Полезная информация
Сб Авг 02, 2014 18:47
Восстановленный сок. К размышлению о прикорме.
Делается он следующим образом: из плодов выжимают сок, концентрируют его (чаще всего выпаривают), удаляя воду. После всех процедур получается масса, по консистенции похожая на мед. В процессе дальнейшего производства сока ее разводят в основном очищенной питьевой водой. Количество воды, добавляемое в концентрат, равно количеству воды, выпаренной ранее. Так же сок могут изготавливать из концентрированного пюре или пасты, восстанавливают добавлением питьевой воды.
Осветляют сок с помощью фильтрации, отстаивания и сепарации. Содержат совсем небольшое количество клетчатки и легко усваиваются.
Соки с мякотью содержат уже большее количество сухих веществ и клетчатки и по консистенции приближаются к пюре( более густые, иногда содержат загустители и обволакивающие компоненты). Ферментов на их переваривание нужно уже больше.
В некоторые соки добавляют сахар или витамин С - это обязательно указывают на упаковке. Так что мама всегда может выбрать то, что ей нужно.
Восстановленные соки содержат все питательные вещества плодов (углеводы, органические кислоты, минеральные соли, витамины, пектиновые и ароматические вещества), только в меньшей концентрации и легко усваиваются организмом.
Фруктовые соки и пюре в баночках – это продукты, подвергнутые тепловой обработке. Поэтому по свойствам они приближаются к овощным пюре и разрешаются в питании детей с 3,5-4х месяцев, но отличаются от овощных пюре рекомендуемым суточным объемом. Аналогом их для приготовления в домашних условиях являются компоты и пюре из вареных, печеных, приготовленных на пару фруктов. Однако не являются прикормом, как таковым, и могут даваться позже на усмотрение мамы и разводится водой.
Соки и пюре из свежих фруктов и овощей – это более сложные и тяжелые для усвоения ребенком продукты, поэтому их рекомендуется вводить позже: не ранее 5-6 месяцев на искусственном вскармливании и 6-8 месяцев - на грудном.
Соки дают после еды - это убирает раздражающее воздействие на ЖКТ. Исключение составляют случаи, когда необходимо стимулировать аппетит или выработку ферментов ( Это касается кислых соков).
Чтобы ввод соков не стал стресс фактором для ферментативной системы, его дают с маленьких доз или разведенным водой. Постепенно увеличивая количество.
ЧРЕЗМЕРНОЕ употребление сока может привести к усиленной нагрузке на почки. При этом он не является фактором образования солевых отложений в почках ( чаще это происходит из-за недостатка жидкости).
Вывод: Сок - полезный продукт, который легко усваивается. Содержит небольшое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. Давать сок надо после еды и в небольших количествах( можно разведенным). Свежевыжатые соки лучше давать позже, чем производственные. НЕ являются прикормом. Не наносят вреда организму, при правильном приеме. Отличаются от пюре консистенцией, количеством клетчатки и (иногда) наличием загустителей (обволакивающих компонентов) в пюре.
P.S.:
Рекомендованная Министерством здравоохранения и НИИ питания РАМН примерная схема введения продуктов и блюд прикорма при естественном вскармливании детей первого года жизни
Наименование продуктов и блюд / месяцы
--------------------------------------------3 --- -- 4--- - -- 5 --- -- 6 --- -- 7 --- -- 8----- 9-12
Фруктовый сок, мл-------------5-30--, 40-50-, 50-60-, 60 --, 70---, 80---, 90-100
Фруктовое пюре, г-------------5-30--, 40-50-, 50-60-, 60 --, 70---, 80---, 90-100
Овощное пюре, г---------------000---, 10-100-, 150--, 150--, 170-, 180---, 200
Молочная каша, г--------------000---, 000----, 50-100- 150--, 150-, 180---, 200
Вот как то так.
Делается он следующим образом: из плодов выжимают сок, концентрируют его (чаще всего выпаривают), удаляя воду. После всех процедур получается масса, по консистенции похожая на мед. В процессе дальнейшего производства сока ее разводят в основном очищенной питьевой водой. Количество воды, добавляемое в концентрат, равно количеству воды, выпаренной ранее. Так же сок могут изготавливать из концентрированного пюре или пасты, восстанавливают добавлением питьевой воды.
Осветляют сок с помощью фильтрации, отстаивания и сепарации. Содержат совсем небольшое количество клетчатки и легко усваиваются.
Соки с мякотью содержат уже большее количество сухих веществ и клетчатки и по консистенции приближаются к пюре( более густые, иногда содержат загустители и обволакивающие компоненты). Ферментов на их переваривание нужно уже больше.
В некоторые соки добавляют сахар или витамин С - это обязательно указывают на упаковке. Так что мама всегда может выбрать то, что ей нужно.
Восстановленные соки содержат все питательные вещества плодов (углеводы, органические кислоты, минеральные соли, витамины, пектиновые и ароматические вещества), только в меньшей концентрации и легко усваиваются организмом.
Фруктовые соки и пюре в баночках – это продукты, подвергнутые тепловой обработке. Поэтому по свойствам они приближаются к овощным пюре и разрешаются в питании детей с 3,5-4х месяцев, но отличаются от овощных пюре рекомендуемым суточным объемом. Аналогом их для приготовления в домашних условиях являются компоты и пюре из вареных, печеных, приготовленных на пару фруктов. Однако не являются прикормом, как таковым, и могут даваться позже на усмотрение мамы и разводится водой.
Соки и пюре из свежих фруктов и овощей – это более сложные и тяжелые для усвоения ребенком продукты, поэтому их рекомендуется вводить позже: не ранее 5-6 месяцев на искусственном вскармливании и 6-8 месяцев - на грудном.
Соки дают после еды - это убирает раздражающее воздействие на ЖКТ. Исключение составляют случаи, когда необходимо стимулировать аппетит или выработку ферментов ( Это касается кислых соков).
Чтобы ввод соков не стал стресс фактором для ферментативной системы, его дают с маленьких доз или разведенным водой. Постепенно увеличивая количество.
ЧРЕЗМЕРНОЕ употребление сока может привести к усиленной нагрузке на почки. При этом он не является фактором образования солевых отложений в почках ( чаще это происходит из-за недостатка жидкости).
Вывод: Сок - полезный продукт, который легко усваивается. Содержит небольшое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. Давать сок надо после еды и в небольших количествах( можно разведенным). Свежевыжатые соки лучше давать позже, чем производственные. НЕ являются прикормом. Не наносят вреда организму, при правильном приеме. Отличаются от пюре консистенцией, количеством клетчатки и (иногда) наличием загустителей (обволакивающих компонентов) в пюре.
P.S.:
Рекомендованная Министерством здравоохранения и НИИ питания РАМН примерная схема введения продуктов и блюд прикорма при естественном вскармливании детей первого года жизни
Наименование продуктов и блюд / месяцы
--------------------------------------------3 --- -- 4--- - -- 5 --- -- 6 --- -- 7 --- -- 8----- 9-12
Фруктовый сок, мл-------------5-30--, 40-50-, 50-60-, 60 --, 70---, 80---, 90-100
Фруктовое пюре, г-------------5-30--, 40-50-, 50-60-, 60 --, 70---, 80---, 90-100
Овощное пюре, г---------------000---, 10-100-, 150--, 150--, 170-, 180---, 200
Молочная каша, г--------------000---, 000----, 50-100- 150--, 150-, 180---, 200
Вот как то так.
Написано: Волкова Анастасия