Скрыть

Печеночный торт – продукты
500 грамм говяжьей печени;
2-3 яйца;
100 грамм молока;
200 грамм муки;
1 репчатая луковица;
1 головка чеснока;
300-400 грамм майонеза (или сметаны);
свежие огурцы;
майонез;
зелень;
соль, специи по вкусу.


Печеночный торт – приготовление
Вначале подготовим печенку, из которой затем будем выпекать коржи для будущего торта. Как обычно, печень должна быть тугой, не слишком темной, однородной на срезе. Замачивать ее предварительно в молоке не нужно, а вот зачистить самым тщательным образом от пленок – обязательно. Нарезаем печень на куски, удаляя желчные протоки, и прокручиваем через мясорубку (можно измельчить в блендере). Если на мясорубке стоит крупная решетка, пропустите печенку через нее два раза, чтобы рубленые кусочки были небольшими: тогда готовые коржи будут нежнее. Добавляем к печенке два яйца и тщательно вымешиваем до однородной массы. Затем вливаем молоко и, при постоянном помешивании, начинаем подсыпать муку.

Добавляем к печенке два яйца и тщательно вымешиваем до однородной массы. Затем вливаем молоко и, при постоянном помешивании, начинаем подсыпать муку.


Тщательно размешиваем смесь, чтобы не было комочков. Как обычно, следим за консистенцией массы: она должна быть не очень густой, как на оладьи. Если «тесто» получилось густоватым, добавьте немного молока.


Добавьте соль и специи по вкусу, а затем вмешайте в смесь предварительно пожаренный до мягкости лук.

Жареный лук не только придаст коржам более богатый вкус, но и поможет им легко сниматься со сковороды. Таким образом мы избегаем необходимости класть в наше печеночное «тесто» растительное масло, достаточно того, что попадет в смесь вместе с припущенным луком.

Теперь можно начинать выпекать коржи. Берем любимую сковородку с антипригарным покрытием (или любую другую, к которой не прилипают блинчики и оладьи) и слегка смазываем ее маслом. Именно слегка, чтобы печеночный корж жарился постепенно, а не схватывался сразу румяной корочкой и нагреваем ее на умеренном огне. Кладем на нее 2-3 (или 3-4, в зависимости от диаметра сковороды) столовые ложки печеночного фарша и тут же, очень аккуратно, распределяем их равномерно по всей поверхности.


Как и все блюда из печенки, жарим коржи недолго, чтобы они не стали жесткими. Когда одна сторона блина станет серо-коричневатой, можно переворачивать (это будет примерно через минуту-две).


Обжаренные с двух сторон печеночные коржи откладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Пока коржи остывают, приготовим крем для нашего торта.
Вообще печеночный торт – блюдо очень удобное. Чуть изменил начинку – получил другой вкус. Нет времени, но есть коржи? Промазал их майонезом и кетчупом и тортик на вечер готов. Для зимы, когда хочется чего-то покалорийнее, можно приберечь традиционные начинки из жареного лука и моркови, смешанных с майонезом. А вот летом хочется чего-то полегче и посвежее. Поэтому предлагаю вашему вниманию летний вариант «крема» для печеночного торта.

Вначале пару слов о майонезе. Читателям МирСоветов, которые майонез не любят или считают его вредным для здоровья, рекомендуем заменить его качественной сметаной 20-25% жирности. Сметану предварительно нужно посолить, слегка поперчить или смешать с чайной ложкой горчицы.

Чистим чеснок, штуки три крупных зубка и пропускаем его через пресс. Давленый чеснок смешиваем с майонезом (или подготовленной сметаной). Мелко режем зелень и добавляем туда же. Затем тонкой лапшой нарезаем свежие огурцы (не забудьте предварительно попробовать их, чтобы они не оказались горькими!).


Можно натереть их на крупную терку, но тогда огурцы следует немножко отжать от сока, если вы не хотите, чтобы «крем» получился слишком жидким. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если нужно, добавляем капельку уксуса или лимонного сока.


Ну а теперь собираем торт. На блюдо кладем корж, промазываем его сверху огуречно-майонезной начинкой. Промазываем от центра к краю, чуть-чуть не меньше к краям коржа. Затем накрываем вторым коржом и слегка прижимаем его, чтобы «крем» выдавился к краям.


Так собираем весь торт. Верхний корж промазываем начинкой и дополнительно украшаем зеленью. Если «крема» не хватило, можно просто присыпать верхний корж сыром, потертым на мелкую терку и зеленью или вареным куриным желтком.


Украшать печеночный торт можно так, как подскажет вам ваша фантазия. Можно украсить его сверху огуречными розочками или цветочками из куриного белка, можно сделать верх полосатым, чередуя полосы сырной стружки и майонеза. Для праздничного стола можно даже выпечь коржи разного диаметра и собрать торт в виде конуса. А можно с помощью кондитерского шприца изобразить поздравительную надпись.

После того, как печеночный торт постоит минут 15-20 его вполне можно нарезать на кусочки и подавать на стол с гарниром из картофельного пюре, рассыпчатого риса или просто с овощным салатом и белым хлебом.

Скрыть

П: Почему нельзя рекламировать свои работы чужими образцами? Если следовать Вашей логике, то надо закрыть за нарушение авторских прав, все швейные ателье - они рекламируют свои работы с помощью журналов мод!

