Безумно вкусный и гармоничный торт Ягодный город! По репцепту французского кондитера Эмануэля Амона.

Состав:
шоколадный бисквит брауни
шоколадный миндальный бисквит
малиновое кули
карамельный крем с малиной
мусс на молочном шоколаде
Обычно я к шоколаду равнодушна, но этот торт запал мне в душу.Воздушный шоколадный мусс оттеняется кислинкой малины, очень шоколадные коржи смягчаются карамельным кремом. В общем я осталась довольна

Тор Кир роял

Состав:
Миндальный бисквит
Желе из черной смородины
Мусс из шампанского
Мусс из черной смородины.
Декор: глазурь из смородины
Неожиданно торт мне очень понравился. В меру сладкий. Ожидала что будет доминирующий вкус черной смородины, но торт оказался очень нежный и легкий, лишь с ноткой кислинки. Вкус смородины как бы приглушился, и от этого стал не резким, а приятным. Шампанское тоже не перетягивает на себя внимание. В общем как всегда с рецептами французских кондитеров - идеальный баланс.

А еще были вот такие пироженки:

Торт "Sweety" по рецепту французского кондитера Эммануэля Амона.
Готовила на день всех влюбленных и торт очень подошел к этому празднику:
горечь грейпфрута приятно оттеняет сладость клубники, а кусочки фисташек по соседству с воздушным муссом создают интересную игру текстур.

Состав торта:
Фисташковый дакуаз
Грейпфрутовый крем
Клубничный мусс
Гляссаж
Ингредиенты: не соленые фисташки, миндаль, грейпфрут, сливки, белый шоколад и т.д.
А еще я научилась делать вот такие вот цветы из шоколада!

А вот эти малыши порадовали одну влюбленную пару :

На новый год готовила замечательный торт под названием "В".

Торт мне очень понравился, легкий, мусс нежный и воздушный, но в серединке прячется хрустящий слой, а прослойка джема из кураги - очень яркий и вкусный акцент. Хорошее сочетание текстур и вкусов.
Состав:
Мусс из белого шоколада
Джем из кураги
Ореховый бисквит
Кокосовое пралине
Гляссаж
Ингредиенты: белый шоколад, сливки, курага, лимонный сок, мука из грецких орехов, миндальная мука, какао масло, кокосовая стружка, хрустящие хлопья, и т.д.
Фото разреза к сожалению не получилось, но в десерте немного видно слои:

А еще были вот такие килограммовые малыши:

Отзывы:: Показать Он очень-очень вкусный! Такой нежный. А джем! Хрустящий пластик очень интересен в сочетании с белой нежностью, воздушностью и джемом из кураги. Скрыть

Хочу вам представить новый торт: Роза пустыни.


Немного о вкусе: это очень зимний торт, он нежный и необычный. В торте и вкус пряника (из-за бисквита), и пряные нотки (из-за специй), и кислинка лимона.В общем для тех, кто хочет чего-то совершенно неожиданного в уютный зимний вечер, под чашечку чая.
Состав:
Пряный бисквит
Лимонный крем
Смесь мягких фруктов
Пряный сюпрем
Ингредиенты: смесь специй, ржаная мука, апельсиновый джем (собственного производства), мед, лимон, курага, чернослив, цедра апельсина и лимона, сливки, и т.д.

И немного процесса: Показать Вот 5 специй: корица, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех. А вот это как ни странно будущий бисквит. На 1,5 кг теста всего 40г пшеничной муки и 240 ржаной! Скрыть

Всем привет!
Завтра будет готов замечательный домашний яблочный зефир
Кому нежнейшей и тающей во рту вкусняшки?

Отзывы о моем зефире на черной смородине:

Скрытый текст: Показать Kalibri@ писал(а): Дочь про зефир сказала: Я такого зефира в жизни никогда на этой планете не ела))) Очень понравился и зефир, как вы его делаете? Скрыть

Стоимость: 3 шт - 100 руб
6 шт - 200 руб
10 шт - 300 руб
Забирать на ост. Плановая
Для заказа пишите в комментарии, ЛС или по телефону:

Скрытый текст: Показать 8-923-220-4708 Анна Скрыть

Решила поместить здесь каталог того, что уже готовила, и того, что только хочу приготовить. Новые рецепты готовлю по себестоимости.

Торт "Sweety"

Состав торта:
Фисташковый дакуаз
Грейпфрутовый крем
Клубничный мусс
Гляссаж
Ингредиенты: не соленые фисташки, миндаль, грейпфрут, сливки, белый шоколад и т.д.

Торт "Фуэте"

Состав:
Бисквит джоконда
Крем ванильный с белым шоколадом
Ягодное компоте
Малиновый мусс
Гляссаж
Ингредиенты: белоый шоколад, малина, смородина, клубника, сливки, ваниль, миндальная мука, и т.д.

