Черничное поле и финский черничный пирог

Теперь подробненько про черничное поле. Ну невозможно такую красоту не запечатлить. Тут прекрасно все - не только сама ягода и ее количество, но и все сопутствующие мелочи - как будто в маленький рай попал. Близость от дома, бесподобный склон холма, отсустствое комаров и прочей мошкары, бесподобные, какие- то не реальные краски всего вокруг. В общем, можно бесконечно лбоваться эти кусочком природы, ну а если еще и из собранного урожая потом у тебя получилсоь варенье и обалденный финский черничный пирог, то это наслаждение перенеслось еще дальше на будущее. Осталось запечатлить в картинках.

Ехать нам до туда 9 минут, но мерии города уж больно денег захотелсоь, поэтому с какого то перепуга небольшие парковвки около этого лесопарка вдруг стали платными. Учитывая то, что это не какие то туристические места, а просто местечко, где местные подьезжали с детьми да собачками погулять на регулярной основе, драть с них деньги за парковку невообразимое свинство. В итое, парковки стояли пусртые, а народу никого. Но мы тоже платить тем, кто слишком любит деньго не любим , поэтому отьехали чуток дальше, нашли местечко бесплатное, но зато пилили в горку к холмы применро 10 минут. Горка ну очень крутая , но я так считаю, что такая физическая нагрузка после сидящего трудового дня только на пользу .

Ну а теперь красоты.







Это фото в перемешку с двух дней. В первыйк день мы еще и на закат попали



А склон этот невероятно мягкий, там кусты растут на мягком мхе и так приятно ходить



С холма даже городок виден




И сидеть . Мне больше нравилось ходить, а Лиска выбирала себе местечко, садилась на мох и обдирала близлежайший кустик. Иногда орямо таки утопала гдето в овражке.
Кто найдет Лиску на этом фото ?
И она не прячется, просто сидит и рвет


А на второй день мы взяли Серегу и чай в термосе. Можно было и без чая, ненадолго же выезжали, но с чаем приятнее - устроил перерывчик, полюбовался окрестностями



Лиска пила и параллельно все равно рвала ягодку
А Серегу мы вывезли побегать, пока сами собирали. Побегал и вернулся к нам перед тем, как домой ехать



Не знаю, видно ли мою синюю руку на этом фото , котораяпакет держит. Но руки потом не отмывались пару дней.






Ну а теперь божественный пирог. Но сначала предыстроия. А предыстроия в том, что последние годы не то, что я пеку мало, но из период, когда пробовала и находила новые рецепты, както давно прошел. Н потому что как то надоел, а просто другой период жизни, когда другие вещи и дела заняли свое место в жизни. Готовлю скорее все то, что за годы стало любимым или простым в готовке, ну а пироги и вовсе редко пеку (уже не тот возраст, когда кусочек пирога не откладывалася на фигуре ). Но если сових изредка балаю пирожком, то каким то проверенным.

А тут значится черника, и хочется чтото специально черничное испечь. И натыкаюсь на простой рецепт Финского черничкого пирога со сметаной. Еще и рецепт простой. И какой же божественно вкусный оказался пирог!! И как это я никогда ничего подобного не пекла, даже удивительно. Дело, конечно, не только в чернике, а вообще именно вот в таком варианте теста с начинкой. Именно такого варианта я никогда не делала, а ведь, наверное можно сделать испечь чтото подбное и с земляникой, и малиной и клубникой.
В общем, такой вароант пирога теперь однозначно войдет в нашу жизнь. Сереге вчера сказала, что даже нежалко потолстеть на полкилограма ради такого пирога .

Итак, взято вот отсюда .

Но я напишу тут то, как делала я: в частности брала только белую муку, ну и мало ли вдруг та ссылка когда нибудь исчезнет .

Рецепт:

1. Готовим тесто
Мука 200 гм
Сахар 100 гм
Масло сливочной (из холодильника) 100 гм
Щепотка соли,
1 яйцо

Муку, сахар, соль смешиваем. Зачем я тру масло на терке, предварительно макая его в муку (совсем недавно узнала этот способ, теперь и для Наполеона так же делаю), но вы можете порезать масло на кусочки. Потом руками все мнем, превращая как бы в крошку.

Далее добавляем яйцо и замешиваем тесто. У меня были 2 маленьких яйца, поэтому тесто получилось довольно липкое, добавила еще чуток муки. Мне кажется тут нужно одно крупное яйцо .

В форме растелила пекарскую бумаги, распределила тесто по дну (придавливая и растягивая руками, чтобы получились бортики). Далее в рецепте они пропсто выпикают вот так корж, но я по опыту помню, что если просто выпикать, то все бортики исчезают ), поэтому сверху коржа растелила пекарскую бумаги и насыпала специальные пекарские шарики (можно горох). Далее вот этот корж выпикаем 15 минут при 180 градусах.

2. Готовим начинку.
Моем, сушим 250 гм черники (ноя на глаз брала, и мне кажется у меня было больше)

3. Взбиваем 200 гм жирной сметаны, с 1 яйцом и 100 гм сахара (я для ущей верности добавила ложку крахмала)

4. Достаем корж (он полуготовый, даже местами еще липковатый), убираем город с верхней бумагой, выкладываем ягоду



Заливаем кремом, и ставим минут на 25 в ту же духовку. У меня стояло минут 30.

Достаем бесподобный пирог



И вот такой в разрезе, когда остыл



Очень нежный, плюс не слишком сладким, но сладость очень приятная. Семья была в восторге, буду печь еще!


А вчера еще и в поход сходили с Серегой и моей подружкой. Даже лица обгорели.