Хозяйка рыжего кота

Ягодное настроение

Пн Авг 05, 2013 13:08

Мне кажется, что кто-то из моих предков был собирателем)) Так мне нравится эта "тихая охота", хоть в лесу за грибами, хоть на огороде за ягодкой
В это воскресенье погодка выдалась отличной, вокруг летали бабочки и, несмотря на крапиву, которой пофиг на все движения)мне удалось получить удовольствие, сидя в кустах



Смотрим ягодные фото.
Дальше - больше.

Скрытый текст: Показать А вот и мой "улов")) Скрыть

Ну и, конечно, раз появилась в доме такая вкуснота, пришлось срочно ее применить. Удачно вспомнила рецепт из проверенного и любимого источника)http://ca-ira.livejournal.com/"
Швабский пирог с черной смородиной"
Справка: Швабы (нем. Schwaben) — немцы, говорящие на особом швабском диалекте (одном из южнонемецких диалектов) немецкого языка.
Историческую область на юге Германии, где большинство проживающих говорят на этом диалекте, называют Швабия (нем. Schwabenland).



Рецепт:

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: 1,5 стакана + 1,5 ст.ложки муки 125 г сливочного масла 220 г сахара 1 ч.ложка разрыхлителя щепотка соли 3 яйца 1 ч.ложка крахмала 600 г смородины (у меня чёрная свежая, хотя в оригинале красная) Последовательность действий: 1,5 стакана муки порубить в мелкую крошку со сливочным маслом. Добавить 100 граммов сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделить от желтков. Желтки добавить в тесто, белки поставить в холодильник. Замесить тесто. Должен получиться шар, который нужно обернуть пакетом или пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Смородину сполоснуть в дуршлаге и дать стечь, а потом слегка обсохнуть на полотенце. Белки достать из холодильника и взбить миксером до твердых пиков. У кого нет миксера, тот может взбить мужем с венчиком)))(как раз мой метод) Постепенно добавить в белки оставшийся сахар,разрыхлитель, 1,5 ст.л. муки и крахмал и вмешать смородину. (Перед добавлением ягод в белки, я их слегка подавила, чтобы смесь приобрела розоватый оттенок, а ягоды хорошенько пропеклись.) Духовку включить на 180 градусов, форму смазать сливочным маслом. Тесто достать из холодильника и ручками распределить по форме, не забывая про высокие бортики. На тесто выложить начинку. Запекать пирог в течение 25-30 минут. Первые 15 минут, по рекомендации автора, оставить 180 градусов, а следующие 15 минут 150 градусов. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Вот какой красавец получился! Пирог очень вкусный! Сочный с кислинкой. Любители сладкого могут посыпать его после остывания, сахарной пудрой) Скрыть