Отзывы: Показать Юленька1987 писал(а): Анютик-Д Доброе утро Спасибо огромное за тортик Он очень вкусный. даже наверное нереально вкусный Бисквит тонюсенький, а мусс вообще вкуснота, вдвое весь торт схомячили Krivoshapka писал(а): Анютик-Д хотела Вам сказать спасибо большой за торт Фуэте!!! в общем, все в восторге, сказали, что прям натуральные ингридиенты, сразу видно и на вкус и на вид! бабушка так в восторге была! он прям таял во рту! только единственное, что не то, что не понравилось, а вызвало неудоумение у гостей - это сверху розовая глазурь... т.к. разрезать ровно не получалось... но! я даже не успела сфотографировать разрез, быстро съели а это значит, что всем очень понравилось! так что спасибо Вам большое! ждите за макарунчиками! Скрыть

Торт В

Состав:
Мусс из белого шоколада
Джем из кураги
Ореховый бисквит
Кокосовое пралине

Торт"Маркиз"

Состав:
Шоколадный бисквит брауни
Соленая карамель
Шоколадный мусс
Ингредиенты: шоколад, ваниль, сливки, фундук, грецкий орех, коричневый сахар, мед, и т.д.
Соленая карамель - на самом деле не соленая, там соли совсем немного, придает некую пикантность, сочетание сладкого и соленого. При разрезании торта, капсулы с карамелью лопаются и она вытекает на тарелку.

Отзывы: Показать Kalibri@ писал(а): Попробовали все! Это просто абалденно!!! Пирожные оооочень понравились!!! Я сначала подумала что они в бумажках, а оказалось они в шоколаде! Я же взяла их наугад, даже не знала что там будет толком, знала что капсула и все. Так вот очень очень вкусно!!! Мужу редко когда можно угодить, любит бисквит и все тут. А про пирожное сказал: что так мало купила? Очень ему понравилось. Скрыть

Яблочный торт с карамельным Баварским мусом с корицей

Состав:
Бисквитные коржи
Песочное тесто с корицей
Карамельные яблоки
Карамельный баварский мусс с корицей
Ингредиенты: миндальная мука, корица, сливки, яблоки, коричневый сахар, и т. д.

Отзывы: Показать Готовила для дочи на день рождения, поэтому отзыв от меня самой;) Я очень люблю корицу, карамель и песочное тесто, и в этом торте это все есть! Он очень нежный. Песочное тесто очень хрупкое, можно сказать воздушное, нежно хрустит во рту. Очень гармоничное сочетание корицы и карамельных яблок. Торт не приторно сладкий, а в меру, за счет чего хочется его есть еще и еще, и хорошо чувствуются все составляющие. Единственное но, это то, что его сложно не украсить, только крошка от коржа и яблоки. Глазурью его не стоит покрывать, т.к. во вкусе появятся новые ноты, которых быть не должно. Скрыть

Торт «Рубиновая жемчужина»

Состав:
Бисквит
Баварский крем из белого шоколада
Ягодно-фруктовое желе
Глазурь из белого шоколада
Ингредиенты: клубника, малина, манго, стручки ванили, сливки, белый шоколад, и т.д.

Отзывы: Показать Miheeva писал(а): Анюта, Добрый день . Эти дни было некогда отписаться Вам, а на бегу не хотелось. Тортик нам очень понравился. Ели 2 вечера (нас двое взрослых и двухлетний малыш). Нам он пришёлся по вкусу. Лёгкий, в меру сладкий и с не навязчивой (что очень важно для меня) кислинкой. Пропитан ровно столько сколько нужно - не больше не меньше. Особенно отметили вкус белой глазури, это совсем не то, что нам встречалось до этого (на кондитерских изделиях массового производства), её приятная пластичная консистенция в сочетании с каким-то неуловимым....карамельным что ли, вкусом. Спасибо Вам огромное!....даже сейчас сижу описываю торт и ловлю себя на желании поесть его ещё . Скрыть

Торт "Лето"

Состав:
бисквит
Фруктовый мусс

Торт «Криольо»
Легкий, мягкий и нежный десерт

Состав:
Бисквит «Дакуаз»
Банановая прослойка
Шоколадный мусс с лимоном и имбирем
Глазурь
Украшение бананами
Ингредиенты: кокосовая стружка, миндальная мука, бананы, тростниковый сахар, темный шоколад, свежий имбирь, сливки, лимон и т.д.

