inside I'm skiing
кучмачи
Чт Июл 31, 2014 15:00
из серии - вкусно, быстро, недорого, полезно и низкокалорийно!!
ну быстро - относительно, надо минут сорок - час субпродукты варить, но т.к. это холодная закуска, то можно сварить заранее.
Кучмачи - блюдо грузинской кухни ("кучи" - это по-грузински "желудок", а "мачи" произносится просто для красоты, типа шашлык-машлык).
готовится из субпродуктов - говяжьи или куриные печень и сердце, куриные желудки, в общем, потроха. В рецепте как возможный ингридиент еще и говяжьи легкие, но я с ними дела никогда не имела - вроде их варить надо дольше, точно не скажу..
Ну в общем, субпродукты промыть, сварить, остудить, порезать. У меня сегодня это куриные сердечки и печенки - в общем грамм 800.
Скрытый текст: |
что еще надо -
чеснок, красный винный уксус (у меня армянский), соль, перец, чабер, гранат.
Скрытый текст: |
Итак:
в ступке растереть чеснок (3 крупных зубца) с перцем, солью и чабером (грузины называют чабер "Кондари")
Скрытый текст: |
потом содержимое ступки перемешать с уксусом (немного, ложки 3-4 столовых, а можно и гранатовый сок.
Скрытый текст: |
потом эту музыку перемешать с потрохами и оставить на полчасика. Разложить по порционным посудинкам (а можно и не раскладывать))) и украсить зернами граната.
Гранат мог быть и получше, честно говоря, но я их выбирать не умею, покупаю, как кота в мешке каждый раз.
Скрытый текст: |
это очень вкусно!!! (но у нас только для взрослых, деточкам не нравится, остро все-таки)
есть можно хоть с чем - с рисом, с пастой, с гречкой. У нас сегодня булгур и кабачки-гриль.
а еще хит этой недели - салат из нута и запеченного болгарского перца . Небыстрый рецептик, зато простой! - дай-ка тоже напишу: нут на ночь замочить, утром сварить (мин.20), перцы запечь на гриле, завязать в пакет на полчаса минимум - ("в баню", чтобы чистились легче), почистить, порезать, перемешать, плюс любая зелень и оливковое масло.
Скрытый текст: |
Написано: bobo
>> Другие записи в категориях: кулинария
Страница 1 из 2
| Автор | Сообщение |
|---|---|
На сайте с 03.11.05  |
 Добавлено: Чт Июл 31, 2014 15:13 у тебя Дарья тоже острое не ест? меня вот даже печалит иногда - Леха пока вообще не понимает цимес острого. |
| Вернуться к началу |
  
|
На сайте с 19.03.10  |
Добавлено: Чт Июл 31, 2014 19:27 Люблю субпродукты, интересные рецепты, спасибо! |
| Вернуться к началу |
|
На сайте с 02.06.05  |
Добавлено: Чт Июл 31, 2014 22:15 Никитинка
|
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 25.04.09 |
Добавлено: Пт Авг 01, 2014 6:36 Блин, у меня даже замоченный на ночь нут варится около часа. Это неправильный нут или я его перевариваю? Варю до состояния чуть мягче, чем орехи. |
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 02.06.05 |
Добавлено: Пт Авг 01, 2014 9:05 may-lyudmila
|
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 19.01.04 |
Добавлено: Сб Авг 02, 2014 9:00 bobo, с большим Удовольствием читаю ваши записи и каждая запись очень хороша и полезна! Большое спасибо! |
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 17.11.04 |
Добавлено: Вс Авг 03, 2014 17:24 О! Чеснок, потроха! Обожаю, спасибо, сделаю! |
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 02.06.05 |
Добавлено: Вс Авг 03, 2014 17:35 Lo
|
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 17.11.04 |
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 17:18 Покаж значок |
| Вернуться к началу |
|
|
На сайте с 02.06.05 |
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 19:35 Тоня
|
| Вернуться к началу |
|
мне кажется, Даня в его годы уже ел всякое такое, но может, я и ошибаюсь - не помню. 
, жаль, что я уже тоже как твои деточки в этом плане. 
ой, даже не знаю, что сказать -на ночь замачиваю, 20 минут, максимум полчаса до состоянии "как фасоль". Вообще помница.. попадался мне как-то нут прям такой мелкий и каменный (на вес покупала), вот его я дооолго варила, а этот,из фасованных пакетов быстро варится.
Как выглядит хоть, опиши, а то у меня тоже есть гриль, какой из них?Страница 1 из 2
Powered by The Blog Mod by Hyperion & TheBlogMod.com
Powered by phpBB © phpBB Group
Weblog style by Hyperion
Weblog style by Hyperion