Утренний кофе с Сибмамой

История в чашке

Вт Дек 10, 2013 7:59

Отгадайте загадку: первые упоминания об этом "напитке из сажи" датируются 850 годом до нашей эры, страна, которую принято считать его родиной - на самом деле не более, чем успешный бизнес-проект, а самые большие его поклонники живут на Суматре и у них растут... хвостики!

Ну что, догадались? Ещё нет? Тогда наливайте свой утренний кофе и читайте историю о... кофе!

Скрытый текст: Показать Говорят, что в монастырях Эфиопии и Йемена служители готовили себе отвар из кофейных зёрен - каву, чтобы не заснуть во время длительных служб. Однако не всегда священнослужители были так лояльны к этому напитку. Например, мусульманское духовенство в 1511 году официально прокляло кофе. Но арабы не перестали пить бодрящий напиток. В Турции султан Мурад IV (он был не самым милым и добрым, а прославился и вовсе своей жестокостью и чревоугодием), посчитал, что люди, пьющие кофе в кофейнях, которые к тому времени уже во всю действовали на территории страны (и это 1554 год! вам не кажется, что мы безнадёжно отстали?) слишком много говорят о политике. А такие разговоры, согласитесь, не облегчают управление государством и плохо влияют на умы. Действительно, так и до республики недолго договориться... Поэтому за употребление кофе человеку грозила страшная казнь. Для примера показательно зарезали 146 человек. Но думаете это остановило фанатов бодрящего напитка? Наоборот! То тут, то там вспыхивали кофейные бунты. Кофеманы сдаваться не собирались и, в итоге, одержали победу над кровавым тираном. Султану пришлось смириться и отменить свой приказ. В отличие от Востока, европейцев запугивать не пришлось. Они сами долго морщили носы и называли кофе "напитком из сажи". Только в 16 веке кофе был официально одобрен сперва церковью, а потом и королями. Но настоящую популярность он приобрёл в 17 веке. Первая кофейня в Лондоне открыла в 1652 году, а в Париже - в 1672. Кстати, вплоть до конца 17 века кофе поставлялся во все уголки Земли только из Йемена. А вот его бразильская история началась в 18 веке, когда предприимчивые португальцы вывезли кофейные зёрна в Америку, где они прекрасно прижились во влажном климате под лучами палящего бразильского солнца. Голландцам удалось стащить несколько саженцев с охраняемых арабами полей и привезти на остров Ява. Деревья тоже прижились. На Цейлоне кофе разводили англичане, правда с переменным успехом. А вот в Европе с кофейными деревцами пришлось изрядно повозиться. Они отказывались расти в климате Старого Света. Однако в 18 веке французам удалось уговорить одно кофейное деревце выжить. Оно согласилось но отказалось размножаться. Что делать, пришлось воровать у голландцев. В итоге все эти деревца вывезли на Мартинику, где им понравилось куда больше, чем во Франции и они дали начало плантациям. В России кофе появился вовсе не благодаря Петру I. Он лишь заставил всех пить заморский напиток, не взирая на то, нравилось это знати или нет. А известен этот напиток был намного раньше. Только считали его не удовольствием, а лекарством. Например, царь Алексей Михайлович, полагал, что кофе - это отличное средство от насморка. Да и в "Повести временных лет" встречаются упоминания о кофе, точнее, "каве". Но до самой войны с Наполеоном кофе пили только аристократы. И лишь побывав в Париже, русские солдаты увидели, что кофе пьют все и переняли эту европейскую привычку. Сегодня кофе выращивают на 4 континентах: Латинская Америка, Австралия, Африка и Азия. Человечество знает 3 сорта кофе: Бразильский, Арабику и Робусту. Но вкусовые качества каждого сорта могут отличаться даже у зёрен с одной плантации. Сорта кофе принято писать с заглавной буквы. Кофе требует выдержки, поэтому высушенные плоды складывают в мешки и выдерживают. Некоторые сорта - до 10 лет! Самыми главными кофеманами планеты считаются суматранские зверьки циветты. Они едят исключительно лучшие плоды кофе. Переработанный циветтами кофе - самый дорогой в мире. И напоследок несколько занятных фактов. Людвиг Ван Бетховен был так одержим кофе, что готовил его исключительно сам и только из 64 зёрен на чашку. Бальзак, например, не признавал молотый кофе. Он считал, что кофе нужно... толочь. Более того, воды и толчёного кофе в чашке должно было получиться одинаково, можете представить ЧТО он пил?! По 50 чашек кофе выпивал Вольтер, который восхищал Екатерину II, возможно с него она и взяла привычку пить очень крепкий кофе. Из 400 граммов для императрицы готовили 5 чашек. Скрыть