Я: Нельзя выставлять чужие работы, потому что на как на территории РФ, так и в рунете действует 70 глава Гражданского кодекса об Авторском праве.

По поводу платьев из журналов - как вы отреагируете, если швея будет рекламировать свои услуги, при этом выставит работы ведущих дизайнеров и кутюрье. А на вопрос: это же не ваше, ответит: "я так тоже могу"... Это мягко говоря странно, не находите? Вы можете точно сказать, что она так может и отдадите ей деньги за костюм?

П: Так она и не выставляла их как свои.
Она говорила что образцы работ на этих фотках. Я считаю что это нормальное явление. Никто ведь, еще раз, не запрещает пользоваться журналами мод и т.п. продукцией. Тем более что эти фотографии наверняка нигде не зарегистрированы как объект авторского права.

Но ведь в любом ателье только так и делается. Вопрос ведь не в том, может ли ТС повторить эту работу. На мой взгляд объектом права здесь служит идея, а не конкретное исполнение.

Другое дело верить или нет. Но это уже не вопрос рекламодателя, а вопрос потребителя. Примерно такой же как и вопрос о рекламе любого другого товара. Разве я не прав?

Я: Ей никто не мешает приводить примеры чужих работ при разговоре с клиентом. Но тут другая ситуация: она предлагает свои услуги, при этом ставит чужие работы. Ну бред же! Я ищу мастера, мне важнее, что она умеет, а уже потом я могу показать ей на фотках из интернета, что я хочу, чтобы она сделала.
Я прям точно знаю это все, потому что варюсь в этой кухне
и знаю свои права. Спасибо, что почистили ее тему, мне этого было достаточно. Но если она будет выставлять чужие работы, я буду возмущаться и буду права. Знаю очень много случаев, когда делают прин скрин подобного и идут с этим в суд. Спасибо за ваше участие

П: А по мне так сначала я должен понять что мне предлагается, а уже потом обо всем договариваться.
Неужели моя точка зрения не имеет права на существование?
Или просто Вам хочется "придавить" конкурента?

Я: Не, не в конкуренции дело. Вот именно, что вы должны знать, что вам предлагается, а откуда вы знаете, что вам предлагается, если вам предлагаются чужие работы? Тем более не просто чужие, а работы мастеров высочайшего класса. Я далека от работы портних, я не знаю, можно ли один в один повторить платье от Шанель. Но так как вы далеки от макияжа хотя бы в силу принадлежности к другому полу, я вам скажу: невозможно повторить один в один макияж, прическу, образ. Невозможно!
Представляете, я бы вам сказала, я вам могу написать ваш портрет и ставлю в пример работу Микеланджело или Да Винчи. Вы опять скажете, что это нормально? Я к сожалению не юрист, вы, как я поняла, тоже. Мы с вами можем оперировать только здравым смыслом.

П: Да я и не собирался Вас убеждать, я бы хотел для себя понять все это.
Про макияж и пол Вы конечно правы Laughing , и про портрет работы Микельанджело тоже. Но что-то не дает мне согласиться на сто процентов. Понимаете портрет это - "точка, точка, запятая...." вроде и не надо других образцов. А вот образец прически или "боевой раскраски", на мой взгляд, имеет право на существование. И здесь критерием может служить только одно: эти образцы вообще защищены авторским правом? Если да - Вы совершенно правы и ТС должна, по крайней мере, сослаться на автора. Ну, а если нет, то как говориться "на нет...".
Так подсказывает мой здравый смысл.

Я: Я если честно пребываю немного в шоке от того, что не для всех это "само собой" разумеющееся. Laughing
Это не обида, просто хочу, чтобы вы меня поняли...
Не бывает образцов причесок, макияжа. Как не бывает образцов картин, портретов, натюрмортов.
Картины, музыка, фотография, прически, макияж точно так же относятся к изобразительному искусству. Точно так же защищены авторскимим правами. И примеры работ обязательны к ссылке на авторство.
Скрыть

Ингридиенты:
Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- 1 пачка (200 гр.) маргарина;
- 250 гр. сахара;
- 0,5 ч. ложки соды пищевой;
- уксус;
Для начинки:
- 3 яйца;
- 2 пачки или 400 гр. творога


Процесс приготовления:
1. Сначала нужно приготовить тесто. Муку высыпать в чашку, добавить к муке 0,5 стакана сахара, пачку (200 гр.) размягченного при комнатной температуре маргарина растереть на терке.


2) Пищевую соду погасить в уксусе и вылить в чашку с мукой, сахаром и маргарином.


3) Замесить тесто, перетирая руками муку с сахаром и маргарином. Тесто должно получиться рассыпчатым, в виде мучнисто-маслянистой крошки.


4) Далее нужно приготовить начинку. Творог выложить в миску, вбить в творог 3 яйца, всыпать 0,5 стакана сахара.


5) Все перемешать до однородного состояния.


6) Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее половину получившегося теста. Тесто разровнять.


7) Распределить начинку равномерно поверх теста. Чтобы не собиралось тесто, выкладывать начинку лучше по одной ложке


8) Поверх начинки выложить оставшееся тесто.


9) Пирог поместить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 минут.


10) Через указанное время достать творожный пирог из духовки и остудить, не вынимая из формы. Остывший пирог разрезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Скрыть