https://blog.sibmama.ru//weblog.php?w=7066 sibmama@sibmama.ru Sat, 04 Apr 2026 16:30:16 GMT The Blog Mod 0.2.4 by Hyperion https://blog.sibmama.ru//weblog_entry.php?e=357362 150 мл сметаны <br /> 150 мл молока <br /> 30г прессованных дрожжей или 11г сухих <br /> 1 столовая ложка сахара <br /> 0.5 чайной ложки соли <br /> 150г сливочного масла комнатной температуры <br /> 2 яйца комнатной температуры <br /> 4,5-5 стаканов муки <br /> <br /> **** <br /> <br /> корица (по желанию) <br /> сахар-песок <br /> масло для смазывания теста <br /> <br /> Растереть дрожжи с теплой сметаной и теплым молоком. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи начали работать (появятся пузырьки). Я поставила в микроволновку, включив на пару минут на минимальную мощность). <br /> За это время размягченное масло смешать с сахаром, солью и просеянно мукой. Не сразу со всей мукой. Отмерить 5 стаканов, просеять в отдельную миску, убрать из этого количества 1 стакан. Итак, 4 стакана муки смешать с маслом, руками перетерев в крошку. Потом ввести туда слегка взбитые яйца (немного отливаю для смазывания булочек) и молочно-сметанную смесь с дрожжами. Замесить мягкое тесто. Если муки не хватате, постепенно добавлять из оставленного стакана. <br /> Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут. <br /> Тесто за это время не подойдет, оно просто станет пышнее. <br /> Когда пришло время крутить булочки, включить духовку на 220-230 С. <br /> Разделочную доску присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Смазать растопленным маслом, присыпать сахаром и корицей (по желанию). Сахара сыпьте столько, сколько требуется для вас. Если хотите не слишком сладкие - поменьше, если сладкие - побольше. <br /> Скатать тесто в рулет по длинной стороне. <br /> Отрезать кусочки в 3-4 см толщиной. С одной стороны тщательно залепливаем срезы (чтобы масло с сахаром не текло на противень). С другой стороны чуть расправляем &amp;quot;розочку&amp;quot;. Кладем булочки на смазанный жиром противень защипом вниз. Пинелопа Thu, 31 Jan 2013 09:17:52 GMT https://blog.sibmama.ru//weblog_entry.php?e=357361 Тесто: <br /> <br /> 3 яйца <br /> 1 стакан молока <br /> 30г дрожжей (растворить в теплом молоке) <br /> 3 столовые ложки сахара <br /> мука (от 4 до 5 стаканов) <br /> 0,5 чайной ложки соли <br /> <br /> Намазка: <br /> <br /> 4 полных столовых ложки густой некислой сметаны <br /> 2 полная столовая ложка размягченного сливочного масла <br /> 4 полных столовых ложки муки <br /> соль по вкусу <br /> сахар-песок по вкусу <br /> <br /> Дрожжи залить небольшим количеством тепленького молока, добавить чайную ложечку сахара и поставить минут на 15 в теплое место до образования «шапочки». Я ставлю в микроволновку и включаю ее на пару минут на самую малую мощность. <br /> Муку просеиваю в отдельную посуду и кладу по потребности, чтобы тесто получилось мягким. Из теплого молока, взбитого яйца, опары и муки замесить негустое тесто и поставить в теплое место. После того, как оно поднимется второй раз, раскатать небольшие лепешки толщиной 1-2 см и поставить подняться на 15-20 минут. Я не раскатываю лепешки: отрываю кусок теста величиной с крупный персик, скатываю шарик, кладу на смазанный маслом противень и ладошкой разминаю в лепешку нужной толщины, стараясь сделать небольшие бортики. Намазать шанежки сметанной начинкой (в границах бортика). Оставить для расстойки на 15-20 минут, в это время прогреть духовку до 250 С духовку Поставить противень с шанежками в разогретую духовку и печь до образования золотистой корочки. <br /> <br /> Для приготовления сметанной намазки растереть хорошо сметану с маслом и солью (соли немного совсем, просто для придания вкуса, щепоточку). Потом, продолжая растирать, постепенно ввести муку. Намазка должна быть однородной, густой. <br /> Когда шанежки намажете намазкой, сверху посыпьте сахаром-песком (количество - по вкусу). Пинелопа Thu, 31 Jan 2013 09:15:44 GMT https://blog.sibmama.ru//weblog_entry.php?e=357145 РЕЦЕПТ:СДОБА ТВОРОЖНАЯ <br /> <br /> 100 мл молока <br /> 100 мл воды /я беру только молоко теплое/ <br /> 2 яйца <br /> 100 гр.сливочного масла/можно растопить/я беру комнатной температуры/ <br /> 150гр.творога/не жидкий,беру Ирменский обезжирен./ <br /> 500гр муки в/с <br /> 1/2 ч.л. соли <br /> 100гр сахар <br /> 1ч.л.+0,5ч.л.дрожжей Пинелопа Wed, 30 Jan 2013 12:47:31 GMT https://blog.sibmama.ru//weblog_entry.php?e=357131 Состав<br /> для теста <br /> горький шоколад - 60 г, <br /> сливочное масло - 170 г, <br /> сахар - 150 г, <br /> мука - 150 г, <br /> яйца - 6 шт, <br /> коньяк - 1 неполная ст. ложка, <br /> разрыхлитель - 3 неполных ч. ложки, <br /> ванильный сахар - 1 ч. ложка, <br /> какао - 35 г, <br /> миндаль - 50 г <br /> абрикосовый джем - 200 г <br /> для шоколадной глазури <br /> горький шоколад - 140 г, <br /> молоко - 3-4 ст. ложки, <br /> сливочное масло - 10-15 г Пинелопа Wed, 30 Jan 2013 11:58:23 GMT