Отзывы: Показать ЕленаЛена* писал(а): Спасибо большое за торты. Криолье очень вкусный, всем очень понравился на работе. Ну а шоколадный просто сказка. Скрыть

Торт "Роза пустыни"

Состав:
Пряный бисквит
Лимонный крем
Смесь мягких фруктов
Пряный сюпрем
Ингредиенты: смесь специй, ржаная мука, апельсиновый джем (собственного производства), мед, лимон, курага, чернослив, цедра апельсина и лимона, сливки, и т.д.

Торт Брауни с шоколадным муссом

Состав:
Коржи брауни
Ягодно-фруктовое желе
Шоколадный мусс

Чизкейк «Клубничная роза»

Состав:
sable breton — рассыпчатое, хрупкое песочное тесто;
клубничное желе с розой;
нежный ванильный мусс на итальянской меренге с крем-чиз и крем-фреш;
украшение: засахаренные лепестки роз
Ингредиенты: миндальная мука, ваниль, клубника, творожный сыр, лепестки роз, и т.д.

А вот то, что я хотела бы приготовить:

Скрытый текст: Показать Торт "Тайна для двоих" Состав: Шоколадный бисквит без муки Мусс с маскарпоне Желе с пряной вишней в выпаренном красном вине Шоколадное песочное тесто Ганаш с горьким шоколадом на красном вине Шоколадная глазурь Ингредиенты: вишня, красное вино, белый перец, корица, лимонный сок, миндальная мука, темный шоколад, стручок ванили, сыр маскарпоне, сливки, мед, и т.д. Почти чизкейк по мативам торта "Черный лес" Состав: Шоколадный бисквит Вишневая начинка Сырная начинка Ингредиенты: вишня, коньяк, сыр филадельфия, сыр маскарпоне, черный шоколад, и т.д. Торт "Три шоколада" Состав: «Экстра горький» 61% шоколадный бисквит Штрейзель ванильный крем «Namelaka» Легкий мусс с молочным шоколадом Легкий мусс с горьким шоколадом Шоколадная глазурь Ингредиенты: коричневый сахар, миндальная мука, сливки, горький шоколад, молочный шоколад, белый шоколад, ваниль, и т.д. Чизкейк «Клубничная роза» Состав: sable breton — рассыпчатое, хрупкое песочное тесто; клубничное желе с розой; нежный ванильный мусс на итальянской меренге с крем-чиз и крем-фреш; украшение: засахаренные лепестки роз Ингредиенты: миндальная мука, ваниль, клубника, творожный сыр, лепестки роз, и т.д. Торт «Kir Royale» Состав: Миндальный бисквит Желе из черной смородины Мусс из шампанского Мусс из черной смородины. Декор: глазурь из смородины Ингредиенты: миндальная мука, лимон, черная смородина, сливки, шампанское, и т.д. Чизкейк «Мозайка» Состав: Песочная основа Запеченый фисташковый чиз Чиз на желатине с фисташковой пастой Ингредиенты: вишня, миндальная мука, фисташки, творожный сыр, ваниль и т.д. Торт "Ягодный город" Состав: Шоколадный бисквит «брауни», Мусс с молочным шоколадом, Кремю с малиной и карамелью, Шоколадный бисквит succes. Ингредиенты: миндальная мука, сливки, какао, малина, горький и молочный шоколад, и т.д. Торт "Бесконечная ваниль" Состав: Ванильный ганаш Ванильный крем-маскарпоне Песочное тесто «Pate sablee» Бисквит «Biscuit cuillere» Ванильная глазурь Ингредиенты: сливки, белый шоколад, 5 стручков ванили, маскарпоне, миндальная мука, и т.д. Чизкейк «Мазлтов» Состав: Песочная основа Творожная масса Ингредиенты: ваниль, миндальная мука, рикотта, йогурт, лимонный сок, и т.д. Тарт «Бесконечный кофе» Состав: Кофейный крем «Шантильи» Песочное тесто «Pâte sablée» Кофейный ганаш «Biscuit cuillere» Ингредиенты: сливки, натуральный кофе в зернах, миндальная мука, белый шоколад, и. т.д. Продолжение следует Скрыть

Вот какую красоту готовила на день рождения мужчине:




Торт"Маркиз"
Состав:
Шоколадный бисквит брауни
Соленая карамель
Шоколадный мусс
Ингредиенты: бельгийский шоколад, ваниль в стручках, сливки, фундук, грецкий орех, коричневый сахар, мед, и т.д.
Для декора использовала 2 вида шоколада. После темперирования, шоколад прекрасно держит форму, и не тает при комнатной температуре.
Соленая карамель - на самом деле не соленая, там соли совсем немного, придает некую пикантность, сочетание сладкого и соленого. При разрезании торта, капсулы с карамелью лопаются, она вытекает на тарелку, и начинает раздаваться аромат ванили...
Вкус у торта шоколадный, плотный, я карамелью пользовалась как соусом - обмакивала кусочки бисквита. Результатом осталась довольна