Про еду в походе

По одной многочисленной просьбе Просили меня написать, что и как мы в походе едим. Опять же, мне кажется, я уже много раз писала, но, наверное, по кускам в разных местах. Сделаю отдельную запись.
Скажу сразу, это лично моя раскладка, которая мне нравится и кажется оптимальной. В основном, это раскладка для холодно-летних пеших многодневных походов с учетом, что идем группой, а не 1-2 человека (там уже сильно все по-другому считается). Знаю, что другие ходят по-другому, и тоже нормально.
У нас в походе два раза в день горячая еда: завтрак и ужин. Еду мы именно варим - не сублиматы разводим. Я считаю, что в большой группе экономия веса-времени-топлива не такая значительная, чтоб сублиматами заморачиваться или за них платить.
На завтрак, обычно, молочная каша. Оптимальная каша, на мой взгляд, овсянка - по скорости варки и полученной энергии идеальное соотношение. Но далеко не всем нравится есть каждый день одно и тоже. Поэтому берем рис (вкусно, но варить долго), пшенку (терпеть не могу пшенку, а что делать), кукурузку, манку (люблю манку, варится быстро, но есть потом сильно быстро хочется - только на легкий день). Берем просто крупу, сухое молоко, сахар и варим кашку, как дома. Еще, на тот случай, когда хочется вкусненького и есть время готовить, на 1-2 завтрака за поход, у меня бывают макароны с сыром.
Второй раз горячая еда будет уже на ужин. Ужин это что-то с тушенкой - гречка, макароны, рис, булгур, чечевица (красная, которая быстро варится). Тушенку в свои походы я стараюсь делать самодельную (вот тут подробно писала https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?r=8478696#8478696), хотя, когда это сборные группы, а еще и по четыре маршрута за сезон, то уже не заморачиваюсь, беру покупную.
Обед, обычно, без горячего - сыр, колбаса (сырокопченая), сухари, народ еще сало любит, но я его не ем, так что не всегда берем. Если поход с детьми, то на обед все равно времени надо больше закладывать, чтобы они посидели отдохнули, тогда в обед кипятим воду и разводим химические супчики. А так, на мой взгляд, нечего время тратить - придем вечером, поедим. То есть я предпочитаю даже чай на обед не кипятить - не доставать котлы, не ждать, пока все согреется. Зимой - чай из термоса, летом - вода из-под ног.
Еще к каждой еде есть сладкое, нормально так сладкого. Я обычно на завтрак даю леденцы, чтоб кто с утра не хочет, положил в карман и за день съел. На обед какие-то сушки-печеньки. На ужин уже разнообразие - козинак (я бы вообще только их и ела), халва, нуга, мармелад, что угодно, для радости. Вообще, шоколадки - оптимальное сладкое, но у меня с ними сложные отношения. Во-первых, я их просто не люблю, поэтому забываю об их существовании. А, во-вторых, старая горная привычка, что шоколадку дают только за пройденный перевал или вершину. Нет перевала - нет шоколадки. И мне кажется каким-то не правильным есть шоколадки просто в качестве сладкого. А в пеших маршрутах может и не быть перевалов вообще. А для тех, кто не такой замороченный и адекватно оценивает полученные от еды ресурсы, очень рекомендую шоколад - чистая энергия.
Опять же, к каждой еде полагаются сухари или хлебцы. Раньше я всегда заморачивалась сушила сухарики сама, а сейчас такое разнообразие всего, что нет никакого смысла сушить. Набираю всяких разных хлебцев и хорошо.
Кроме трех основных приемов пищи есть еще перекусы, обычно после каждой второй ходки. На перекус мне нравится брать сухофрукты и орехи, какие кто любит.
А дальше в моей раскладке идет графа "фигня". И туда входит все то, что добавляют не входит больше никуда: специи, чай-кофе, сахар, соль. Всякие специи и соусы сильно скрашивают жизнь - в походе очень быстро начинает хотеться чего-то острого/соленого/резкого. Сахар - тоже важно, и не только в кашку. Он чистая энергия, его надо есть. Но тут уже от предпочтений участников, обычно, в походе почти все пьют чай-кофе с сахаром.
Про напитки отдельный разговор. Тут мое мнение сильно расходится с желаниями участников. Обычно, делаю так, как народу приятно - не стоит эта мизерная экономия веса радости людей. В общем, надо много и разного: чай черный, зеленый, с ароматизаторами, каркаде, что угодно, кофе, какао, кисель, смесь на компот. И еще по дороге травок набрать и заварить, а то иначе скучно пить одно и тоже. Я сама поняла, что мне в походе с утра хочется кофе (даже если кофеин препятствует аклиматизации), а во все остальное время - травяной чай без кофеина, и все. Мы так на Байкал брали - смесь каких-то Алтайских трав, и было хорошо. И никаких извращений с варкой какао.
Алкоголь я обычно в раскладку не пишу, но беру. Я считаю, что вечером после холодного ходового дня очень не повредит, главное, чтоб не много. Грамм 50 спирта (коньяка, соответственно - 70-80) отлично расширят сосудики и помогут согреться, только надо сначала одеться в теплое, а потом пить.
А теперь все тоже самое с граммами. Общий вес моей "летней" раскладки грамм 580-600 на человека в день. Это много и хорошо кушать и не экономить.
Вот примерные граммы на человека в день (сухого веса, который в рюкзак складывать)

Скрытый текст: Показать крупа утро - 70 г крупа вечер -80 г тушенка самодельная - 30 г (если баночная, то банка на 4-5 человека, это 80 г) обед - 90 г (сыр, колбаса, сало - пропорции каждый раз по вкусу) перекусы - 80 г (что-то в последнее время не съедаем) сахар - 30-40 г сухари - 40 г сладкое - 90 г разное - 50 г (соль, специи, чай, сухое молоко и тд) Скрыть