мечты Марины

Хумус

Чт Июл 06, 2017 15:16

К нам приехала мама из Краснодара, и, мы, гуляя по центру зашли в чудесный индийский магазинчик
http://лучшееизиндии.рф
какие красивые там платья
И я наконец-то купила хумус, так как самой уж очень сложно готовить. Попробовала, добавила свежий укроп, разбавила чуть больше кефиром и получился хороший такой соус.

Скрытый текст: Показать КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ Традиционный хумус делают только на ближнем Востоке. Обязательные его составляющие – нутовое пюре и тахини (кунжутная паста). Последнюю можно найти в магазине, но сделать самостоятельно будет несложно. Она придает блюду легкий ореховый вкус. В европейских странах и США предпочитают добавлять дополнительные ингредиенты. Ингредиенты для нутового пюре: Нут сухой – 250 гр.; Масло оливы – 7 ст. ложек; Зира (другое название приправы — кумин) – 0,5 ч. ложки; Чеснок – 2 зубчика; Сок лимона – 3 ст. ложки Соль, специи по вкусу. Ингредиенты для тахини: Кунжут – 6 ст. ложек; Лимонный сок – 1 ст. ложка; Масло оливы – 1 ст. ложка; Чеснок – 1 зубчик; Соль, перец Этапы приготовления: Замачиваем нут на 8 часов; Промываем и ставим варить его на 2 часа; Выкладываем в сито, слитую воду оставляем для последующего использования; Замачиваем отваренный нут в холодной воде и снимаем с него оболочку, протирая в руках, сливаем воду; Протираем в блендере до состояния пюре; Вливаем в готовое пюре воду, оставленную после варки, пока не получится консистенция густой сметаны; Семена кунжута поджарить на сухой сковородке или в духовке до золотистого цвета; Даем зернам остыть и отправляем в блендер; Добавляем оливковое масло и взбиваем до консистенции сметаны; Смешиваем пюре и тахини; Добавляем лимонный сок, масло оливы, приправы, отправляем в блендер для перемешивания. Перед подачей блюдо нужно убрать в холод на час. Затем можно украсить, сделав углубление, полив поверху оливковым маслом и выложив специи, зелень или кедровые орешки. Скрыть