Рисую улыбки...

Типа Синнабон

Чт Авг 04, 2011 16:09

[  Настроение: Влюбленное ]

Угораздило меня сегодня с утра пораньше почитать френдлист. Наткнулась я на булочки у Девчёнки. Не знаю, насколько это оригинальный рецепт, но выглядело очень вкусно, тем более я очень люблю булочки с корицей. В общем, не удержалась, сделала такие же. Придет муж с работы, оценит.
В общем, ты, Девчёнка, будешь виновата в том, что я толстая

рецепт: Показать Тесто:200 гр. молока 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих) 2 яйца 1/3 пачки маргарина размягченного 100 гр. сахара 600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет) 1 ч.л. соли 1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать) Начинка в тесто: 1/4 пачки размягченного маргарина 200 гр. коричневого сахара 20 гр. корицы у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар. Крем: 50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте) 100 гр. пудры 2-3 ст.л. размягченного слив.масла Ванилин-по желанию. Итак, приступаем: Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца: К яйцам добавляем размягченный маргарин: В яично-маргариновую смесь добавляем сахар: Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем: Муку соединяем с солью: Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) Получается вот такое тесто, даем ему подняться час: В это время делаем начинку в тесто: В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10) Соединить корицу и коричневый сахар Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный: Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто: Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром: Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше) Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой: Вот такие получаются. У меня получилось 29 штук: Разложила на два противня: Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах: Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой: Булочки выпеклись: Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки): Украшаем по желанию: Скрыть