Вопрос про торт Маркиз

А что за торт Маркиз? Я вообще о таком не слышала..
покажите фото а?

Вот один из рецептов
http://stranamasterov.ru/node/844689

Нет, это точно не бисквит.
Я похожее делаю, но не кефир+масло, а сметана 10%
Ломаться может, если корж к форме прилипает.
Делить надо так, чтобы по высоте коржи нормальные были, если слишком толстые делать, они не пропекаются.
Мне, кстати, в кольцевой форме его нравится печь.
"Дно" тонкое большим кругом, а "верх" кольцо поменьше, его можно на 2 коржа потом разделить. В кольце хорошо пропекается любая высота коржа

pooha
То есть он сразу суховатый, подпеченый такой?

В одном из рецептов написано в пленку и в холодильник, чтобы влага распределилась.
Типа бисквит сочнее становится.
Я и размечталась, что это бисквит

Нет, он не сухой, но и не бисквит, ближе к кексу

Настя, слушай, я не зназю, что это. Классические биксвиты если честно мне и не нравятся особо.
Но это не песочный торт и не твердый. Вот когда он постоит и пропитается он по типу мягкого брауны получается, то есть очень такая мягкая масса . Но если тебе именно бисквит нужен, то это наверное не бисквит.

Но ты попробуй сделать!! почему то я уверена, что тебе понравится!! прелесть этого торта в том, что даже если он ломается, даже если не поднялся так как ожидала, даже если при сборке ты подумаешь, ну блин, нафиг я это затеяла, то в итоге настоявшись, он станет таким вкусным мягким и красивым, что ты будешь его есть с огромным удовольствием!!

Я не помню как у меня что получалось, но помнюм что в первый раз все получилсоь идеально. А во вотрой раз как раз чтото не то было с коржами, толи я соду забыла положить, толи постоять тесту не дала, толи муки много, короче не поднялиь и возможно даже ломались. и помню в процессе я даже растроилась, а когда в итоге торт собрала и стали потом есть, то ничем не отличался от идеального торта!!

Но вот 3 стакана муыки мне показалось многовато!! Я в последний раз однозначно делала 2.5 не больпе. Тесто должно быть не твердым, а довольно жидки, чтобы можно было ложкой накладывать и распределять. А с тремя стаканами как то похоже было уже на слишком густую массу. Так что ты частями добавляй, может щто от муки зависит.

Да, он даже высохший вкусный, испортить практически невозможно. На брауни похож, действительно

это полубисквит. при нормальной пропитке получается чуть тяжелее бисквита, не сухой ни капельки. Так что мягкий вкусный тортик)), единственное в плане рецепта я бы мокрые ингридиенты в одну миску не бухала, но это ИМХО и мои тараканы)

Настя если интересно то напишу пошагово))

avenika
Интересно!
Хотя быть может не успеешь, я через час-два наверное буду готовить.