Вопрос про пельмени

В моем детстве фарш в деревне делали сразу партией. Свинина своя, говядину докупали и крутили фарша таз- два эмалированные советские.
Мама замораживала колобки по 1 кг, примерно.
Пельмени делали сотнями. С готовой пельменницей на 34 штуки. Было 3- 4 человека: один катает тесто, один раскоадывает фарш, закатать и я, как самая мелкая, раскладывала их рядами на противне, морозиться на веранде. Потом варили помногу. Дед у меня съедал 30- 35 пельменей за раз.
Мы семьёй делаем нерегулярно, но иногда бывает, пельмени , манты.
Кир любит покупные Сальников классические и мини.
Они очень приличные по вкусу.

Зимой семьей лепили, просто так - без привязки ко времени года не помню, делали ли. Вот буузы и вареники - круглый год лепим.
Последний раз пельмени лепили семьей 31 декабря 2019 года..

Раньше лепили минимум тысячу штук перед НГ. И морозили их на балконе. Сейчас бросили эту привычку, покупаю. Хотя иногда хочется прилепить, чтобы вкусные были, но я быстро это желание убиваю.

В детстве всегда лепили пельмени к НГ. И просто так в холодное время года, хранили в эмалированных вёдрах на балконе. Лепили всей семьёй, руками. Потлм пельменница появилась, периодически были геометрические пельмешки.
Принт даже в садике лепили. Столы ставили буквой П и все дети лепили пельмени, работники д/с помогали, учили. Потом если их на обед - просто чудесные воспоминания, это было как-то празднично и радостно

Я - удмуртка, пельмени у нас национальное блюдо, пельнянь - хлебное ухо. Удмуртские пельмени крупные, жирная свинина с капустой. Капусту квасят для пельменей отдельно, она не кислая, малосольная какая-то. Тесто серое, из муки 1 или 2го сорта (обожаю), может быть и из ржаной муки. Такие пельмени получаются очень сочными.

В своей семье лепим пельмени, когда хочу я))). Покупные не буду есть, муж с сыном какие-то берут, я даже не в курсе. Леплю чаще зимой, летом мне совсем не хочется. Сейчас, в Беларуси, леплю небольшими партиями, мне просто негде их заморозить, места в камере не хватает для этого. Вот на этой неделе у нас морозы до -10, сделала прим 200шт и полночи возилась с этой заморозкой У нас частный сектор, много котов на самовыгуле, на улице не оставить. В холодном тамбуре пельмени не замёрзли вот совсем. Пришлось искать на чердаке какие-то большие коробки, прятать противни с пельменями туда и выносить на улицу. Я успела вымыть шкафы на кухне и посмотреть "отпуск по обмену", тем временем пельмени даже не планировали хоть слегка подмёрзнуть. Три часа ночи, фонарь, улица, мороз, женщина в пижаме, танцы с бубнами вокруг пельменей не знаю, может слова есть какое заговорные, типа "мёрзни, мёрзни, волчий хвост!" В общем, я была уже готова сказать "так не доставайтесь же вы никому!!!", потом сделать из них массу (они то точно уже были к этому готовы), порезать кусочками или лепёшки запечь, ну не выбрасывать же столько хорошего продукта. Сказала себе "омммм". Сложила на небольшие доски штабелями, перекладывая плёнкой. Так они все поместились в морозилке, замерли ииии...уже съедены)).
В последнее время и формирую по-удмуртски, типа вареников, с маленькой дырочкой в правой боку)). Такие пельмени хороши для подачи с бульоном (я так и люблю), бульон затекает через дырочку, пельмешки ещё более сочные.

Мы лепим ооочень редко, вне зависимости от времени года. Чаще не пельмени, а манты с мясом и тыквой.

Сколько помню, пельмени - одно из главных блюд детства, естественно, только ручной лепки. Лепили много и часто, бабушка, а потом и мама. И до сих пор у мамы обязательно есть пельмешки свои, магазинные они не понимают.

Я леплю, только если попадаю у мамы на лепку, а дома нет - мы их очень редко едим и не сказать что любим, вот вареники да, делаю относительно часто и в разные сезоны.

Toshiba
Сушишь

Никитинка
Кстати с пельменницей как будто не быстрее выходило. У нас в детстве тоже была, место занимала.

Пару раз пользовались, и бросили это дело.