https://blog.sibmama.ru//weblog.php?w=12691 sibmama@sibmama.ru Mon, 19 Oct 2026 22:15:36 GMT The Blog Mod 0.2.4 by Hyperion https://blog.sibmama.ru//weblog_entry.php?e=398130 <span style="font-size: 18px; line-height: normal"><span style="color: brown">Рулет из кабачков с грибами</span></span><br /> <br /> В тесто:<br /> <br /> Молодые кабачки (цуккини) – 2 шт.,<br /> яйца – 3 шт.,<br /> пшеничная мука – 1 стакан,<br /> разрыхлитель – 1 чайная ложка,<br /> <br /> В начинку для рулета из кабачков:<br /> <br /> Шампиньоны, у меня 1 пачка замороженных (свежих достаточно 300-400г),<br /> сливки – 200 мл (я использовала 150 мл 10 % жирности),<br /> сыр – 100 г,<br /> соль и перец по вкусу,<br /> лук – 1-2 штуки (я этот пункт тоже опустила, вы используйте на свое усмотрение).<br /> <br /> Начнем с приготовления начинки для рулета из кабачков<br /> <br /> Замороженные шампиньоны высыпаем в сковороду и ждем, когда выпарится вода, потом доливаем сливки, солим и тушим грибы до готовности. Масла не добавляем совсем. Если вы грибную начинку делаете с луком, лук приготовьте отдельно, а потом смешайте с грибами.<br /> <br /> Если используются свежие грибы, они моются, режутся и пассеруются с луком. Доливаются сливки и немного тушатся.<br /> Сыр натирается на средней (не крупной) терке.<br /> Приготовление теста для рулета из кабачков<br /> <br /> Это тесто напоминает тесто, которое обычно мы готовим для оладьев из кабачков.<br /> <br /> Кабачки моются, удаляется плодоножка, и кожура. Если кабачок вам попался не молодой, то семена придется удалить тоже. Кабачки натереть на крупной терке. Если вы в этом рецепте используете лук, то пропустите его через мясорубку или измельчите в пюре блендером. Не забудьте включить духовку, чтобы она прогрелась. К кабачкам добавляются измельченный лук, желтки трех яиц, соль, разрыхлитель (у меня его под рукой не оказалось, положила просто щепотку соды), муку и перемешайте. В получившееся кабачковое тесто для рулета добавить взбитые в крепкую пену яичные белки и осторожно перемешайте.<br /> <br /> <br /> Как выпекать кабачковый рулет в духовке<br /> <br /> Противень для выпекания рулета из кабачков по этому рецепту необходимо смазать маслом, кроме того смазывается пекарская бумага для выпекания.<br /> <br /> Рекомендуют этот кабачковый корж выпекать на смазанной фольге, он меньше прилипает к ней, чем к бумаге. <br /> <br /> Для смазывания я использую сливочное или топленое масло. Выкладываем тесто из кабачков на противень, разравниваем <br /> и выпекаем в разогретой до 180- 190 градусов духовке 20-25 минут до красивой румяной корочки.<br /> <br /> Готовый корж для кабачкового рулета перевернуть на стол, освободить от бумаги (она может прилипнуть, но под начинкой это будет не заметно) и на эту же поверхность нанести равномерно слой тушеных (жареных) грибов, потом посыпать тертым сыром.<br /> <br /> И корж (еще теплый) сворачивается рулетом. <img src="/weblogs/upload/12691/146882907952142e58619b0.jpg" class="postimage" /> Olush Wed, 21 Aug 2013 03:05:10 GMT