Хозяйка рыжего кота

Попробовать солнышко на вкус

Вт Сен 23, 2014 13:15

Не знаю, у кого как, а у меня бывает такое - увидишь картинку красивую в интернете или мелькнет идея по телевизору - засядет в голове мысль какая-нибудь и сидит, ножки свесив.
Например, про какую-нибудь поделку. И ходишь ты и обдумываешь, как лучше сделать. А какие материалы можно использовать. А какому цвету предпочтение отдать. И все в таком духе.
Или рецепт какой-то перед глазами пролистала и он не то чтобы в душу запал, а посадил внутри тебя зерно, которое, в процессе вот этих долгих дум, превращается в нестерпимое желание срочной реализации.

И, реально, ходит же человек (я), мучается. Все время в голове что-то типа сторожевого механизма сигналит, что надо сделать, надо!

Собственно, сегодня , выложу два рецепта, которые могли быть реализованы еще год назад) Но, видимо им нужно было созреть))

А началось все с того, что где-то год назад на ресурсе ливжурнал я наткнулась на тыквенный флеш-моб...Понятно, да, о чем речь пойдет?))) Конечно, идея приготовления из тыквы тысячи и одного блюда меня увлекла, потому что, как я уже говорила, в моей семье ее никогда не готовили и не ели. Попробовав ее в выпечке я осталась крайне довольна и начала носить в себе идею приготовления из нее чего-то НЕсладкого и чего-то совершенно НЕсвойственного для тыквы. По-моему, эксперименты мои удались, но прежде несколько слов о полезных свойствах этого овоща:



- про целую кучу витаминов даже и не буду писать);
- По содержанию железа тыква превосходит лучшие сорта яблок:
- (вот это какая-то жуткая фраза, но все же) Снижает риск возникновения патологического перерождения клеток в организме человека;
- Замедляет процессы старения в нашем организме;
- Тыква полезна при токсикозе беременных, как природное противорвотное средство;
- Способствует выведению токсинов из организма и излишков холестерина;
- Помогает снизить уровень сахара в крови;
- Тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать свою мужскую силу. С той же целью полезно употреблять им и тыквенные семечки, которые известны своими противоглистными свойствами.
- Сок тыквы оказывает и успокаивающее действие, улучшает сон;
- Полезна тыква и для сохранения нашей молодости и красоты. Неслучайно она широко применяется в косметологии. И помогает при многих кожных заболеваниях, таких, как экзема, угри, фурункулы.

Много чего еще я упустила и не стала писать, но, похоже, это просто волшебство какое-то))

Теперь с чистой совестью я могу поделиться своим небольшим кулинарным опытом.

Блюдо первое - Овощной суп-крем с тыквой и домашними сухариками



Рецепт самобытный, придуманный самостоятельно)))

Рецепт +1 фото

Скрытый текст: Показать Нам понадобится: Для супа Куриный бульон - 4 литра; Лук репчатый - 1 головка; Морковь - 3-4 небольшие штучки; Цветная капуста - несколько соцветий; Тыква - половина средней величины; Картофель - 5 штук; Плавленый сыр - 400гр. (можно заменить на сливки, у меня их просто не было); Масло для обжарки; Соль, перец, петрушка Для сухариков Хлеб белый - 1 булка; Оливковое масло - 2-3 ст. ложки; Соль, перец (в моем случае свежемолотая смесь перцев и кайенский перец), чеснок (в моем случае сушеный) Последовательность действий Если бульон уже есть - замечательно, а если нет, то отварить курицу в подсоленной воде, процедить получившийся бульон. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Лук и морковь очистить и нарезать не очень мелкими кусочками. Закинуть в кастрюлю для обжарки. Цветную капусту разделить на соцветия, а тыкву нарезать кубиками. Добавить у кастрюлю с луком и морковкой, обжаривать около 10 минут. Вылить в кастрюлю бульон и варить, после закипания минут 15. Тем временем почистить картошку, порезать кусочками и добавить в суп. Варить до готовности картофеля. Далее, любым удобным способом - шумовкой или процеживанием - отделить овощи и пюрировать их блендером. Вновь смешать с бульоном, добавить сыр, посолить, поперчить и варить минут 7 после закипания. Тем временем, пока суп время от времени варится, булку хлеба порезать кубиками, предварительно срезав корочки. Высыпать будущие сухари на противень и полить слегка оливковым маслом, посыпать солью, свежемолотым перцем, чесночком и любимыми приправами. Иногда я добавляю жгучий красный перец или хмели-сунели - зависит от настроения) Хорошенько руками перемешать сухарики, чтобы приправы и масло распределились по каждому кусочку. поставить в духовку на 180 градусов минут на 15 помешивая сухари металлической лопаткой. Духовки все разные, так что время у всех может быть разное - лучше посматривать. В готовый суп добавить петрушку, подавать со свежими сухариками. Скрыть

Девочки, суп вышел очень вкусным даже при учете того, что тыква совсем немного, но чувствовалась. Муж ел-ел, устал. Сестра ела-ела, устала. Мне досталось уже немного, но я заценила)))
Рекомендую!

Блюдо номер два - Тыквенный конфитюр



Рецепт +1

Скрытый текст: Показать Нам понадобится Тыква средней величины - 1шт (получилось 2 кг чистого веса); Апельсины - 2шт; Лимоны - 1шт; Сахар - 600гр на каждый килограмм овоща. Гвоздика - 10 бутончиков; Корица - 2 палочки. Последовательность действий Проста до безобразия. Тыкву нарезать кубиками, засыпать сахаром, добавить с пол стакана воды, чтоб не пригорела. После того, как сахар растворится, добавить к тыкве цедру и сок с апельсинов и лимона. Добавить пряности. Варить до состояния растворения тыквы и апельсинов. Слегка остудить. Тщательно пересчитав, выудить все гвоздички и корички)) Перемолоть погружным блендером до состояния пюре. Разлить по банкам. Скрыть

Конфитюр мне понравился меньше из-за чрезмерной сладости, т.к. я опиралась на конкретный рецепт, а там нужно было положить 700гр сахара на килограмм, НО у него получилась чудесная консистенция, благодаря которой его будет шикарно использовать в выпечке. Например, мужу на ДР я уже точно знаю, какой торт буду печь)))
А вообще, конфитюр имеет интересный цитрусовый вкус с легкой пряной ноткой.

Приятного аппетита!