Утренний кофе с Сибмамой

Совершенно издевательский пост

Пн Апр 28, 2014 9:02

Есть такие лакомства, которые готовить сложно, их ингредиенты - дороги, есть - вредно, а мы их все равно жрем, жрем и жрем!

Именно к таким издевательским лакомствам и относится чизкейк

Чизкейк в нью-йоркском стиле, рецепт здесь

Скрытый текст: Показать По мнению некоторых историков, изобрели чизкейк еще а Древней Греции. Во всяком случае есть непроверенные сведения, что сырный пирог подавали спортсменам - участникам Олимпийских игр в 776 году до нашей эры. Непеченый чизкейк карамелизованный белым шоколадом, с ягодами, рецепт здесь Алан Дэвидсон, Оксфордский историк, проследил упоминания о сырных десертах в разных трудах древнеримских авторов, и в числе прочих ссылается на описание лакомства в трактате "О земледелии" Марка Порция Катона старшего, которое, по мнению ученого, напоминает современные сырные торты. Немецкий шоколадный чизкейк, рецепт здесь Современный вид чизкейки приобрели с изобретением сливочного сыра. А изобрел его в 1872 году американский молочник Уильям Лоуренс Честер, который попытался воспроизвести французский сыр Нефшатель. Получившийся продукт Лоуренс завернул в фольгу, и именно эти кусочки с 1880 продавались под маркой "Эмпайр компани". Чизкейк с бурбоном и банановым пудингом, рецепт здесь В 1903 году бизнес Лоуренса выкупила Phoenix Cheese Company of New York, которая и выдвинула на передний план придуманое Лоуренсом название "Филадельфия" Чизкейк с арахисовым маслом, рецепт здесь Далее в 1928 году бренд "Филадельфия" выкупила Kraft Cheese Company, которая владеет им и по сей день. Джеймс Крафт, тогдашний владелец компании, еще в 1912 году начал экспериментировать с пастеризацией сырья для производства сыра, так что его мягкая Филадельфия не портилась и могла продаваться в магазинах по всей стране. Чизкейк мятно-шоколадный, рецепт здесь Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Впрочем, как отмечает автор приведенного выше рецепта, "просто побольше взбитых сливок сверху, его все равно съедят так быстро, что никто этих трещин и не заметит!" Чизкейк с брауни и печеньками "Твикс", рецепт здесь Есть несколько методов избежать растрескивания. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Чизкейк с бурбоном и имбирным печеньем, рецепт здесь Другой способ — поддержание невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Чизкейк с темным шоколадом, шоколадно-ореховым ганашем и обжаренными орешками, рецепт здесь Третий способ — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Чизкейк с ирисками и карамелью, рецепт здесь В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина. Очень гуманно по отношению к тем, кому так и не удается испечь классический чизкейк Непеченый чизкейк "Самоа", рецепт здесь Скрыть

Просто удивительно, как много вкусных вещей мы еще не ели! В общем, да слипнется у нас все внутри от наслаждения!


Клубничный чизкейк с хрустящей корочкой из печенек "Орео", рецепт здесь