Горчица и прочие соусы

Горчицу я делаю крайне редко, как и всё прочее.
Но вот пост не за горами, и надо соус без масла.
Сделала.

Делаю условно по условному рецепту, который где-то в подсознании, наверное.
Так вот, замешиваю на рассоле. Потом в тепло (ставлю на батарею) на 4-5 часов.
А тут забыла.

Да и 4-5 часов было уже тогда, когда я спала и видела 10-ый сон.
И тут бац, смотрю на батарею, а там банка.
Забыла!!!

Ну всё, всё пропало, ничего не получится, продукт испорчен.
Открываю банку, нюхаю. Ничего.
Нюхаю сильнее...
И....
ААААА! Ууууууууу! Мои глаза...
Слёзы.

Видать, всё-так получилось.

Пока не пробовала. Оставила на столе остывать,
потом отправлю в холодильник.

Ещё сделаю гуакамоле по мексикански (только без масла).
Кетчуп сделаб без масла.

А вы какие знаете соусы без масла????