынутый из выпеченных половинок мякиш хорошенько размять с небольшим количеством вареного сгущенного молока до получения пластичной массы, скатать из этой массы подобие пирожного "картошка", обвалять в порошке какао и выдать повару в награду за труды. ПРИМЕЧАНИЕ 2. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы. Скрыть